Cách làm phở gà vị miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon và dễ làm tại nhà

Cách làm phở gà vị miền Bắc không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đến một món ăn thơm ngon đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Phở gà hấp dẫn với nước dùng thanh ngọt nóng hổi, thịt gà mềm ngọt, kết hợp cùng sợi phở mềm dai và các loại rau thơm tươi mát. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi cả nhà vào những ngày se lạnh hoặc những dịp Tết sum vầy. Nhiều người thường nghĩ rằng nấu phở gà vị miền Bắc khá phức tạp và tốn thời gian, nhưng với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món phở gà ngon đúng điệu ngay tại nhà, cùng FPT Shop khám phá ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở gà vị miền Bắc

Dưới đây là nguyên liệu cần thiết mà bạn cần phải chuẩn bị trước khi bắt đầu nấu phở gà vị miền Bắc:

Gà nguyên con, thịt gà hoặc phần đùi gà: 1 - 1.5 kg
Xương gà lấy ra từ thịt gà
Bánh phở tươi: 500 gram
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 2 củ
Thanh quế: 3 gram
Tiêu hạt: 5 gram
Thảo quả: 3 gram
Bông hồi: 5 gram
Gừng tươi: 2 nhánh lớn
Rau ngò: 40 gram
Hành lá: 40 gram

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở gà vị miền Bắc

Cách làm phở gà vị miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Làm sạch gà để nấu phở gà vị miền Bắc

Sau khi mua gà về, bạn kiểm tra gà còn nội tạng hay không, nếu có dùng dao hoặc kéo cắt bỏ toàn bộ nội tạng. Tiếp đến, xoa đều muối hạt lên toàn bộ gà rồi chà xát kỹ lưỡng hoặc dùng giấm để khử mùi hôi, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Luộc gà

Bạn đặt nồi nước lên bếp, cho gà vào nồi, sau đó thêm một chút muối, hành tím đập dập và vài nhánh gừng vào luộc.

Bạn bật bếp lớn đến khi nước sôi thì vớt bọt thường xuyên để nước luộc gà trong. Tiếp đến, bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp và luộc thêm khoảng 10 - 15 phút.

Bạn lưu ý trở đều cho gà chín vàng đều rồi tắt bếp. Để om gà trong nồi khoảng một lúc để thịt mềm và không bị khô rồi bạn mới vớt ra gà.

Bước 3: Lọc thịt gà

Sau khi vớt gà ra khỏi nồi, bạn để gà nguội rồi tách riêng phần thịt và xương. Thịt gà tùy theo sở thích ăn uống mà bạn xé phay hoặc thái miếng vừa ăn. Còn phần xương gà bạn giữ lại để nấu nước dùng.

Bước 4: Nấu nước dùng phở gà

Bạn cho xương gà vào lại nồi nước luộc gà để ninh tiếp. Cùng lúc đó, bạn rang thanh quế, tiêu hạt, thảo quả và bông hồi rồi cho vào túi lọc để thả vào nồi nước dùng phở gà.

Gừng và hành tây thì bạn đem đi nướng cháy vỏ để tạo mùi thơm, sau đó bóc vỏ và đập dập rồi cho nồi nước dùng. Bạn chỉnh lửa vừa và đun khoảng 20 - 30 phút, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức phở gà vị miền Bắc

Bạn trụng sơ bánh phở tươi qua nước sôi 30 giây rồi để ráo, sau đó cho vào tô. Sau đó thêm thịt gà xé lên trên bánh phở, rắc rau ngò, hành lá, hành tây thái mỏng lên tô rồi chan nước dùng nóng vào bát là có thể thưởng thức rồi.

Để món ăn thêm phần ngon miệng hơn, bạn vắt thêm một ít chanh và thêm ớt, tiêu xay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Tô phở gà vị miền Bắc sau khi hoàn thành nóng hổi, mùi hương thơm nồng nàn lan tỏa từ nước dùng. Thịt gà sau khi luộc chín vẫn giữ được độ mềm dai tự nhiên, thấm vị với nước dùng hoà quyện cùng bánh phở dẻo mềm, khiến người ăn cảm thấy thích thú khi thưởng thức.

Một số lưu ý để nấu phở gà vị miền Bắc thêm thơm ngon

Về chọn nguyên liệu:

Để món ăn ngon ngọt và hấp dẫn, bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt săn chắc, da vàng giòn và có vị dai ngọt tự nhiên.
Khi chọn gà sống, cần chú ý đến lông gà có mượt hay không, dáng đi nhanh nhẹn hay không và thân gà thon gọn, không quá béo, khi sờ vào thịt cảm thấy chắc, không mềm nhão.
Còn nếu chọn gà ta làm sẵn, bạn nên chọn gà có phần da màu vàng óng nhẹ, không nên chọn gà có màu vàng đậm bất thường, đồng thời dùng tay ấn vào phần thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt gà.

Về giai đoạn nấu nước dùng phở gà:

Ngay từ khi nước luộc gà sôi nhẹ, bạn hãy dùng muôi múc canh để vớt bọt. Bạn cần thực hiện thao tác liên tục, đặc biệt trong 10 - 20 phút đầu tiên khi luộc.
Ngoài ra, để nước dùng giữ được độ trong thì bạn không nên để lửa quá to, điều này khiến nước dùng đục và có nhiều lớp bọt trắng.

Cách làm phở gà vị miền Bắc 7

Lời kết

Trên đây là cách làm phở gà vị miền Bắc đậm đà hương vị truyền thống, thơm ngon và hấp dẫn. Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn có thể nấu thành công bát phở ngon tuyệt ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp, trổ tài nấu nướng cho người thân và bạn bè thưởng thức nhé.

Để nấu phở gà vị miền Bắc nhanh chóng và đảm bảo an toàn sức khoẻ thì bạn hãy tham khảo ngay các sản phẩm nồi chất lượng tại FPT Shop nhé. Tại FPT Shop cung cấp đa dạng mẫu mã nồi chất lượng cao, bền bỉ và chính hãng với mức giá hợp lý phù hợp với mọi gia đình. Bạn hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập ngay website để tìm ra sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của gia đình. Click xem ngay tại đây: