Cách làm gỏi su hào cà rốt giòn ngon "vạn người mê" tại nhà, ai cũng làm được

Cách làm gỏi su hào cà rốt không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt mà còn được yêu thích ở nhiều nơi bởi sự tươi ngon và bổ dưỡng. Món gỏi này không chỉ giúp bạn đổi vị mà còn cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Cùng FPT Shop tìm hiểu công thức chi tiết ngay sau đây.

Nguyên liệu cần thiết

Để biết cách làm gỏi su hào cà rốt chua ngọt giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg su hào
• 270g cà rốt
• 1 quả chanh (khoảng 70g)
• 30g đậu phộng rang (đã bóc vỏ và đập nhẹ cho nát)
• 20g rau húng lủi
• 20g ngò rí
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt hiểm

Hướng dẫn cách chọn cà rốt tươi ngon

• Nên ưu tiên những củ có kích thước cân đối, dáng thẳng, thuôn nhỏ dần về phía đuôi, vỏ ngoài mịn màng, cầm chắc tay và có độ cứng vừa phải.
• Ưu tiên chọn những củ có màu cam đậm, tươi sáng, phần cuống lá vẫn còn tươi, bám chặt vào thân.
• Tránh những củ có cuống héo úa, thân bị dập nát, chảy nhớt hoặc xuất hiện các vết thâm đen. Khi dùng tay ấn vào, nếu cảm thấy mềm nhũn thì không nên mua.
• Đặc biệt, không nên chọn những củ quá lớn, phần lá và gốc quá dày vì đây thường là những củ già, nhiều xơ và ít giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn chọn su hào ngon và chất lượng

Để chọn được su hào ngon, hãy ưu tiên những củ có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, cầm lên thấy nặng và chắc tay. Nên chọn củ còn nguyên vẹn, không bị sâu đục hay dập nát.

Ngoài ra, để đảm bảo su hào tươi ngon, bạn nên chọn những củ có phần cuống còn tươi, màu xanh mướt và bám chặt vào thân.

Tránh mua những quả su hào có kích thước quá lớn, màu xanh quá đậm hoặc vỏ quá bóng loáng, vì đây có thể là dấu hiệu của việc sử dụng chất bảo quản hoặc thuốc kích thích tăng trưởng.

Cách làm gỏi su hào cà rốt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế su hào

• Cắt bỏ hai đầu của củ su hào, loại bỏ phần cứng.
• Dùng dao gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần lõi non bên trong.

• Rửa sạch su hào với nước, sau đó dùng dụng cụ để bào thành sợi dài. Sợi dài sẽ giúp món gỏi trông hấp dẫn hơn và không bị vụn.

Bước 2: Sơ chế cà rốt

• Dùng dụng cụ bào gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.
• Cắt bỏ phần cuống và gốc.
• Rửa sạch, sau đó bào thành sợi dài tương tự như su hào. Chú ý bào theo chiều dài của củ để sợi cà rốt trông đẹp hơn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau thơm: Rửa sạch ngò rí và húng lủi, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.

• Tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt, sau đó băm nhuyễn cả hai nguyên liệu này chung với nhau.

• Chanh: Cắt làm đôi hoặc làm ba, vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.
• Đậu phộng: Rang sẵn, bóc vỏ và đập nhẹ để đậu phộng hơi nát, không cần quá vụn.

Bước 4: Ướp su hào và cà rốt

Để món gỏi thấm vị và không bị ra nước khi trộn, bước ướp rất quan trọng:

• Cho su hào và cà rốt đã bào sợi vào một tô lớn.
• Thêm 1 muỗng canh muối ăn, 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh giấm gạo.
• Trộn nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều vào các loại rau củ. Lượng muối, đường và giấm sẽ giúp su hào, cà rốt tiết nước và ngấm vị chua ngọt.

• Để yên hỗn hợp trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, nước từ rau củ sẽ tiết ra, giúp món gỏi khô ráo hơn khi hoàn thành.

Bước 5: Vắt su hào và cà rốt

Sau 20 phút, bạn sẽ thấy su hào và cà rốt tiết ra khá nhiều nước, do đó bạn hãy:

• Dùng tay vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước thừa. Vắt càng khô, món gỏi càng ngon và không bị loãng.

• Sau khi vắt, dùng tay tơi sợi su hào và cà rốt ra để chuẩn bị trộn gia vị.
• Cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào tô. Thêm 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối (ít thôi vì lúc ướp đã có muối) và 3 muỗng canh nước cốt chanh.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu để gia vị thấm vào su hào và cà rốt.

Bước 6: Hoàn thiện món gỏi

• Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Thêm chanh nếu thích chua hơn, thêm đường nếu muốn ngọt hơn, hoặc thêm muối nếu cần đậm đà.
• Cho toàn bộ rau ngò rí và húng lủi cắt nhỏ vào, trộn đều.
• Thêm đậu phộng rang (giữ lại một ít để chút nữa rắc lên trên), trộn lần cuối cho đều.

Thành phẩm

Vậy là cách làm gỏi su hào cà rốt đã hoàn tất. Bạn hãy cho gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên để trang trí. Món gỏi sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon và không bị ra nước.

Lời kết

Cách làm gỏi su hào cà rốt không chỉ đơn giản mà còn mang đến một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và chống ngán hiệu quả. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận vị giòn ngọt, chua thanh của món gỏi này nhé!

Và để đảm bảo su hào, cà rốt cùng các loại rau củ khác luôn tươi ngon, giòn rụm cho món gỏi của bạn, đừng quên trang bị cho căn bếp một chiếc tủ lạnh Sharp chất lượng, chính hãng với chế độ bảo hành uy tín tại FPT Shop nhé! Với công nghệ hiện đại, thiết bị sẽ giúp thực phẩm luôn tươi mới và an toàn cho sức khỏe gia đình!

• Tủ lạnh Sharp

Xem thêm:

• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, tai heo giòn ngon chuẩn vị tại nhà chỉ với 30 phút
• Bật mí cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà