Đổi vị với cách làm giò gà xào giòn ngon mới lạ cho mâm cỗ thêm ngon miệng và đủ đầy

FPT Shop mách bạn cách làm giò gà xào ngon, mới lạ để bày trên mâm cỗ trong những dịp lễ Tết, đám tiệc trong gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này như thế nào thì hãy theo dõi hướng dẫn thực hiện bên dưới đây của FPT Shop. Chắc hẳn món ăn này sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho mọi người. Cùng khám phá ngay bây giờ nào.

Nguyên liệu chế biến cách làm giò gà xào

• 1 kg chân gà
• 600gr đùi gà
• 500gr da heo
• 80gr nấm mèo khô
• 1/2 củ hành tây
• Vài lát gừng
• 1 - 2 muỗng canh tiêu hạt
• 10 lá chanh
• 3 củ hành tím
• Gia vị nhà bếp: hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn...
• Rượu trắng và muối hạt để sơ chế nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm giò gà xào

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cách làm giò gà xào có ngon hay không sẽ phụ thuộc nhiều ở khâu sơ chế nguyên liệu. Vì vậy nên bạn cần theo dõi kỹ để làm sạch hiệu quả các nguyên liệu này nhé.

Theo đó, chân gà mua về bạn sẽ dùng kéo để cắt bớt móng, sau đó đem đi bóp với muối hạt để làm sạch. Tiếp đến, bạn đem chân gà đi rửa 1 - 2 lần nước rồi rửa qua thêm 1 lần rượu trắng nữa để chân gà bớt mùi hôi. Bạn dùng dao, rạch dọc theo các móng và cẳng chân gà, khéo léo tách bỏ phần xương đi, chỉ giữ lại phần da và thịt bên trong.

Mẹo hay: Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn, tuy nhiên, bạn cũng cần rửa chân gà qua với muối và rượu để khử mùi hôi nhé.

Đùi gà thì bạn nên chọn mua đùi gà ta để có thịt chắc, dai mềm và không bị bở như gà công nghiệp. Để sơ chế đùi gà, bạn cũng đem rửa qua muối hạt và rượu tương tự chân gà, sau đó dùng dao rạch dọc phần đùi rồi khéo léo rút bỏ phần xương bên trong đi. Bạn cắt đùi gà thành 3 - 4 miếng dài, sau đó cắt đôi để các miếng đùi gà có kích thước vừa phải.

Da heo bạn sẽ dùng dao cạo sạch lông và lớp chất dơ trên mặt da một lần nữa, sau đó cũng đem rửa qua với muối và rượu để khử mùi. Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào đó vài lát gừng và 1/2 củ hành tây cắt nhỏ. Gừng và hành tây sẽ giúp khử mùi da heo hiệu quả, đồng thời tạo hương thơm dịu nhẹ cho món ăn.

Khi nước sôi thì bạn cho da heo vào luộc trong khoảng 15 phút. Khi thấy da heo trong lại, dùng đũa xiên thủng được thì da heo đã chín. Bạn vớt da ra thau nước lạnh cho nguội bớt rồi lấy ra, dùng dao cắt bỏ lớp mỡ thừa đi, rửa qua vài lần nước cho da sạch váng mỡ rồi tiến hành thái da heo thành các sợi dài mỏng.

Nấm mèo cần được ngâm trong nước ấm hoặc nước lọc cho đến khi nở mềm. Sau đó, bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch với nước từ 3 - 4 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tạp chất. Khi nấm đã sạch, hãy thái thành các sợi dài vừa phải để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác. Đối với tiêu hạt, bạn nên rang sơ trên chảo nóng, đảo đều tay cho đến khi tiêu dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm chân gà, đùi gà và da heo vào một cái tô thật lớn. Tiến hành nêm nếm theo tỷ lệ sau: 2 thìa cà phê hạt nêm để tăng độ đậm đà, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 - 2 thìa cà phê tiêu xay và cuối cùng là 1 thìa canh nước mắm để làm dậy mùi thơm tự nhiên của món ăn.

Dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu với gia vị, đảm bảo mọi thành phần đều được thấm đẫm hương vị rồi để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào chín nguyên liệu

Bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, bạn cho phần nguyên liệu đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi các nguyên liệu săn lại và chín tới. Lúc này, bạn hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình, sau đó sẽ cho nấu mèo, tiêu hạt và lá chanh thái sợi chỉ vào, xào thêm 10 - 15 phút cho các nguyên liệu này chín, da heo tiết nhựa thì tắt bếp.

Bước 4: Gói giò gà

Bạn có thể sử dụng nhiều loại dụng cụ để gói giò gà tùy theo điều kiện sẵn có. Nếu có lá chuối, bạn có thể gói theo cách truyền thống giống như gói bánh tét, giúp giò có hương thơm tự nhiên. Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay thế bằng túi bóng ni lông hoặc màng bọc thực phẩm, vẫn đảm bảo giò được nén chặt và giữ được hình dáng đẹp.

Cách làm giò gà xào này sẽ hướng dẫn bạn gói giò bằng màng bọc thực phẩm. Theo đó, bạn kéo màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng rồi múc giò cho lên trên, dàn đều ra theo chiều dọc. Bạn tiến hành gấp mép màng bọc lại, quấn nhiều vòng lớp màng bọc cho thật chắc tay rồi dùng dây thun để cột cố định hai đầu màng bọc. Càng ép chặt thì giò gà của bạn càng dẻo dai và ngon hơn.

Mẹo hay: Khi quấn được khoảng 2 lớp thì bạn hãy dùng tăm tre đâm một vài lỗ trên màng bọc để mỡ thừa có thể thoát ra.

Bạn sẽ cho giò gà vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong 8 - 12 giờ cho giò dai.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm giò gà xào này sẽ cho ra thành phẩm là 2 đòn giò chắc tay. Khi thưởng thức, bạn hãy dùng dao cắt giò thành các miếng dày từ 1 - 1.5cm rồi cắt nhỏ tùy ý, sau đó bày ra dĩa. Món giò này sẽ có độ dai giòn lạ miệng từ chân gà nên rất hấp dẫn. Ngoài ra thì thịt đùi gà cũng rất mềm, ngon, giò gà thấm gia vị rất vừa miệng nên bạn có thể ăn ngay mà không cần nước chấm.

Tổng kết

Với cách làm giò gà xào đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm mà FPT Shop đã hướng dẫn ở trên thì bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món ngon đãi khách trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả cùng người thân bạn nhé.

Đừng quên ghé qua website của FPT Shop để tìm mua nhiều món đồ gia dụng, điện gia dụng chính hãng, giá mềm và đảm bảo chất lượng để công việc nấu ăn mỗi ngày thêm phần tiện lợi và nhanh chóng hơn bạn nhé. Từ nồi chiên không dầu, bếp điện, máy xay thịt cho đến các loại nồi lẩu đa năng, tất cả đều có mặt để phục vụ nhu cầu nấu nướng của bạn. Mời bạn tham khảo qua các sản phẩm này tại đây:

• Điện gia dụng.

Xem thêm:

• Cách làm giò thủ truyền thống miền Bắc giòn ngon, đơn giản, đậm đà hương vị Tết
• Cách làm giò thủ chay giòn ngon tại nhà – Công thức đơn giản, hương vị đậm đà chuẩn như ngoài hàng