Cách làm mướp xào giá đơn giản, nhanh gọn tại nhà

Mướp và giá đỗ là những loại rau quen thuộc với người Việt, có nhiều cách chế biến để tạo nên những món ăn ngon. Khi kết hợp hai loại này với nhau, bạn sẽ có món mướp xào giá thanh mát, đưa cơm. Theo dõi hướng dẫn từ FPT Shop để biết cách làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

Mướp: 4 quả nhỏ.
Giá đỗ: 200g.
Hành lá, hành khô, tỏi khô, dầu ăn, gia vị.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 1)

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Cách chọn mướp ngon

Khi mua mướp, bạn hãy quan sát phần vỏ, chọn những quả có vỏ xanh tươi, không bị vàng hoặc thâm đen. Vỏ mướp không nên quá bóng láng, vì đó có thể là mướp non bị ép lớn bằng hóa chất. Tránh chọn những quả có vết nứt hoặc bị sâu mọt.
Kiểm tra kích thước và hình dáng, chọn những quả thẳng, không quá cong vì mướp thẳng thường dễ chế biến và thịt dày hơn. Ưu tiên những quả mướp có kích thước vừa phải, không nên chọn quả quá to (có thể bị xơ) hoặc quá nhỏ (thịt mỏng, ít ngọt).

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 2)

Dùng tay để cảm nhận, bóp nhẹ nhàng, quả mướp ngon sẽ có cảm giác mềm vừa phải. Nếu quá cứng hoặc xơ ráp, có thể là mướp già, không còn ngon.
Kiểm tra cuống, cuống mướp tươi sẽ xanh và cứng, không bị héo hoặc mềm nhũn. Mướp có cuống còn tươi thường mới được hái, đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
Đánh giá qua mùi, mướp tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu mướp có mùi lạ, có thể đã bị hỏng hoặc bảo quản lâu ngày.

Cách chọn giá đỗ ngon

Giá đỗ ngon, tự nhiên thường có rễ dài, sợi giá không đều nhau, thân hơi nhỏ. Tránh mua giá đỗ có thân quá trắng, mập mạp bất thường và không có rễ, vì có thể đã được xử lý bằng hóa chất hoặc thuốc kích thích.
Kiểm tra độ cứng và độ giòn bằng cách dùng tay bóp nhẹ. Giá đỗ tươi sẽ có độ giòn, chắc, không bị mềm nhũn hay gãy rụng nhiều. Giá đỗ ngâm hóa chất thường dễ bị mềm, nhũn và ít giòn.
Quan sát màu sắc, chọn giá đỗ có màu trắng ngà tự nhiên, không quá bóng hoặc có màu trắng tinh bất thường. Tránh mua giá đỗ có dấu hiệu bị thâm, úa vàng hoặc mùi lạ.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 3)

Giá đỗ tự nhiên thường nhẹ hơn so với giá đỗ có sử dụng hóa chất, vì giá đỗ ngâm hóa chất có thể ngậm nước hoặc bị "ép to".
Dựa vào mùi, giá đỗ ngon có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu có mùi hắc hoặc mùi lạ, bạn không nên mua.
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm giá đỗ tại nhà từ các loại đậu xanh, đậu nành để đảm bảo an toàn và độ tươi ngon.

Các bước làm mướp xào giá

Sau khi đã chuẩn bị được những nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào làm món mướp xào giá đỗ theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mướp sau khi mua về, bạn dùng dao hoặc nạo để gọt sạch phần vỏ cứng bên ngoài sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn bổ đôi quả mướp rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Thái mỏng sẽ giúp gia vị thấm đều, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 4)

Với hành và tỏi khô, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Với hành lá, bạn bỏ gốc, nhặt sạch lá già úa sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 5)

Bước 2: Xào mướp với giá

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 6)

Tiếp theo, bạn cho mướp vào xào trước vì mướp lâu chín hơn giá đỗ. Xào khoảng 30 giây, bạn cho gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột canh và đảo đều cho mướp chín. Chú ý điều chỉnh lửa vừa để mướp không bị cháy.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 7)

Xào khoảng 3 - 4 phút, khi thấy mướp chín vừa tới, bạn cho giá đỗ vào xào cùng.
Tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút, bạn sẽ nêm nếm lại gia vị rồi rắc hành lá vào. Lưu ý, không nên xào quá kỹ sẽ khiến giá đỗ bị nhũn, không giữ được độ giòn và ngọt.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 8)

Đảo thêm khoảng 30 giây cho hành chín là bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn cho mướp xào giá ra đĩa là có thể thưởng thức ngay cùng với cơm trắng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một vài công đoạn là bạn đã có ngay một món ngon cho bữa cơm gia đình ngày bình thường.

Hướng dẫn cách làm mướp xào giá (hình 9)

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm mướp xào giá nhanh chóng, ngay cả những ai mới tập tành nấu nướng cũng có thể thực hiện thành công dễ dàng. Tin chắc rằng đây sẽ là một món quen thuộc trong menu bữa cơm sắp tới của gia đình bạn.

Để xào mướp với giá, bạn hãy dùng chảo chống dính để mướp không bị cháy ở đáy chảo và hạn chế lượng dầu mỡ cần sử dụng. Đến ngay FPT Shop và tìm cho mình sản phẩm phù hợp nhé.