Cách làm mọc viên mộc nhĩ ngon, vừa mềm vừa giòn thơm, hợp khẩu vị của cả gia đình
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Lan Anh
1 năm trước

Cách làm mọc viên mộc nhĩ ngon, vừa mềm vừa giòn thơm, hợp khẩu vị của cả gia đình

Nhiều bà nội trợ tìm kiếm cách làm mọc để tự thực hiện tại nhà, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh và vừa hợp khẩu vị. Các bước chế biến món ăn này không hề phức tạp như bạn tưởng!

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm mọc
Cách làm mọc viên ngon đúng điệu tại nhà
Một vài lưu ý khi làm mọc viên
Tạm kết

Cách làm mọc viên dai ngon, mềm thơm nhưng không bở như thế nào? Đây là câu hỏi mà khá nhiều người đều thắc mắc khi vào bếp. Nếu bạn cũng đang tìm cách chế biến món này, đừng quá lo lắng vì bạn sẽ nắm rõ công thức nấu mọc đúng chuẩn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mọc

Để làm được món mọc hấp dẫn và ngon, bạn hãy chuẩn bị một số nguyên liệu:

  • Thịt heo xay: 300-350gr
  • Giò sống: 300gr
  • Mộc nhĩ: 2-3 miếng
  • Nấm hương: 5 cái
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm.

Cách làm mọc viên ngon đúng điệu tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm mọc viên ngay. Quá trình làm chỉ vài bước đơn giản như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu làm mọc

Bạn ngâm mộc nhĩ cùng với nấm hương ngập trong nước ấm, để khoảng 10-15 phút cho nở (có thể bỏ thêm ít muối trắng). Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn nhớ rửa sạch lại với vài lượt nước. Hãy cắt bỏ chân nấm và cho vào máy xay gia vị cầm tay hoặc băm nhỏ.

cách làm mọc (ảnh 1)

2. Trộn các nguyên liệu làm mọc

Bạn lấy một chiếc bát to, đổ một ít dầu thực vật (dầu ăn) vào trước để tránh làm bết dính nguyên liệu. Sau đó, bạn trộn thịt xay, giò sống, mộc nhĩ và nấm hương vào chung.

Ở bước này, bạn có thể bỏ gia vị gồm 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa muối, ½ thìa bột nêm tùy theo ý thích sao cho vừa miệng. Bạn nên đeo găng tay nilon và trộn cho thật đều, đảm bảo gia vị ngấm đều vào thịt.

cách làm mọc (ảnh 2)

Một mẹo nhỏ là bạn nên trộn theo chiều thuận kim đồng hồ, nhào thịt từ ngoài vào trong. Sau đó, bạn bọc kín bát thịt bằng màng bọc thực phẩm, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút.

3. Chần mọc 

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 thìa muối tinh vào. Khi nước sôi, bạn nặn từng viên mọc theo cỡ vừa ăn, thả lần lượt vào trong nồi nước. Mọc chín sẽ nổi lên trên, bạn chỉ cần vớt ra sau khoảng 5-10 giây là được.

Để miếng mọc được dai giòn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Bạn cũng sẽ thấy mọc viên chắc thịt, không bị vụn nhỏ ra.

cách làm mọc (ảnh 3)

4. Thành phẩm mọc viên

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mọc viên mộc nhĩ cực đơn giản. Miếng mọc sẽ không bị bở hoặc ngấy như ở ngoài hàng vì không có thành phần bột năng.

Bạn có thể chế biến mọc viên thành rất nhiều món khác nhau như: nấu bún, sốt cà chua, nấu canh,... hay chỉ đơn giản là chấm nước mắm/tương ớt. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình mê mẩn vì hương vị “homemade” hấp dẫn, sạch - xịn.

cách làm mọc (ảnh 4)

Một vài lưu ý khi làm mọc viên

Mặc dù cách làm mọc rất dễ dàng, nhưng bạn vẫn nên chú ý một số điều sau khi lựa chọn nguyên liệu. Bởi nếu nguyên liệu không đạt chất lượng, thành phẩm cuối cùng cũng sẽ khó được như ý.

  • Chọn thịt heo tươi có màu hồng, tươi sáng, có thể lẫn một chút mỡ để mọc viên mềm hơn.
  • Nên ưu tiên dùng máy xay thịt nếu bạn tự làm tại nhà, đảm bảo thịt được nhuyễn và mềm.
  • Chọn các cây nấm hương có dáng như chiếc ô, chân ngắn và màu hơi ngả vàng nâu, ít chân.
  • Tránh tuyệt đối những cây nấm sẫm màu và sờ vào có cảm giác nhớt dính bởi những nấm đó bị hỏng, nhiễm khuẩn.
  • Chọn mộc nhĩ tai to, miếng dày, mặt trên bóng và mặt dưới hơi sẫm màu cà phê.
  • Không dùng mộc nhĩ có màu đen sậm quá mức vì khi ngâm dễ bị nhuyễn và nát làm món mọc mất ngon.
  • Trong quá trình chế biến mọc, bạn hãy vệ sinh sạch sẽ tất cả các dụng cụ và rửa tay trước khi làm.

cách làm mọc (ảnh 5)

Tạm kết

Cách làm mọc ngon tại nhà đã được chia sẻ trong bài viết trên đây. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này và tự tin đứng bếp nhé! Chúc bạn và gia đình có trải nghiệm tuyệt vời khi dùng món mọc viên làm tại nhà!

Xem thêm:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành