:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2024_5_15_638513698299972774_cach-kho-mang-kho-voi-thit-heo-ngay-tet.jpg)
:quality(75)/2023_11_1_638344447043787669_371119085_3064702136996643_7360694137285248713_n_917de1b4f7.jpg){kind=small}
Hướng dẫn cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết mềm ngon, đậm đà, đưa cơm
Món kho bao giờ cũng tốn cơm, trở thành nét rất đặc biệt trong ẩm thực phương Đông. Thế nhưng, nhiều người cho rằng chế biến món kho khá phức tạp, phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và chế biến cầu kỳ! FPT Shop chứng minh điều ngược lại trong bài viết này với cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết siêu đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được! Nhớ lưu lại ngay nhé!
Cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết thơm ngon
1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500gr.
- Măng khô: 200gr.
- Rượu trắng: 15ml.
- Coca: 1 lon.
- Hành tím
- Hành lá
- Tỏi
- Gia vị cơ bản
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần rửa sạch măng khô và ngâm chúng trong nước lạnh ít nhất một ngày. Trong quá trình ngâm, khi nước ra màu đậm thì bạn cần phải thay mới thường xuyên. Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra, đem đi luộc với một chút muối. Măng chín thì hãy vớt ra, xả nước lạnh rồi để ráo.
Luộc măng với muối có tác dụng khử bớt mùi hăng tự nhiên và giữ được độ ngon mềm, khi ăn sẽ miếng măng sẽ chắc, dai và không bị bở. Trong trường hợp măng mua về hơi to thì bạn có thể xé hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.
Thịt ba chỉ cũng mang rửa sạch, trụng qua nước sôi cho săn lại rồi cắt thành từng phần vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy ướp thịt với hành tỏi băm, nước tương, đường, muối và Coca trong khoảng 20 phút nhé (nhớ để lại một ít hành tỏi để lát phi thơm khi kho thịt).
Ghi chú nhỏ: Ướp thịt với Coca là mẹo rất hay trong cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết kiểu hiện đại, giúp thịt mềm và lên màu đẹp hơn. Tuy nhiên, vì Coca đã có vị ngọt nên khi ướp thịt, bạn cần điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho phù hợp.
Bước 2: Kho thịt
Bắc nồi lên chảo và để nóng già với dầu ăn, sau đó phi thơm hành tỏi băm cùng thịt vừa ướp. Hãy đảo thật đều tay trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi xém cạnh thì mới hạ nhỏ lửa và cho thêm măng, rượu trắng cùng nước màu. Tiếp tục đảo đều trong 3 phút để các gia vị này ngấm đều là được.
Tiếp đến, bạn đổ nước ngang mặt thịt, nêm nếm thêm các gia vị như đường, nước tương, muối,... và nấu ở lửa liu riu. Khi nước cạn bớt, bạn hãy nếm thử. Nếu thấy thịt và măng đã chín mềm và có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì có thể tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn thịt và măng ngọt mềm hơn nữa thì bạn có thể sử dụng nước dừa để kho, nhưng cũng cần cân đối gia vị từ đầu để món kho không bị quá ngọt.
3. Thành phẩm
Với cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết như trên, cả măng và thịt đều có thấm vị, mềm ngon, tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Nếu kho bằng nồi đất, bạn có thể rắc thêm tiêu và hành lá lên bề mặt thịt và không cần bày ra đĩa, còn nếu kho bằng nồi thông thường thì có thể trang trí ra đĩa. Cách ăn ngon nhất vẫn là dùng chung với cơm nóng.
Mẹo chuẩn bị nguyên liệu kho măng khô với thịt heo
Để thực hiện cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết tròn vị, bạn nên ghi nhớ 2 mẹo chuẩn bị dưới đây:
- Để món kho không bị cứng và khô thì bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có phần thịt mỡ đan xen, nhìn cân đối.
- Khi chọn măng khô, hãy chọn các miếng đều màu, trải rộng, không dính tay hoặc bị xơ xước. Miếng măng có đặc điểm như vậy sẽ là măng non, kho lên chín mềm, không bị dai hoặc xơ, không có mùi khó chịu.
Lời kết
Như vậy, cách kho măng khô với thịt heo ngày Tết không khó như bạn nghĩ đúng không nào? FPT Shop chúc bạn sẽ thực hiện thành công món kho này và có những giây phút thưởng thức ấm áp cùng gia đình. Nhớ tiếp tục theo dõi FPT Shop để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Tham khảo các loại nồi chất lượng tại FPT Shop để giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng và an toàn hơn!
Xem thêm:
