Bật mí cách làm gỏi bưởi cá hồi thanh đạm, giàu dinh dưỡng, vị lạ nhưng rất ngon

Bưởi và cá hồi đều là những nguyên liệu quan trọng để làm nên món gỏi thơm ngon, lạ miệng, cho hương vị thanh mát và đậm đà. Cách làm gỏi bưởi cá hồi hoàn toàn không khó nếu bạn theo dõi công thức do FPT Shop gợi ý trong bài viết.

Giá trị dinh dưỡng của gỏi bưởi cá hồi

Món gỏi bưởi cá hồi là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như vị chua ngọt thanh tao của bưởi, vị tươi mát của rau xanh, béo ngậy của sốt Mayonnaise, vị bùi giòn của khoai tây chiên cùng vị béo ngậy, thơm phức của thịt cá hồi. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, đánh thức mọi giác quan ngay từ miếng đầu tiên.

Không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị, gỏi bưởi cá hồi còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, nhờ được chế biến từ quả bưởi và cá hồi tươi ngon.

Giá trị của cá hồi

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa ít chất béo bão hòa nhưng sở hữu nguồn protein dồi dào, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng (như vitamin B12, kali, sắt, vitamin D…). Bổ sung cá hồi thường xuyên có thể mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Với nguồn axit béo omega-3 chất lượng, cá hồi có khả năng hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Duy trì cơ bắp, giúp xương chắc khỏe: Nguồn protein trong cá hồi có chức năng tái tạo mô, duy trì cơ bắp và hỗ trợ xương chắc khỏe.

• Điều hòa huyết áp: Hàm lượng kali trong cá hồi không chỉ duy trì huyết áp ổn định, mà còn giảm nguy cơ đột quỵ và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Bảo vệ não bộ: Cá hồi có chứa astaxanthin - một chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, và tăng cường cholesterol tốt, giúp hệ thần kinh tránh khỏi tình trạng viêm nhiễm.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Cá hồi sở hữu nguồn axit béo omega-3 và omega-6 giúp kiểm soát huyết áp, hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh.
• Hỗ trợ giảm cân: Cá hồi có thể kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả, hơn nữa còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi.

Giá trị của quả bưởi

Quả bưởi là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu (như vitamin C, kali, chất xơ,...), giúp:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Bưởi có thể nâng cao sức đề kháng nhờ chứa hàm lượng vitamin C dồi dào và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, vitamin A trong quả bưởi còn giúp cơ thể chống lại bệnh truyền nhiễm và giảm viêm hiệu quả.
• Kiểm soát cân nặng: Hợp chất cholecystokinin trong quả bưởi có tác dụng điều hòa dịch tiêu hóa, giúp kiểm soát cơn thèm ăn. Bên cạnh đó, bưởi chứa nhiều chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn mà không sợ tăng cân.
• Giảm sốt, điều trị cảm cúm: Một lượng lớn vitamin C trong quả bưởi có thể làm giảm bớt cảm giác khó chịu khi bị sốt hay cảm cúm.

• Cải thiện tiêu hóa: Khó tiêu là vấn đề thường gặp do thói quen ăn uống của nhiều người. Việc ăn bưởi sau bữa ăn có tác dụng làm dịu cơn nóng, giảm kích ứng dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
• Kiểm soát đường huyết: Bưởi chứa naringenin - hợp chất có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng độ nhạy của insulin, giúp kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa biến chứng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá hồi tươi, cắt lát mỏng: 200 gr.
• Thịt bưởi: 100 gr.
• Cải bó xôi: 200 gr.
• Khoai tây: 50 gr.
• Xà lách xoăn: 100 gr.
• Sữa chua có đường: 50 gr.
• Mù tạt vàng: 20 gr.
• Bắp cải đỏ: 100 gr.
• Nước cốt chanh: 20 gr.
• Dầu olive: 50 ml.
• Đường: 20 gr.
• Dầu ăn: 100 ml.
• Sốt mayonnaise: 50 gr.

Cách làm gỏi bưởi cá hồi

• Khoai tây gọt sạch vỏ ngoài, rồi thái sợi.

• Xà lách xoăn, bắp cải đỏ và cải bó xôi rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cho vào máy xay sinh tố các nguyên liệu gồm: 50g sữa chua, 50ml dầu ô liu, 20g mù tạt vàng, 20g nước cốt chanh, 10g đường và 50g sốt mayonnaise. Tiến hành xay nhuyễn để tạo hỗn hợp sốt sánh mịn.

• Đun nóng chảo dầu ăn, khi dầu sôi mạnh thì thả khoai tây vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút. Khi thấy khoai có màu vàng giòn đều thì vớt ra, để ráo dầu.
• Xếp từng lát cá hồi lên đĩa, đặt các múi bưởi xé nhỏ lên trên, tiếp đến là cải bó xôi và khoai tây chiên giòn. Xà lách bố trí xung quanh để tạo sự cân bằng về màu sắc.
• Cuối cùng rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên.

Thành phẩm gỏi bưởi cá hồi

Cá hồi béo ngậy ăn cùng rau củ tươi mát, thịt bưởi chua ngọt và nước sốt béo ngậy, tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Cách làm gỏi bưởi cá hồi này khá đơn giản đúng không nào!

Cách chọn mua bưởi và cá hồi ngon

Chọn mua cá hồi

• Thịt cá hồi tươi ngon sẽ có màu hồng tươi hoặc cam sáng, rực rỡ. Tránh mua cá có màu sắc sẫm hơn, vì đây là dấu hiệu cá đã bị ươn hoặc bắt đầu phân hủy.
• Nhấn nhẹ vào thịt cá hồi để kiểm tra độ tươi, nếu cá nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, chứng tỏ cá ngon.
• Bề mặt cá cần khô ráo, không bị ẩm ướt hay tiết dịch lạ. Các vân mỡ trên cá phải đồng đều, sáng rõ, không bị xỉn màu hay đốm nâu. Cá có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Chọn mua bưởi nguyên trái

• Khi chọn bưởi, hãy chọn những quả có vỏ ngoài căng bóng, màu ửng vàng và hình dáng tròn đều.
• Cầm lên thấy nặng tay là dấu hiệu của bưởi mọng nước, ngon ngọt.
• Búng nhẹ vào vỏ bưởi, nếu phát ra âm thanh “bóc bóc”, chứng tỏ vỏ dày. Còn nếu nghe tiếng “cạch cạch”, chứng tỏ vỏ mỏng. Nên chọn quả có vỏ mỏng vì thường có nhiều nước.

Tạm kết

Gỏi bưởi cá hồi là một món ăn lạ miệng, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và dễ chế biến. Như vậy trong bài viết này, FPT Shop đã mách bạn cách làm gỏi bưởi cá hồi theo từng bước để tạo nên món ngon độc đáo, vừa lạ vừa quen và có hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

FPT Shop hiện đang cung cấp đa dạng các thiết bị nhà bếp hiện đại, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn. Mời bạn khám phá những chiếc nồi áp suất cao cấp đến từ các thương hiệu uy tín với nhiều ưu đãi hấp dẫn tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Tổng hợp những cách làm gỏi cá sống chuẩn vị cực ngon và hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Mách bạn 3 cách làm gỏi bưởi khô mực, khô bò và khô cá lóc mới lạ, cực hấp dẫn