Cách làm me ngâm đường chua chua ngọt ngọt ngon miệng, giòn tan kích thích vị giác

Cách làm me ngâm đường không phức tạp và cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Thực tế đây lại là món ăn vặt ngon miệng, dễ làm, không cần đến các nguyên liệu hay dụng cụ chuyên dụng vẫn có thể làm được món ăn vặt cực ngon và bắt miệng. Nếu me ngâm đường là món ăn bạn yêu thích và muốn làm tại nhà, hãy thử ngay công thức me ngâm đường dưới đây.

Nguyên liệu làm me ngâm đường

Muốn thực hiện cách làm me ngâm đường, điều đầu tiên cần làm là chọn mua nguyên liệu. Với món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị 3 nguyên liệu với định lượng như sau:

• 1kg me sống;
• 400gr muối;
• 400gr đường.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món me ngâm đường

Cách làm me ngâm đường sẽ thành công hơn khi sử dụng loại me chua ngọt, tươi giòn. Dưới đây là một số cách chọn mua me ngon bạn có thể tham khảo:

• Khi chọn mua me để làm me ngâm đường bạn nên ưu tiên loại me sống, có độ chua ngọt và tròn, nhiều thịt. Mua me sắp chín sẽ bị bở, mềm và làm món me ngâm đường kém hấp dẫn hơn.
• Món me ngâm đường cũng có thể dùng me chín hoặc me xanh tùy thích nhưng me xanh sẽ giòn và có nhiều vị chua hơn.
• Nên tìm mua trái me sống tươi, chắc, nhiều thịt, cuống còn tươi, quả lành lặn, kích thước tròn trịa đều nhau, không nên mua những quả me bị lép, có vết sâu mọt sẽ không ngon và khó khăn khi chế biến.

Cách làm me ngâm đường

Me ngâm đường là món ăn rất ngon, được nhiều người yêu thích vì độ giòn tan vui miệng và vị chua ngọt kích thích vị giác. Khi ăn me ngâm đường, bạn có thể bị “cuốn”, ăn một miếng lại muốn thêm một miếng nữa. Cách làm me ngâm đường gồm các bước sau.

Bước 1: Sơ chế me

Me tươi sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch với 1 - 2 lần nước sạch, rửa lại với nước muối loãng sẽ loại bỏ tạp chất, vi khuẩn tốt hơn. Đun sôi khoảng 1 lít nước bằng bình đun nước để tiết kiệm thời gian rồi đổ nước sôi vào me, ngâm trong khoảng 5 phút. Đổ 1 lít nước vào thau nhỏ, thêm 1/2 chén muối và khuấy đều cho tan.

Vớt me ra lột vỏ và cho vào thau nước muối đã pha, ngâm thêm 1 ngày để me không bị thâm, sẫm màu, me khi ngâm có phần nước đậm đà hơn.

Ngâm me được 1 ngày xong bạn vớt me ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước đường ngâm me

Cho vào nồi khoảng 500ml nước, thêm 400gr đường và 1/2 thìa muối vào đun đến khi đường tan hết là được.

Bước 3: Ngâm me

Đây là bước rất quan trọng trong cách làm me ngâm đường nên bạn cần cẩn thận khi thực hiện. Me sau khi đã ráo bạn xếp đều vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín.

Nước đường đã nấu, để nguội đem đổ vào hộp me đến khi thất ngập mặt me là được. Đóng chặt nắp hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày trước khi ăn. Nếu bạn muốn cách làm me ngâm đường chua hơn có thể để lâu hơn.

Lưu ý:

• Khi xếp me vào hộp nên để quả me dựng đứng, cuống ở bên trên, xếp me chặt đến khi kín hết hộp.
• Bước đổ nước đường vào hộp me bạn có thể đổ ngập cuống me nhưng không nên để đầy hộp, tối thiểu nên cách miệng hộp khoảng 1cm.
• Hộp đựng me ngâm đường trước khi xếp me vào nên đem trụng qua nước sôi hoặc sấy để diệt khuẩn, tránh vi khuẩn sinh sôi khiến me ngâm đường thất bại, nổi váng trắng.

Hoàn thành và thưởng thức me ngâm đường

Khi me đã chua đến mức yêu thích, bạn có thể gắp từng quả me ra đĩa, ăn kèm các loại trái cây chua chua ngọt ngọt hoặc chén muối ớt là chuẩn vị. Cách làm me ngâm đường thành công là khi thành phẩm quả me vàng tươi, óng ả, nước ngâm me trong, có mùi thơm, vị chua ngọt hài hòa.

Cách bảo quản me ngâm đường

Để me ngâm đường có thể sử dụng được lâu, bạn cần bảo quản đúng cách:

• Hộp me ngâm đường nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh quá trình lên men. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ dưới 18 độ C đến vài tuần mà không sợ me bị hư hỏng hoặc mất mùi vị.
• Khi muốn ăn me ngâm đường bạn dùng thìa, đũa,… sạch để gắp me ra đĩa, tránh làm hỏng những quả me còn trong hộp.
• Hộp thủy tinh sẽ giúp bảo quản me ngâm đường tốt hơn hộp nhựa, vật liệu này cũng an toàn cho sức khỏe hơn khi bảo quản trong thời gian dài.
• Nếu nhận thấy me có dấu hiệu nổi váng trắng, nước ngâm mẹ bị nhớt, me ngâm có mùi lạ,… bạn không nên tiếp tục ăn, nên bỏ đi để tránh gây ngộ độc thực phẩm, đau bụng,… không tốt cho sức khỏe.

Kết lại

Trên đây là tất tần tật các bước trong cách làm me ngâm đường mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn đọc, hy vọng có thể giúp bạn biết thêm một món ăn vặt ngon miệng để trổ tài chiêu đãi gia đình, người thân khi mùa me đến.

Xem thêm:

• Thử ngay 3 cách làm lạc rang muối giòn ngon, nhâm nhi ăn vặt mãi không chán
• Cách làm mứt mận ăn vặt ngon miệng, đơn giản chỉ với các nguyên liệu thân thuộc

Để nấu ăn hiệu quả và an toàn hơn cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo đồ gia dụng, chảo chống dính, nồi, bếp từ,… tại FPT Shop. Những sản phẩm gia dụng tại FPT Shop với chất lượng cao đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng sẽ không khiến bạn phải thất vọng khi lựa chọn.

• Bếp từ