Cách làm kem đậu xanh thơm béo chỉ với vài bước đơn giản, trẻ em hay người lớn cũng thích mê

Có phải đôi lúc bạn thấy tiếc nuối vì món kem tuổi thơ của mình đang dần ít xuất hiện ở ngoài hàng quán không? Đừng lo lắng, bạn hoàn toàn có thể học cách làm kem đậu xanh thơm ngon tại nhà. Hãy theo chân FPT Shop vào bếp ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn mua đậu xanh ngon

• Đối với đậu xanh đã tách vỏ, nên chọn loại có màu vàng đẹp mắt, căng bóng, các nửa hạt đậu xanh chắc, có mùi thơm của đậu xanh.
• Còn đối với đậu xanh nguyên vỏ loại màu xanh, những hạt đậu ngon thường có màu xanh lục tươi, thể hiện độ tươi mới. Ngoài ra, hãy chọn những hạt mẩy, chắc và đều nhau.
• Khi mua đậu xanh, hãy tránh những hạt có màu sắc bị biến đổi, nhợt nhạt, mọt lép hay có những nốt chấm thâm đen ở bụng hạt đậu.

Nguyên liệu làm kem đậu xanh

• Đậu xanh đã tách vỏ: 50g
• Đậu xanh nguyên vỏ: 50g
• Sữa tươi có đường: 400ml
• Sữa đặc: 50ml
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 160ml
• Bột mì: 1 thìa cà phê
• Bột ngô: 1 thìa cà phê

Với phần nguyên liệu trên, bạn có thể cho ra được thành phẩm là 5 cái kem đậu xanh thơm ngon đấy.

Cách làm kem đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

• Bạn lần lượt đem 2 loại đậu đã mua đi rửa sơ qua với nước, sau đó ngâm đậu khoảng 1 - 2 tiếng cho hạt đậu nở.
• Vớt đậu xanh ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Nấu và ngào đường đậu xanh nguyên vỏ

• Bắc nồi lên bếp ga hoặc bếp từ, sau đó bạn cho đậu xanh nguyên vỏ đã được ngâm vào nồi, đổ nước cho đến khi ngập qua mặt đậu thì bật bếp và nấu đậu ở lửa lớn.
• Khi thấy nước sôi được 10 phút thì bạn kiểm tra xem đậu đã chín chưa, nếu thấy đã chín mềm thì bạn chắt bớt nước ra ngoài. Lưu ý chừa lại nước khoảng chừng 1 muỗng canh.
• Cho 30g đường vào trong nồi đậu, trộn đều lên và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để đường tan và đậu được thấm vị ngọt.

Bước 3: Nấu và xay đậu xanh đã tách vỏ

Bạn tiếp tục cho phần đậu xanh đã tách vỏ vào trong nồi, bắc lên bếp và nấu với lửa lớn.

Sau khi đậu đã chín mềm thì bạn chắt cho hết nước và cho phần đậu đã chín vào một chiếc máy xay sinh tố. Tiếp đó, cho vào máy xay 2 muỗng canh sữa tươi và 70g đường và xay nhuyễn cùng với phần đậu xanh.

Bước 4: Nấu sữa với đậu xanh

• Cho 400ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 160ml nước cốt dừa vào một chiếc nồi, khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, bắc lên bếp rồi đun với lửa lớn. 
• Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn cùng sữa tươi và đường vào trong nồi, khuấy đều và tiếp tục đun.
• Hòa 2 thìa bột mì và bột ngô với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan bột sau đó cho vào trong nồi. Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lớn thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh

• Trước tiên, bạn cho một ít đậu xanh nguyên vỏ đã ngào đường vào trong khuôn kem, sau đó mới tiếp tục đổ phần hỗn hợp sữa và đậu xanh đã nấu vào đến khi đầy khuôn thì đậy nắp lại.
• Kế đó, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kem đông lại hoàn toàn. Sau 4 tiếng là bạn có thể lấy ra và thưởng thức món kem mát lạnh rồi!

Bước 6: Thành phẩm

Kem đậu xanh sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ nhàng, khi ăn bạn có thể cảm nhận được rõ vị bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Khi ăn, bạn còn có thể nhai những hạt đậu xanh mềm ngọt, bùi bùi ẩn trong cây kem nữa.

Với cách làm kem đậu xanh vô cùng chi tiết như trên, dù ngày đông hay hè mà thèm kem thì bạn cũng không cần lo lắng phải đi đâu mua nữa vì giờ đây bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để đãi gia đình một bữa tráng miệng thật thơm ngon. 

Lưu ý khi làm kem đậu xanh

• Trong quá trình đun các bạn nhớ đảo đều tay để bột đậu ngấm đều sữa và đường. 
• Bạn có thể gia giảm lượng đường và sữa đặc tùy theo khẩu vị của gia đình mình có thích ăn ngọt hay không nhé.
• Sau khi lấy kem ra từ ngăn đá tủ lạnh, để lấy kem ra khỏi khuôn một cách dễ dàng, bạn có thể nhúng khuôn kem vào nước ấm trong 4 - 6 giây rồi rút kem ra. Nếu không thích kem bị chảy lớp mặt ngoài như vậy thì bạn cho kem ra đĩa rồi đặt đĩa kem lại vào ngăn đá khoảng 5 phút là được.

Các cách ăn khác với kem đậu xanh

Nếu bạn không thích hoặc không có khuôn làm kem thì bạn có thể tham khảo 2 cách làm kem đậu xanh khác như sau:

Kem đậu xanh túi

• Trước tiên bạn chuẩn bị túi và dây thun. Sau đó bạn cho phần đậu xanh đã ngào đường vào mỗi túi.
• Sau bước thứ 4, bạn đã có hỗn hợp đậu xanh nấu với sữa và nước cốt dừa vô cùng thơm ngon, lần lượt rót hỗn hợp đó vào cái túi đến khi được 2/3 túi thì dừng lại. 
• Buộc chặt miệng túi và cho các túi vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông. Sau khoảng 4 tiếng là bạn có thể lấy ra để thưởng thức.

Cách này sẽ gợi nhớ bạn về các túi sữa chua tuổi thơ hay được bán trước cổng trường, vô cùng hoài niệm mà hương vị vẫn ngon như làm với khuôn làm kem vậy!

Kem đậu xanh viên

• Bạn rót hỗn hợp nấu được sau bước 4 vào một cái khuôn/hộp đựng lớn bằng inox.
• Những hạt đậu xanh ngào đường bạn cho vào sau và nhẹ nhàng khuấy lên để các hạt đậu rải đều trong khuôn/hộp đựng.
• Sau đó, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng, trong thời gian đợi kem đông, cứ khoảng 30 phút thì bạn lấy ra đảo một lần để kem được dẻo mịn và không bị dăm đá.
• Sau khi đông, bạn múc kem thành viên tròn ra ly, chén hoặc đĩa rồi rắc một xíu dừa nạo sợi hay đậu phộng là có ngay phần kem mềm mịn không khác gì ngoài tiệm.

Ăn kem đậu xanh nhiều có tốt không?

Trong đậu xanh có nhiều chất chống oxy hóa và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể gồm chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin, axit folic và các khoáng chất khác. Ăn đậu xanh mang lại những lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư đại tràng, ung thư đường tiêu hóa, điều chỉnh mức đường huyết, tốt cho xương, tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt, giữ cho trái tim khỏe mạnh,… Ngoài ra, đậu xanh còn giúp chống lại tổn thương các gốc tự do hình thành nên các cơn say nắng, đột quỵ khi nhiệt độ cơ thể tăng cao đột ngột.

Tuy nhiên, cũng như bất kỳ thực phẩm nào, nếu sử dụng với mức độ chừng mực sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất. Nếu bạn bị dị ứng với đậu xanh thì nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi dùng. Bên cạnh đó, mặc dù đậu xanh rất tốt cho sức khỏe nhưng khi đã thành món kem lạnh thì bạn cũng đừng nên ăn quá nhiều vì sẽ dễ bị viêm họng đấy!

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết cách làm kem đậu xanh thơm ngon, mát lạnh chỉ với những nguyên liệu cực kỳ dễ tìm. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay vào cuối tuần này để trổ tài làm kem cho cả nhà nào! Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm bánh cốm đậu xanh dẻo thơm, đậm vị truyền thống của người dân Thủ Đô
• Gợi ý 6 cách làm kem dưa hấu ngọt ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa nóng, cả nhà đều thích

FPT Shop vừa hướng dẫn bạn cách làm kem đậu xanh với các bước cực kì đơn giản và chi tiết. Bên cạnh đó, để giúp bạn có một trải nghiệm nấu ăn tốt hơn, khi nấu các hỗn hợp như sữa với đậu xanh sẽ không bị cháy đáy nồi, FPT Shop có cung cấp những bộ nồi chất lượng với giá cả phải chăng. Tham khảo ngay tại đây nhé!

Bộ nồi giá tốt