Hướng dẫn cách làm thạch cà phê thơm ngon “đổi gió” khẩu vị dành cho các tín đồ mê cafe

Thạch cà phê là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng cuốn hút. Nếu như biết cách sáng tạo thì món ăn của bạn sẽ trở nên đặc biệt hơn. Là một tín đồ cafe chính hiệu thì bạn không nên bỏ lỡ những công thức chế biến siêu đơn giản, dễ thành công này. Cùng vào bếp ngay thôi!

Cách làm thạch cà phê cơ bản

Món thạch cà phê có thể biến tấu ra nhiều hương vị với hình thức khác nhau. Tuy nhiên, đầu tiên bạn có thể tham khảo công thức siêu nhanh, siêu dễ với món thạch cà phê cơ bản nhất sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột cà phê: 25g
• Sữa đặc: 50ml
• Sữa tươi: 200ml
• Whipping cream: 100ml
• Bột rau câu dẻo: 2g
• Đường cát trắng: 30g
• Nước lọc: 250ml
• Nước nóng: 140ml

Cách chế biến

Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu đầy đủ, chúng ta sẽ bắt đầu với cách chế biến như sau:

Bước 1: Pha cà phê

• Dùng 25g cà phê bỏ vào phin đậy nắp lại và đổ 10ml nước sôi vào để ủ. Thời gian khoảng 5 - 7 phút. 
• Cho phin cà phê lên ly và cho 130ml nước nóng vào để chắt lọc lấy nước cà phê. 

Bước 2: Nấu rau câu

• Trộn đều 2g rau câu cùng với 15g đường cát trắng.
• Đổ 250ml nước lọc vào nồi và đun sôi, khi sôi xong sẽ vặn nhỏ lửa lại từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vừa trộn vào cùng trong nồi. 
• Đảo đều tay cho bột tan hết, cho tiếp 70ml nước cốt cà phê đã lọc được vào khuấy lên cho đều. Khi nồi sôi lại thì bạn tắt bếp. 
• Đổ hỗn hợp vào khuôn thạch tùy ý. Có thể để bên ngoài cho thạch đông lại hoặc làm lạnh bằng cách cho vào ngăn mát khoảng 4 tiếng.

Bước 3: Hoàn thành

Đây là bước bạn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả của mình. Lấy thạch cà phê ra cho vào đĩa nhỏ và cắt nhỏ theo ý muốn. Khi ăn miếng thạch vừa mềm vừa giòn với độ ngọt vừa phải. Đặc biệt là đậm đà hương vị cà phê thơm ngon. 

Chuẩn bị một cái dĩa nhỏ, sau khi thạch đông lại, bạn lấy thạch ra, để úp khuôn xuống đĩa, gõ nhẹ để lấy thạch ra.

Cách làm thạch cà phê sữa dừa

Sự kết hợp của sữa dừa và cà phê chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan, khẩu vị của bạn. Món ăn này nghe tên có vẻ khó nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần thạch cà phê:

• Bột thạch: 10g
• Nước: 700ml
• Bột cà phê đen: 2 gói
• Đường: 120g

Phần thạch sữa dừa:

• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa tươi: 100ml
• Bột thạch: 7g
• Nước: 350ml
• Đường: 100g

Cách chế biến

• Bước 1: Trộn đều đường, bột thạch và bột cà phê lại với nhau. 
• Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi và cho hỗn hợp vừa trộn vào đảo nhẹ nhàng nhưng nhanh tay. Đợi tan hết và sôi lại thì tắt bếp. 
• Bước 3: Tiếp tục đổ nước vào nồi để đun sôi, cho đường, bột thạch vào khuấy nhẹ cho tan. Khi sôi lại thì tắt bếp và đổ sữa tươi cùng nước cốt dừa vào. Đảo đều cho tất cả hòa quyện lại với nhau. 
• Bước 4: Đổ lớp thạch dừa vào khuôn, nên đổ mỏng để lớp thạch được mềm và dai ngon hơn. 
• Bước 5: Khi lớp thạch sữa dừa vừa se lại thì tiếp tục đổ lớp thạch cà phê lên trên. Cứ như vậy, lớp này vừa se lại thì lại đổ tiếp lớp khác chồng lên.

• Bước 6: Có thể để bên ngoài cho thạch đông lại hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc thạch còn mát.

Cách làm thạch cà phê nhân phô mai

Món thạch cà phê nhân phô mai có thể nhiều người chưa biết. Tuy nhiên nếu làm được món ăn hấp dẫn này thì chắc chắn sẽ vô cùng lôi cuốn. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột cà phê: 5g
• Bột rau câu: 5g
• Đường trắng: 100g
• Nước lạnh: 500ml
• Phô mai: 4 miếng

Cách chế biến

Bước 1: Nấu rau câu cà phê

• Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho đường vào khuấy cho tan hết. 
• Đổ rau câu từ từ vào, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục. 
• Tắt bếp và đổ tiếp gói bột cà phê vào. Khuấy cho đến khi bột cà phê tan thì thôi.

Bước 2: Làm nhân phô mai

• Cắt phô mai nhỏ hình vuông khoảng 1 đốt ngón tay. Cho vào khuôn.
• Đổ hỗn hợp thạch rau câu cà phê vào từng khay nhỏ có chứa phô mai. Đặt vào ngăn mát khoảng 2 - 3 tiếng để đông lại. 

Khi lấy ra miếng thạch gắn phô mai rất bắt mắt. Ăn vừa thơm vừa béo lại dai giòn sần sật. Không chỉ trẻ em mà người lớn cũng rất thích ăn món này. Càng vào hè thì càng nên thể hiện món ăn này để cả gia đình bạn được thưởng thức nhé.

Một vài lưu ý khi chế biến thạch cà phê

Món thạch cà phê dù chế biến theo công thức nào cũng đều đơn giản, ăn cực cuốn. Tuy nhiên để thành công và giữ được hương vị trọn vẹn thì bạn cần tham khảo thêm một số kinh nghiệm như sau:

• Muốn các lớp thạch dính được với nhau thì khi đổ lớp mới vào lớp cũ cần phải vừa săn lại. Không để lớp cũ quá cứng vì nó có thể khiến thạch bị tách lớp. Bạn có thể dùng ngón tay nhấn vào lớp thạch, khi thấy cảm giác thạch cờn ướt thì đổ lớp mới vào.
• Không dịch chuyển khuôn nhiều lần khi đổ thạch bởi có thể sẽ khiến cho thạch bị xê dịch, dẫn đến thành phẩm không được đều lớp.
• Thạch cà phê sau khi làm xong thì chỉ nên bảo quản khoảng 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể ăn kèm trà sữa, cà phê phê sữa hay nước cốt dừa đều rất ngon.

Món thạch cà phê chỉ cần kết hợp với các nguyên liệu đơn giản là cho ra ngay những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Mong rằng với những thông tin mà FPT Shop vừa chia sẻ trên bạn sẽ bỏ túi thêm công thức mới để “đổi gió” menu tráng miệng cho gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Hướng dẫn 6 cách làm thạch trái cây mát lạnh, thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng yêu thích
• 3 cách nấu thạch dừa với hương vị tươi mát tự nhiên, kết hợp của cốt dừa béo ngậy

Muốn bảo quản các món thạch mát lạnh trong thời gian dài để thưởng thức cùng những người thân yêu, chắc chắn gian bếp của gia đình bạn không thể thiếu chiếc tủ lạnh. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình những sản phẩm chính hãng giá tốt nhé!

Tủ lạnh bán chạy