Cá hồi là cá gì, sống ở đâu, bao nhiêu tiền 1kg? Những món ăn ngon từ cá hồi

Cá hồi được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để hiểu rõ hơn về loại cá này, hãy cùng FPT Shop khám phá những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây nhé các bạn!

Cá hồi là cá gì?

Cá hồi là tên gọi chung cho các loài cá thuộc họ Salmon, thường được nuôi trồng trong ngành thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới. Loài cá này thường sinh sống trong môi trường nước ngọt, nhưng lại di cư ra biển để sinh sản, sau đó quay trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng.

Cá hồi thường có kích thước lớn, có khả năng sống trong cả môi trường nước mặn và ngọt. Chúng có cân nặng trung bình từ 10 đến 70kg, chiều dài khoảng từ 50 đến 150cm, thân dài và tròn ở phần trên, da của chúng thường mịn và có những đốm nhỏ.

Khi còn nhỏ, cá hồi thường ăn các loài ấu trùng, côn trùng, phù du,... để phát triển. Khi trưởng thành, chúng sẽ chuyển sang ăn các loại ốc, trai, côn trùng nước và thậm chí cả cá con.

Xem thêm: Chia sẻ cách ăn cá hồi sống thơm ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng

Cá hồi sống ở đâu? Có mấy loại cá hồi?

Cá hồi sống chủ yếu ở các bờ biển của Bắc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và cũng được tìm thấy trong các hồ lớn ở Bắc Mỹ. Có nhiều loại cá hồi, chúng đươc phân biệt dựa trên đặc điểm sinh học và vùng sống, cụ thể như:

Cá hồi Chinook

Cá hồi Chinook, hay còn được biết đến với cái tên cá hồi vua, là một trong những loài cá hồi được coi là cao cấp nhất. Đặc biệt, chúng có hàm lượng chất béo có ích cao, mang lại hương vị ngon và thịt đậm đà nhất trong các loại cá hồi. Phần thịt của cá hồi Chinook thường có sự đa dạng màu sắc từ trắng đến đỏ, tạo nên một bảng màu đẹp mắt và hấp dẫn.

Cá hồi vua thường được tìm thấy dọc theo các vùng duyên hải của Thái Bình Dương. Do là loài cá hồi lớn nhất nên chúng hiếm hoi và có giá trị kinh tế cao. Sự hiếm hoi cũng làm cho cá hồi vua trở thành một món ăn sang trọng và được ưa chuộng trong ẩm thực.

Cá hồi bạc 

Cá hồi bạc hay còn được gọi là cá hồi Coho, là loại cá có lớp da hai bên óng ánh như bạc, với lưng thường có màu xanh đậm và thân có màu đỏ tươi. Thịt của cá hồi bạc thường có vẻ đẹp mắt với nhiều vết cắt và có hương vị hơi giống với cá hồi vua.

Trong môi trường nước ngọt, cá hồi bạc thường có màu đỏ sáng ở hai bên thân, đầu và lưng thường có màu xanh lá hoặc nâu, có những đốm đen tạo điểm nhấn.

Loài cá này thường phân bố ở các vùng nước ven biển từ Alaska, British Columbia, có thể tìm thấy ở phía Nam đến tận miền Trung vịnh Monterey và sông Mackenzie. Cá hồi bạc là một trong những loài cá hồi quan trọng về kinh tế và thực phẩm, được đánh giá cao trong ẩm thực và nuôi trồng thủy sản.

Cá hồi hồng

Cá hồi hồng, hay còn được gọi là cá hồi lưng gù, là một trong những loài cá hồi nhỏ nhất và phổ biến nhất trong dòng cá hồi. Thịt của cá hồi hồng thường có màu sáng, ít chứa đựng chất béo nhưng lại có hương vị đậm đà, đặc trưng của các loại cá hồi. Thường thì cá hồi hồng được chế biến thành sản phẩm cá hộp hoặc bán tươi, đông lạnh, hoặc hun khói.

Loài cá này thường được tìm thấy ở các khu vực như miền Bắc California, Triều Tiên, vùng Bắc Thái Bình Dương và những dòng suối bờ biển ngắn. Cá hồi hồng mặc dù nhỏ gọn, nhưng lại là một nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng và đa dạng trong ẩm thực, được ưa chuộng trong nhiều món ăn và phong cách nấu nướng khác nhau.

Cá hồi đỏ

Cá hồi đỏ, hay còn được biết đến với tên gọi cá hồi Sockeye, nổi tiếng với thịt màu đỏ cam đặc trưng, mang lại hương vị tươi ngon và thơm ngọt. Khi điều hòa sinh sản và trở về sông, thân của cá hồi đỏ thường có màu sắc đỏ rực, trong khi phần đầu lại thường mang màu xanh lục.

Loài cá này thường được nuôi trong các hồ, phân bố từ miền Nam xa xôi tận sông Klamath ở California đến phía Đông Thái Bình Dương và đảo Hokkaido ở Nhật Bản.

Cá hồi Đại Tây Dương

Cá hồi Đại Tây Dương thường sống chủ yếu trong các dòng sông phía Bắc ở cả hai bờ của Đại Tây Dương. Hầu hết cá hồi Đại Tây Dương được bày bán trên thị trường hiện nay thường được nuôi chế biến công nghiệp, có ít chất béo có lợi và Omega-3 so với cá hồi tự nhiên.

Cá hồi chó 

Cá hồi chó (còn gọi là cá hồi chum) phân bố rộng rãi nhất trong các loài cá hồi Thái Bình Dương. Chúng sinh sống ở các khu vực sau:

• Phía Nam: Sông Sacramento ở California, Hoa Kỳ.
• Phía Bắc: Sông Mackenzie ở Canada.
• Phía Đông: Sông Lena ở Siberia, Nga.
• Phía Tây: Vùng biển ven Siberia.

Cá hồi chó thích sống ở môi trường nước lạnh, có độ pH từ 6,5 đến 8,5 và nồng độ oxy hòa tan cao. Chúng thường sinh sống ở các vùng nước sâu, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở các vùng nước nông như suối và sông.

Loài cá này có bộ răng giống với răng của chó, với kích thước khá nhỏ. Thịt của cá hồi chó thường có màu nhạt và ít chất béo có lợi hơn so với những loại cá hồi khác, do đó thường được đóng hộp hoặc đông lạnh để bảo quản và sử dụng.

Cá hồi bao nhiêu tiền 1kg?

Trên thị trường hiện nay, giá của cá hồi phi lê dao động khoảng 600 ngàn đồng/kg (có thể thay đổi tùy nơi bán và loại cá hồi). Để đảm bảo chất lượng và sự tươi ngon của sản phẩm, bạn nên mua cá hồi từ những cửa hàng hải sản uy tín hoặc các công ty chuyên nhập khẩu hải sản. Điều này giúp bạn đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng của cá hồi mà mình mua.

Cá hồi làm gì ngon?

Cá hồi là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon, đa dạng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

Món khai vị:

• Salad cá hồi: Món salad thanh mát, nhẹ nhàng với sự kết hợp giữa cá hồi nướng/áp chảo, rau củ tươi và sốt salad chua ngọt.
• Sashimi cá hồi: Món ăn Nhật Bản với cá hồi sống thái lát mỏng, chấm cùng nước tương và wasabi.
• Sushi cá hồi: Cuốn sushi đầy màu sắc và hương vị với cá hồi sống, cơm, rong biển và các loại rau củ.

Món chính:

• Cá hồi áp chảo: Món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng không kém phần thơm ngon. Cá hồi được áp chảo với bơ tỏi, tạo nên hương vị béo ngậy và hấp dẫn.
• Cá hồi nướng: Món ăn phổ biến với nhiều cách chế biến: nướng muối ớt, nướng sốt teriyaki, nướng giấy bạc,...
• Lẩu cá hồi: Món lẩu thanh ngọt, bổ dưỡng với cá hồi, rau củ và nước dùng chua cay.

Món ăn khác:

• Cá hồi kho tộ: Món ăn đậm đà hương vị Việt Nam với cá hồi kho cùng nước mắm, đường, tiêu,...
• Cá hồi chiên xù: Món ăn yêu thích của trẻ em với lớp vỏ giòn tan và phần thịt cá mềm thơm.
• Cá hồi rim mắm me: Món ăn với vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon với cá hồi trên mạng hoặc sách dạy nấu ăn.

Lưu ý:

• Nên chọn mua cá hồi tươi, có mắt sáng, da bóng, thịt đàn hồi.
• Bảo quản cá hồi trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Chế biến cá hồi chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tạm kết

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá hồi! Nếu cần hỗ trợ thêm bất kỳ thông tin gì, đừng ngần ngại để lại bình luận dưới đây để FPT Shop có thể hỗ trợ bạn thêm nhé!

Xem thêm:

• Top 13 món ngon chế biến cá hồi đậm vị, giàu dinh dưỡng
• Công thức cá hồi bỏ lò sốt bơ chanh thơm ngon, béo ngậy
• Công thức làm cá hồi sốt bơ tỏi béo ngậy, chuẩn vị nhà hàng

Để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ cá hồi, việc sở hữu các sản phẩm gia dụng tốt cũng là một yếu tố quan trọng. Bất cứ khi nào cần mua bếp từ, lò nướng, nồi chiên không dầu,... để giúp việc chế biến cá hồi trở nên dễ dàng hơn các bạn đừng quên truy cập FPT Shop để tham khảo giá, hoặc xem nhanh tại đây.

• Bếp từ