Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt: Khám phá công thức làm ruốc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Ruốc thịt lợn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ và người bận rộn. Thay vì giã tay mất nhiều thời gian, bạn có thể áp dụng cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt để ruốc bông tơi, thơm ngon mà lại tiết kiệm công sức. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước làm ruốc đơn giản tại nhà.

Cách chọn thịt lợn sạch ngon

Trước khi tìm hiểu cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu sạch, ngon. Bạn nên mua thịt nạc thăn hoặc nạc mông vì hai loại này có độ dai và ít mỡ, giúp ruốc được bông và ngon hơn. Dưới đây là cách chọn thịt lợn sạch mà bạn có thể tham khảo:

• Quan sát màu sắc: Thịt lợn tươi thường có sắc hồng nhạt đến đỏ nhạt, bề mặt khô ráo, không bị nhớt. Nếu thấy màu thịt quá đậm hoặc quá nhạt bất thường, có thể thịt đã qua xử lý hóa chất hoặc bảo quản quá lâu.

• Ngửi mùi: Thịt tươi có hương thơm tự nhiên, không mang mùi hôi, ôi thiu hay hơi thuốc kháng sinh. Nếu thịt có mùi tanh nồng hoặc chua, rất có thể đã bị hỏng hoặc tẩm hóa chất.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay nhấn nhẹ lên bề mặt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, đó là dấu hiệu của thực phẩm còn tươi.
• Xem xét lớp mỡ và da: Mỡ lợn cần có độ săn chắc, dày từ 1.5 - 2cm, không quá mềm hay bở. Phần da nên sáng màu, có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện các vết tím tái hay đỏ bầm.
• Tránh thịt có dấu hiệu bất thường: Những miếng thịt có màu tái xanh, đen sạm hoặc xuất hiện vết bầm tím thường không đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, thịt chảy nhiều nước cũng là dấu hiệu của việc bị bơm nước, làm giảm độ ngon và an toàn thực phẩm.
• Chọn mua từ nguồn uy tín: Nên ưu tiên các cửa hàng đáng tin cậy, siêu thị hoặc cơ sở có giấy kiểm dịch để đảm bảo an toàn. Bạn nên hạn chế mua ở các quầy hàng rong không rõ nguồn gốc.

Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt nạc thăn hoặc thịt nạc mông: 500g.
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu xay.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Hành tím, tỏi: Một ít.

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt được rửa sạch và cắt thành những miếng vuông dài 2 - 3 cm theo chiều dọc của thớ thịt để dễ dàng thấm gia vị. Sau đó, tiến hành ướp thịt với các gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng với 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều cho gia vị hòa quyện và ướp trong khoảng 2 - 3 giờ.

Bước 2: Rim thịt

Bạn cho thịt đã ướp vào nồi, thêm một ít nước lọc sao cho nước vừa xâm xấp mặt thịt. Đun nồi thịt trên lửa nhỏ, chú ý khuấy đều để thịt chín đều. Bạn nên đun đến khi thịt chín mềm và nước trong nồi gần như cạn hết. Bước này rất quan trọng để thịt giữ được độ mềm, ngọt và hương vị thơm ngon.

Bước 3: Xay thịt

Khi thịt đã chín mềm, bạn để thịt nguội bớt trước khi cho vào máy xay thịt. Lưu ý, không nên xay thịt quá nhuyễn để tránh làm mất độ bông, tơi của ruốc. Bạn chỉ cần xay đến khi thịt tơi nhỏ nhưng vẫn giữ được kết cấu sợi thịt.

Bước 4: Sao ruốc

Cuối cùng, bạn cho thịt đã xay vào chảo, thêm 1 - 2 muỗng canh dầu ăn. Đun trên lửa nhỏ và đảo đều tay để ruốc không bị cháy. Bạn cần sao cho đến khi ruốc khô lại, tơi bông và có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình sao ruốc, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút màu điều vào dầu ăn để ruốc có màu vàng hấp dẫn hơn. Sau khi ruốc đã chín và nguội hoàn toàn, hãy cho vào hũ kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, ruốc thịt lợn có màu vàng nhạt đẹp mắt, sợi tơi bông và không bị vón cục. Ruốc khô vừa phải, không quá cứng hay vụn nát, có vị đậm đà của nước mắm và gia vị. Nhờ sử dụng máy xay thịt, sợi ruốc vẫn giữ được độ dai tự nhiên nhưng mềm và nhẹ hơn so với cách giã tay truyền thống.

Tạm kết

Với cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay thịt, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ruốc thơm ngon, tơi mềm cho cả gia đình mà không mất quá nhiều thời gian.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy xay thịt chất lượng với nhiều chế độ xay thông minh, hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop để chọn mua nhé. Chúng tôi cung cấp nhiều sản phẩm của các thương hiệu uy tín với giá thành phải chăng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn.

Tham khảo nhanh các mẫu máy xay thịt tại đây: Máy xay thịt thủy tinh

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu siêu "bắt" cơm, ăn một lần là ghiền!
• Bật mí 4 cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đúng điệu