Bật mí cách làm đậu phộng da cá đơn giản, 30 phút có ngay món ăn vặt cực ngon

Cuối tuần tụ tập xem phim, trò chuyện với người thân, bạn bè, có thêm món đậu phộng da cá giòn giòn, mặn mặn, ngọt ngọt, bùi bùi ăn cùng thì còn gì bằng. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm đậu phộng da cá ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm đậu phộng da cá

Nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món đậu phộng da cá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g đậu phộng khô.
• 50g bột mì.
• Gia vị: Muối, đường cát trắng.

Cách chọn mua đậu phộng

Có thể thấy, với cách làm đậu phộng da cá này, nguyên liệu khá đơn giản. Tuy nhiên, để có được món ăn vặt chất lượng nhất, bạn cần chú ý những điều dưới đây khi chọn mua đậu phộng:

• Nên chọn những hạt đậu phộng có lớp vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước hạt to đều nhau, cầm chắc tay.
• Chỉ nên mua những hạt đậu phộng vẫn còn độ tươi, không chọn hạt để lâu ngày vì khi nấu sẽ khiến vỏ hạt nhăn, có mùi hôi.
• Tránh chọn những hạt lép, có dấu hiệu bị mốc, sâu mọt, màu sắc lạ như xanh hay mốc trắng.

Các bước chế biến đậu phộng da cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng sau khi mua về, bạn cho vào một chiếc tô cùng một chút muối rồi đổ nước ngập đậu.
• Vớt bỏ những hạt đậu nổi lên trên bề mặt nước bởi đó là những hạt bị hư hỏng, lép hoặc bị mốc.
• Ngâm đậu phộng trong khoảng 30 phút cho đậu mềm rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp đậu phộng

• Cho đậu phộng vào một cái tô lớn cùng 50g muối và 35g đường, trộn đều tới khi đường tan ra.
• Để nguyên và ướp trong khoảng 1 – 3 tiếng cho đậu thấm đều gia vị.

Bước 3: Áo lớp bột bên ngoài cho đậu phộng

Bước tiếp theo trong cách làm đậu phộng da cá đó chính là làm áo lớp bột bên ngoài cho đậu phộng.

• Bạn vớt đậu phộng sang một chiếc tô khác, bỏ phần nước ướp đậu đi.
• Lọc 25g bột mì vào tô đậu phộng rồi xóc đều lên để đậu được áo một lớp bột mỏng.
• Rây nốt 25g bột mì còn lại, xóc đều lần 2 cho bột bám vào đậu phộng dày hơn.
• Sau đó, bạn cho đậu phộng vào rây, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên đậu phộng da cá

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi.
• Tới khi dầu nóng già, bạn đổ đậu phộng vào chiên (không trộn) khoảng 1 – 2 phút ở mức lửa vừa rồi đảo nhẹ để đậu phộng chín đều.
• Chiên cho tới khi vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì bạn dùng muỗng có lỗ vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi tới khi đậu phộng da cá nguội hẳn là bạn có thể thưởng thức được.

Bật mí cách làm đậu phộng da cá giòn ngon

Cách làm đậu phộng da cá không khó nhưng để có được độ vàng giòn rụm, thơm ngon, bạn hãy áp dụng những bí quyết sau:

• Lớp bột áo đậu phộng bạn có thể kết hợp bột nếp, bột bắp và bột mì, mỗi loại bột một ít ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có đủ 3 loại bột ấy thì bạn có thể dùng một loại bất kỳ trong 3 loại.
• Lúc chiên đậu phộng, bạn phải chiên ngập dầu để đảm bảo đậu chín vàng đều, giòn ngon, không bị thấm dầu.
• Chiên đậu ở mức lửa vừa, không nên để lửa lớn sẽ làm cháy lớp vỏ bên ngoài mà đậu phộng bên trong lại chưa chín kỹ. Cũng không nên chiên ở mức lửa quá nhỏ khiến lớp vỏ không giòn, nhân đậu sống.
• Bảo quản đậu phộng da cá bằng hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh có thể ăn dần trong 1 – 2 tháng. Hoặc bạn cũng có thể cho đậu vào túi zip, cất ở nơi thoáng mát cũng giữ được độ thơm ngon trong 1 tháng.

Kết luận

Hy vọng cách làm đậu phộng da cá chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn tự làm được món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình nhâm nhi. Vào bếp và thử ngay hôm nay nhé.

>>> Xem thêm:

• Thử ngay 3 cách làm lạc rang muối giòn ngon, nhâm nhi ăn vặt mãi không chán
• Làm khoai tây lắc phô mai để lâu vẫn giòn rụm với bí quyết không phải ai cũng biết

Đừng quên ghé qua FPT Shop khi cần tìm cho mình những trợ thủ trong nhà bếp. Chúng tôi hiện cung cấp rất nhiều thiết bị gia dụng từ nồi, chảo chống dính cho tới máy xay, nồi chiên không dầu,…

Bạn có thể tham khảo qua một số sản phẩm chảo chống dính đang bán chạy tại FPT Shop ở đây:

• Chảo chống dính