Tuyệt chiêu làm bánh gối vàng giòn ngon ngây ngất tuyệt vời cho những ngày thời tiết se lạnh

Chiếc bánh gối nhỏ xinh bên ngoài vỏ vàng giòn, bên trong có nhân thịt, ăn kèm với nước chấm chua cay thật khó cưỡng. Bạn đã biết cách làm bánh gối chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay bài viết tổng hợp các bước làm bánh gối siêu đơn giản tại nhà dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm bánh gối cho 4 người ăn:

• 10 vỏ bánh gối. 
• 300g thịt xay.
• 200g giá đỗ.
• 50g mộc nhĩ khô. 
• 1 củ cà rốt.
• Bột chiên giòn.
• Các loại gia vị: Muối, tiêu, mắm, dầu ăn,....

Vỏ bánh gối được bày bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Khi mua vỏ bánh gối, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian trộn bột làm bánh. Bạn nên chọn vỏ bánh gối có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, màu vàng và không có mùi chua.

Phần thịt bạn cũng có thể mua thịt nạc xay sẵn, nên chọn loại có nhiều nạc pha ít mỡ để nhân bánh ngậy và không bị khô. Mộc nhĩ bạn hãy chọn những chiếc có màu hổ phách đậm, tai to và dày. Đừng chọn loại có màu lạ hoặc bị nấm mốc do để quá lâu nhé.

2. Hướng dẫn cách làm bánh gối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy trộn thịt nạc xay với hạt tiêu, muối và dầu ăn để phần nhân thịt mềm và đậm vị hơn.

Mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước cho nở ra rồi rửa sạch hết phấn trắng, sau đó đem băm nhỏ. Cà rốt làm sạch vỏ, rửa và băm nát. Giá đỗ bạn cũng rửa và băm nhuyễn.

Riêng vỏ bánh gối khi mua về, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở ngăn đông lạnh cần phải bỏ ra ngoài ít nhất 1 tiếng để rã đông trước khi nặn bánh. Còn nếu bạn mua vỏ bánh tươi thì để riêng ra đĩa để chuẩn bị gói bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

Bạn cho thịt xay vào đĩa. Rồi bạn cho thêm cà rốt, giá đỗ, mộc nhĩ vào trong để trộn đều tạo thành khối đồng nhất. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa bột chiên giòn vào để cho nhân kết dính và đậm vị hơn. Bạn bắc chảo và bật bếp, cho phần nhân đã trộn vào xào sơ qua cho đến khi thịt chín là được.

Bước 3: Gói bánh gối

Bạn cho 1 thìa bột chiên giòn vào hòa tan với nước để tạo thành hỗn hợp bột lỏng. Khi gói bánh, bạn đặt vỏ bánh lên tay, dùng thìa phết nước bột này ở mép rồi cho nhân thịt vào trong và gấp bánh lại. Bột chiên giòn sẽ giúp cho bánh không bị bung ra khi bạn rán bánh.

Bước 4: Chiên (rán) bánh gối

Bạn hãy dùng 1 chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp rồi đổ dầu ăn vào trong. Bạn đợi dầu sôi thì thả bánh vào. Khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng đậm thì bạn khắp ra khay, để ráo dầu.

Bước 5: Cách pha nước chấm bánh gối

Món bánh gối sẽ ngon hơn nếu có nước chấm bánh đúng điệu. Bạn hãy cho nước mắm, pha thêm chút đường, nước cốt chanh và tỏi ớt giã nhỏ vào trong là có ngay bát nước chấm đậm đà. Để món nước chấm đẹp hơn, bạn có thể thái lát cà rốt, đu đủ vào. 

3. Thành phẩm món bánh gối nhân thịt

Món bánh gối nhân thịt thành công sẽ có vỏ bánh màu vàng, không bị cháy xém. Khi ăn thấy giòn tan ở vỏ bánh, phía nhân mềm mềm. Chấm chung với nước mắm tỏi ớt đảm bảo cực kì đã miệng.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh gối nhân thịt

Để món ăn của bạn đẹp mắt và ngon miệng hơn, bạn hãy lưu ý:

• Nếu bạn không mua được vỏ bánh gối, hãy dùng bột mì pha với nước để nặn bột bánh nhé. Khi nhào bột xong bạn phải chờ thêm khoảng 2 tiếng để bột nở ra rồi mới nặn vỏ bánh.
• Khi nặn bánh, bạn nên gấp phần mép của bánh khéo léo để tạo thành đường xếp ly như chiếc gối sẽ khiến nhân không bị trào ra ngoài và chiếc bánh đẹp hơn.
• Bạn nên rán bánh gối ngập dầu để bánh giòn hơn. Bạn nên bật lửa vừa, không quá to để tránh vỏ bánh bị cháy xém.

FPT Shop đã chia sẻ với bạn công thức làm bánh gối cực đơn giản. Mùa đông này bạn hãy vào bếp để cả gia đình thưởng thức món bánh gối nóng hổi, giòn tan nhé!.

Bánh gối có thể được chiên bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi. Nồi chiên không dầu cũng là vật dụng giúp bạn làm các món chiên giòn rất tiện lợi. FPT Shop gợi ý cho bạn những mẫu sản phẩm nồi chiên không dầu đang bán chạy nhất dưới đây nhé:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Trổ tài làm bánh từ bột mì với 20+ loại bánh siêu đơn giản có thể bạn chưa biết

Tự làm bánh tai heo tuổi thơ tại nhà cực dễ, giòn tan bắt mắt cả nhà đều mê