Bật mí cách làm thịt heo muối khô thơm ngon, cực bắt vị chỉ với vài bước đơn giản

Thịt heo muối khô là món ăn rất đưa miệng, có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ được sự mềm ngọt, đậm đà. Tuy nhiên, cách làm thịt heo muối khô lại khá cầu kỳ, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức chế biến. Đó là lý do FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách thực hiện món ngon này, ai cũng làm được ngay! Cùng theo dõi nhé!

Cách làm thịt heo muối khô tròn vị

Nguyên liệu

Để thực hiện cách làm thịt heo muối khô trong bài viết này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:

• Thịt heo: 1kg.
• Muối hạt: 1kg.
• Sả: 4 nhánh.
• Gừng: 1 củ.
• Đầu hành lá: 100gr.
• Gia vị thông dụng: 1 ít.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, dao, thớt, muỗng, lá chuối, giấy bạc,...

Cách chế biến

1. Sơ chế và ướp thịt

Phần thịt heo cần được cạo sạch lông trên da, sau đó rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi lại xả dưới vòi nước sạch nhiều lần. 

Tiếp đó, bạn hãy lau hoặc thấm hết nước trên da và thịt sao cho thật khô ráo rồi mới tiến hành ướp theo công thức:

• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 4 nhánh sả đập dập
• 1 củ gừng đập dập
• 100gr đầu hành lá

Bạn nhớ xoa bóp đều tay để các gia vị trên thấm nhanh vào các mặt thịt, sau đó để thịt nghỉ trong khoảng 20 phút.

2. Bọc thịt 

Rửa sạch 2 phần lá chuối rồi đặt miếng thịt đã ướp lên đó, sao cho phủ kín hết thịt. Kế tiếp, bạn bọc thêm 1 lớp giấy bạc phía ngoài và cũng thao tác sao cho giấy bạc bọc kín, không được để các nguyên liệu bên trong bị rớt ra ngoài. Bước này rất quan trọng, nếu bọc hở sẽ khiến cho thịt bị chảy nước và nhiễm vị mặn.

3. Rang muối hạt

Cách làm thịt heo muối có thành công hay không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc chuẩn bị muối hạt. Theo đó, bạn sẽ cần rang muối với lửa vừa và đảo đều tay để không bị bám dính trong khoảng 10 - 15 phút. Khi thấy muối tơi và khô thì hãy tắt bếp.

4. Ủ thịt với muối

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đổ vào đó 1/2 lượng muối hạt vừa rang và trải đều đáy nồi. Tiếp tục đặt phần thịt vừa bọc vào nồi rồi đổ hết lượng muối còn lại để phủ kín gói thịt. Sau đó, bạn hãy đậy kín nắp, bật bếp ở lửa vừa trong khoảng 40 phút là được.

Cuối cùng, khi thịt đã chín thì bạn hãy nhấc ra khỏi nồi để nguội bớt, gỡ từng lớp giấy bạc và lá chuối ra để kiểm tra. Thịt lúc này sẽ tỏa ra mùi thơm nức mũi, chỉ cần cắt thành từng miếng hoặc khoanh vừa ăn là có thể thưởng thức rồi!

5. Thành phẩm

Cách làm thịt heo muối ở trên giúp cho miếng thịt có hương thơm rất đặc trưng từ gừng, sả và lá chuối. Khi ăn vào sẽ thấy thịt mềm, săn chắc, gia vị thấm đều và có vị ngọt tự nhiên trong từng thớ thịt. 
Bạn có thể dùng thịt heo muối với cơm nóng hoặc cuộn bánh tráng cũng đều rất ngon! Nhớ chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt để thưởng thức món ngon tròn vị và đưa miệng hơn nhé! 

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Muốn thực hiện được cách làm thịt heo muối khô ngon xuất sắc như hướng dẫn của FPT Shop, bạn nên lưu lại ngay cách chọn mua thịt tươi ngon dưới đây:

• Chọn mua miếng thịt khô ráo, không bị nhớt hay có màu thâm đen. Thịt heo ngon sẽ có màu sắc sáng, thơm đặc trưng, sờ vào có độ đàn hồi và săn chắc.
• Ấn thử ngón tay vào thịt để chọn phần ngon và mới, nếu thấy vết lõm từ từ biến mất sau khi nhấc ngón tay ra thì có thể mua.
• Không nên mua các loại thịt heo đã tẩm ướp sẵn hoặc có dấu hiệu tẩm ướp hóa chất, vì tuy chúng đẹp mắt nhưng sẽ bị khô, nhão và có mùi hôi rất khó chịu. Những miếng thịt heo như vậy sẽ không làm được món ủ muối, thậm chí ăn vào còn dễ bệnh.

Lời kết

Như vậy, cách làm thịt heo muối khô đã trở nên thật đơn giản với những hướng dẫn cực chi tiết từ FPT Shop. Ngay hôm nay, hãy vào bếp trổ tài chế biến món ngon độc đáo này để chiêu đãi cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công!

Việc nấu cùng muối hạt ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của nồi, chính vì vậy tốt nhất bạn hãy dùng nồi inox để chế biến món ăn này nhé!

• Nồi inox

Xem thêm:

• Trổ tài làm thịt rim mặn ngọt lên màu đẹp mắt, đậm đà, kén ăn đến mấy cũng phải “mê”
• Gợi ý 5 món ngon từ thịt lợn nhất định phải thử làm ở nhà, đảm bảo thực khách khen tấm tắc