2 cách làm vải khô tại nhà cực dễ, nhàn tênh, không cần phơi nắng

Cứ mỗi độ tháng 6, tháng 7 hè về, những trái vải thiều chín ngon mọng nước luôn là thức quả được nhiều người săn đón. Ngoài nhâm nhi tráng miệng, vải thiều còn có thể “biến tấu” thành nhiều món ăn vặt độc đáo, hấp dẫn như trà vải, chè vải hay vải sấy khô,…

Trong bài viết này, chị em hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm vải khô đơn giản tại nhà, tha hồ ăn vặt.

cách làm vải khô 1

Bí quyết chọn vải ngon làm vải sấy khô

Để chế biến được vải khô với phần cùi dẻo, ngọt thơm, bạn cần chọn được nguyên liệu tươi ngon với bí quyết sau:

Chọn vải thiều làm vải khô sẽ cho thành phẩm ngon xuất sắc. Đây là loại vải có hạt bé, cùi dày, vị thơm ngon nhất.
Chọn những trái vải tươi có vỏ màu hồng pha vàng nhạt, nhẵn và căng mọng, lá còn xanh. Không nên chọn vải có phần vỏ sần sùi hoặc vải non vỏ màu trắng xanh. Nếu có thể bạn hãy bóc vải nếm thử, phần cùi dày, mọng nước, ngọt và hạt nhỏ thì nên chọn mua.

cách làm vải khô 2

Cách làm vải khô bằng lò nướng

Nguyên liệu

Vải thiều chín: 1kg
Muối ăn: 1 thìa cà phê.

Thực hiện

cách làm vải khô 3

Vải sau khi mua về, bạn hãy dùng kéo cắt rời từng quả ra khỏi cành, sao cho phần cuống còn lại dài khoảng 0.5 – 1cm. Tuyệt đối không dùng tay giật quả khỏi cành khiến cuống vải bị đứt, vỏ nứt, trông kém hấp dẫn hơn khi chế biến vải khô.
Đem ngâm vải trong chậu nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ côn trùng và bụi bẩn. Sau đó bạn rửa sạch vải vài lần với nước, vớt ra để ráo.
Bí quyết để vải khô không bị nứt vỏ sau khi sấy, đó là chị em phơi vải từ 1 – 2 tiếng trước khi sấy.
Cách làm vải khô bằng lò nướng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần xếp vải sạch lên khay nướng sao cho quả không bị chồng lên nhau. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng 100 độ C và sấy vải trong 3 – 4 tiếng. Trong quá trình sấy, bạn hãy trở mặt vải 2 – 3 lần để trái vải được sấy khô đều.

cách làm vải khô 4

Thành phẩm là món vải thiều sấy khô có màu nâu óng ả hấp dẫn, cùi vải dẻo, ngon ngọt mà không bị khô quắt do được sấy ở nhiệt độ và thời gian vừa đủ.

Cách làm vải khô bằng nồi chiên không dầu

Ngoài sử dụng lò nướng thì sấy vải bằng nồi chiên không dầu cũng là lựa chọn lý tưởng nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian và công sức phơi nắng.

Nguyên liệu

Vải thiều chín: 1kg
Muối ăn: 1 thìa cà phê.

Thực hiện

cách làm vải khô 5

Trước tiên, chị em cần cắt vải ra khỏi cành và tiến hành sơ chế. Ngâm vải trong nước muối loãng 15 – 30 phút để làm sạch bụi bẩn, sau đó rửa vài lần nữa với nước sạch.
Vải thiều sau khi đã được làm sạch, bạn đun sôi nồi nước rồi cho vải vào luộc khoảng 3 phút, đảo nhẹ. Công đoạn này không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn chất bẩn, côn trùng bên ngoài vỏ quả vải mà còn giúp cho món vải khô thành phẩm giữ được hương vị ngọt thơm, không bị chua. Vớt vải ra để ráo nước và nguội hoàn toàn.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong vài phút. Sau đó bạn xếp vải vào khay chiên sao cho quả không bị xếp chồng lên nhau. Sấy vải trong 4 tiếng ở nhiệt độ 80 độ C. Trong quá trình làm vải sấy khô, bạn cần thường xuyên kiểm tra, trở mặt vải để quả được sấy khô đều.

cách làm vải khô 6

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm vải khô tại nhà bằng nồi chiên không dầu với thành phẩm long vải khô ráo, sờ không dính tay, vị ngọt sắc và dẻo ngon.

cách làm vải khô 7

Hướng dẫn thưởng thức và bảo quản vải khô

Vải khô làm món gì ngon? Đây chắc hẳn là thắc mắc của nhiều chị em. Ngoài sử dụng ăn trực tiếp như một món ăn vặt cùng với trà nóng, bạn có thể dùng vải khô để nấu chè giải nhiệt mùa hè, sắc nước uống giải khát, làm mứt hoặc đem ngâm rượu.
Sau khi vải sấy đã nguội hoàn toàn, bạn cho vải vào trong hộp có nắp kín hoặc túi nilon buộc chặt. Bảo quản vải khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao, ánh nắng mặt trời hoặc nơi ẩm ướt. Để bảo quản được vải khô lâu hơn lên đến vài tháng, chị em có thể đem phơi vải dưới nắng đẹp một lần nữa rồi hút chân không.