Công thức cách làm thịt kho trám vừa ngon vừa lạ miệng đưa cơm nhưng đơn giản ai cũng làm được

Thịt kho là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Miếng thịt ba chỉ kho nhừ hòa quyện với các loại gia vị ăn với cơm nóng đảm bảo ngon tuyệt hảo. Nếu bạn chưa biết tối nay ăn gì, hãy thử vào bếp và làm theo hướng dẫn cách làm thịt kho trám của FPT Shop để có ngay món ăn lạ miệng, giàu dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi áp dụng công thức cách làm thịt kho trám của FPT Shop, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 500g thịt ba chỉ.
• 300g quả trám.
• 4 thìa nước hàng (nước màu).
• 1 thìa nước tương.
• Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, bột canh, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu,…

Kinh nghiệm để mua thịt ba chỉ ngon là bạn hãy chọn mua phần thịt có lớp mỡ đan xen để khi kho không bị quá khô hoặc quá ngấy. Khi ấn tay vào thịt ba chỉ, miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, phần thịt màu hồng là thịt tươi. Bạn không nên mua những miếng thịt màu sắc nhạt, cầm lên thấy ướt tay, mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu. Đó là những biểu hiện của miếng thịt để lâu ngày, ăn không ngon và gây hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu không thể thiếu cho món thịt kho trám là quả trám. Quả trám còn có tên gọi khác như cà ná, gián quả, thanh quả,… Quả trám có 2 loại là trám đen và trám xanh. Quả trám thường được dùng làm mứt hoặc kho thịt, cá. Khi mua quả trám, bạn hãy chọn những quả có kích thước đều nhau, 2 đầu thon dài, có lớp phấn trắng bên ngoài. Quả trám tươi khi cầm vào thấy chắc tay, bóp thấy cứng. Bạn không nên mua những quả có lớp vỏ nhăn nheo, bị trầy xước, khô héo.

Cách làm thịt kho trám

Bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu thì hãy bắt tay vào bếp và áp dụng cách làm thịt kho trám theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lớp lông ở da rồi dùng muối trắng chà xát lên miếng thịt để khử mùi hôi và vi khuẩn. Sau đó, bạn đem rửa thịt với nước sạch rồi dùng dao thái thành những miếng vuông nhỏ, dày khoảng 1 đốt tay. Cẩn thận hơn bạn có thể đun sôi nước, thả thịt vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra tô, để ráo nước.

Quả trám bạn đem cắt bỏ phần cuống rồi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để cho trám mềm và dễ tách hạt. Sau đó, bạn rửa lại trám với nước sạch rồi dùng dao cắt đôi quả trám để loại bỏ hạt bên trong. Phần trám đã tách hạt, bạn để riêng ra bát.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

Bạn cho vào bát thịt ba chỉ nửa thìa bột canh, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 4 thìa nước màu. Sau đó, bạn trộn đều và để yên trong vòng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt với trám

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi đổ thịt vào đảo cho săn lại. Sau đó, bạn cho thêm nước sao cho xâm xấp thịt rồi cho trám vào kho cho đến khi cạn gần hết nước, miếng thịt mềm.

Thành phẩm món thịt kho trám

Món thịt kho trám thành công có miếng thịt mềm, màu nâu cánh gián, mùi thơm gia vị hấp dẫn. Miếng trám kho khi nếm thử thấy vị bùi bùi chua chua rất lạ miệng. Thịt kho trám ăn chung với cơm nóng rất ngon.

Lưu ý khi làm thịt kho trám tại nhà

Cách làm thịt kho trám rất đơn giản, dễ làm nhưng để món ăn hấp dẫn, bạn hãy chú ý:

• Lựa chọn các nguyên liệu thịt và trám tươi ngon.
• Khi kho bạn nên chú ý để ý lượng nước trong nồi, tránh để nồi bị cạn nước mà thịt chưa chín.
• Bạn nên kho thịt ở lửa nhỏ để miếng thịt mềm. Trước khi tắt bếp, hãy nếm lại gia vị để món ăn vừa miệng hơn.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm thịt kho trám đơn giản nhưng thơm ngon, lạ miệng. Tối nay cả nhà cùng quây quần bên bữa cơm, thưởng thức miếng thịt kho mềm, chan thêm nước sốt ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không? Chúc bạn nấu ăn thành công với bí quyết đơn giản do FPT Shop giới thiệu nhé.

Bếp từ là sản phẩm hữu ích giúp bạn nấu nướng nhanh chóng. Bếp từ có rất nhiều chế độ nấu như: Nấu lẩu, nấu công suất tối đa, hầm xương, nấu cháo,… giúp bạn tiết kiệm thời gian vào bếp. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm bếp từ chính hãng, giá cả phải chăng hãy tham khảo top sản phẩm bán chạy nhất của FPT Shop nhé:

Bếp từ

Xem thêm: 

Thịt kho củ cải đậm đà đưa cơm ngày lạnh với cách làm siêu đơn giản, bạn đã biết chưa?

Vào bếp trổ tài với món thịt kho đậu hũ đơn giản, màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà