Cách làm ốc xào chuối thơm ngon, lạ miệng với cách làm đơn giản, ai cũng có thể vào bếp chế biến

Ốc xào chuối là một món xuất phát từ miền Bắc có hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng, cách nấu không quá cầu kỳ nên được nhiều người yêu thích. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc xào chuối 

Trước khi tìm hiểu chi tiết từng bước nấu ốc xào chuối, ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản bao gồm: 

• 1 kg thịt ốc bươu
• 100 gam thịt ba chỉ
• 3 quả chuối xanh
• Lá tía tô, lá lốt, ớt
• Cơm mẻ
• Hành tím băm
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ, hạt nêm

2. Công thức chế biến món ốc xào chuối thơm ngon 

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ốc bươu sau khi mua về ta bỏ đi phần ruột và rửa nhiều lần qua nước muối. Sau đó ta để ra rổ đợi ráo nước. Chần sơ ốc trong khoảng thời gian 2 phút cho sạch toàn bộ phần nhớt bám trên thân ốc. 
• Ta ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng trong khoảng thời gian 5 phút rồi dùng dao thái thành nhiều miếng vừa ăn. Chuối xanh thì ta gọt bỏ đi phần vỏ, dùng dao cắt thành nhiều miếng vừa ăn. Chú ý ngâm chuối vào chậu nước ngay khi vừa cắt để chuối không hiện các vết thâm đen. Với lá lốt, lá tía tô và ớt thì ta rửa sạch và cắt nhỏ.

2.2. Ướp gia vị cho ốc bươu và phần thịt ba chỉ

• Cho phần thịt ốc vào một tô lớn. Thêm hỗn hợp gia vị gồm ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng cà phê đường và dùng đũa trộn đều hỗn hợp. 
• Cho thịt ba chỉ đã thái ra tô và ướp theo công thức gia vị như sau: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. 

2.3. Thực hiện xào ốc với chuối xanh 

• Chuẩn bị sẵn một chiếc chảo chống dính, bắc lên bếp, thêm khoảng 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì ta cho hành tím đã băm nhuyễn vào để phi cho tới khi hành chuyển màu vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, thêm phần ốc đã ướp gia vị vào để xào trong khoảng thời gian 3 phút. Khi thấy thịt ốc đã chín thì tắt bếp. 

Lại đặt một chiếc chảo mới lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu và phi thơm hành tím đã băm. Sau đó, ta đổ phần thịt ba chỉ vào để xào trong khoảng thời gian 5 phút. Sau đó thêm phần chuối xanh đã để ráo nước vào cùng với khoảng 250 ml đảo đều. 

Thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh cơm mẻ, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Khi nước đã cạn bớt thì ta đổ phần ốc vừa chế biến vào và nấu tiếp trong khoảng thời gian 2 phút rồi tắt bếp. 

2.4. Món ngon hoàn thành

• Với cách chế biến chi tiết như trên, ai cũng có thể vào bếp và nấu ốc xào chuối để cả gia đình cùng nhau thưởng thức.

3. Mẹo nhỏ giúp chọn ốc tươi ngon

Sau khi biết được các bước chi tiết để nấu món ốc xào chuối, ta nên khám phá thêm một số mẹo nhỏ giúp chọn ốc vừa tươi vừa ngon: 

• Chạm vào miệng ốc đang mở để thử độ tươi của ốc. Nếu ốc tụt nhẹ vào bên trong thì ốc còn sống và tươi. Nếu không có phản ứng gì hoặc bốc mùi khó chịu thì ốc đã chết.
• Thả ốc vào chậu nước, nếu ốc còn tươi sẽ nổi trên mặt nước.
• Không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Bởi đó là thời gian ốc sinh sản nên thường lẫn nhiều ốc nhỏ, ít thịt, ăn không ngon.

4. Lời kết

Để chế biến món ốc xào chuối đơn giản, dễ dàng hơn chúng ta cần phải chuẩn bị chiếc chảo chống dính thật tốt. Với chất liệu an toàn cho sức khỏe người dùng, dẫn nhiệt tốt, chúng ta có thể chế biến nhiều món chiên, xào, rán thơm ngon khác, ngoài món bún ốc. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop để sắm những món đồ gia dụng chính hãng với giá ưu đãi ngay hôm nay! 

Chảo chống dính

Xem thêm 

• Hé lộ 9 công thức làm ốc xào sả ớt vị cay thơm, ngon tê lưỡi
• Các làm ốc hương xào bơ tỏi đậm vị, thơm ngon