Cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà chuẩn sạch, giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên

Bạn đang lo lắng về chất lượng dầu ăn ngoài thị trường? Bạn muốn tìm một giải pháp an toàn, tự nhiên và tiết kiệm cho bữa ăn gia đình? Vậy thì FPT Shop nghĩ rằng bạn nên thử tự mình làm dầu lạc tại nhà bằng máy ép chậm. Với phương pháp này, bạn không chỉ chủ động kiểm soát nguyên liệu đầu vào mà còn giữ lại được tối đa dưỡng chất quý giá trong từng giọt dầu. 

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà đơn giản, hiệu quả và đặc biệt là chuẩn sạch, không chất bảo quản, không phụ gia độc hại.

Lợi ích khi tự làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà

Khi biết cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà, bạn sẽ có thể nhận được rất nhiều lợi ích thiết thực như sau:

• Giữ trọn dưỡng chất tự nhiên: Khi ép bằng máy ép chậm, dầu lạc sẽ giữ lại tối đa vitamin E, chất béo tốt và chất chống oxy hóa và không làm biến đổi thành phần dinh dưỡng.
• An toàn tuyệt đối, không hóa chất: Khi tự làm tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát nguyên liệu đầu vào, không lo dầu pha tạp, chất bảo quản hay phụ gia độc hại như một số loại dầu công nghiệp.
• Tốt cho tim mạch và sức khỏe lâu dài: Dầu lạc nguyên chất rất giàu chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tim mạch và ngăn ngừa viêm nhiễm.
• Thơm ngon tự nhiên, dễ chế biến món ăn: Khi ép bằng máy ép chậm, dầu sẽ có hương thơm bùi nhẹ đặc trưng, không gắt, dùng tốt cho các món chiên, xào, trộn salad hoặc làm gia vị.
• Tiết kiệm chi phí, chủ động cho cả gia đình: Tự ép dầu còn giúp bạn tiết kiệm về lâu dài, tận dụng nguồn nguyên liệu sạch và mang lại cảm giác an tâm mỗi khi vào bếp.

Cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà

Khi tự ép dầu lạc tại nhà bằng máy ép chậm, bạn sẽ có được dầu nguyên chất, không hóa chất, ít oxy hóa và thơm bùi tự nhiên. Dưới đây là cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu, vì đây là yếu tố quyết định chất lượng dầu. Bạn nên chọn lạc nhân mới, chắc mẩy, không sâu mọt, không mốc, không bị nhăn nheo hoặc biến màu. Những hạt kém chất lượng sẽ dễ sinh độc tố aflatoxin. Đó là một chất cực kỳ nguy hại cho gan.

Sau khi chọn xong, bạn rửa lạc nhanh bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, rồi trải đều trên mặt phẳng khô thoáng để hong khô. Bạn nhớ làm cho hạt thật ráo, vì nếu còn ẩm sẽ làm dầu dễ bị đục, nhanh hỏng.

Bước 2: Sơ chế và làm khô lạc

Khi lạc đã sạch, bạn hãy tiếp tục sơ chế để chuẩn bị cho quá trình ép. Nếu bạn muốn giữ nguyên vẹn dưỡng chất (ép lạnh), bạn chỉ cần làm khô hạt bằng cách phơi nắng nhẹ hoặc sấy ở nhiệt độ thấp. Còn nếu bạn thích dầu có mùi thơm đậm, bạn có thể rang sơ hạt lạc ở mức nhiệt vừa, đảo đều tay để lạc chín vàng nhạt.

Lưu ý: Bạn không nên rang quá cháy vì điều này sẽ làm dầu bị khét và giảm chất lượng. Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp hạt lạc vừa dễ ép, vừa cho ra dầu thơm ngon, sánh mịn hơn.

Bước 3: Lắp đặt và chuẩn bị máy ép chậm

Trước khi ép, bạn cần lắp đúng phụ kiện ép dầu cho máy ép chậm. Thông thường, các máy ép chậm sẽ có đầu ép dầu (oil extractor) đi kèm. Bạn lắp đầu ép chắc chắn, đặt ca hứng dầu phía dưới vòi và chuẩn bị thêm một rây inox hoặc giấy lọc để lọc dầu ngay khi chảy ra. Đồng thời, bạn chuẩn bị thêm một khay hoặc bát to để hứng bã lạc.

Bạn nhớ kiểm tra lại toàn bộ máy để đảm bảo máy khô ráo, sạch sẽ, không còn cặn bẩn từ lần ép trước. Đây là bước nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng để giúp bạn có mẻ dầu sạch, thơm và không lẫn tạp chất.

Bước 4: Tiến hành ép lạc

Bạn cho lạc vào phễu nạp của máy từ từ và từng ít một để máy có thời gian nghiền và ép kiệt dầu. Bạn không nên đổ quá nhiều cùng lúc vì sẽ dễ làm máy bị kẹt và dầu chảy không đều. Trong quá trình ép, dầu lạc sẽ từ từ chảy ra ở vòi hứng dầu, còn bã lạc sẽ được đẩy ra phía khác.

Bạn có thể ép bã thêm lần thứ hai để thu được nhiều dầu hơn. Ở bước này, bạn nên kiên nhẫn, không vội vàng, vì tốc độ ép chậm mới chính là yếu tố giúp dầu giữ được độ nguyên chất và dưỡng chất quý giá.

Bước 5: Lọc tinh

Ngay sau khi dầu chảy ra, bạn nên cho dầu đi qua rây inox hoặc vải lọc để loại bỏ phần cặn thô. Sau đó, bạn để dầu nghỉ khoảng 12–24 giờ để phần cặn mịn lắng xuống đáy. Tiếp đến, bạn chắt phần dầu trong phía trên sang chai thủy tinh sạch, bỏ phần cặn lắng lại.

Sau khi có thành phẩm, bạn có thể sử dụng dầu lạc tự ép cho nhiều mục đích khác nhau. Bạn dùng dầu để xào, phi thơm, trộn salad hoặc chế biến các món ăn nhẹ nhàng. Ngoài nấu ăn, bạn có thể dùng dầu lạc để massage, dưỡng da hoặc dưỡng tóc nhờ thành phần giàu vitamin E và chất chống oxy hóa.

Cách bảo quản dầu lạc nguyên chất dùng được lâu mà không bị hôi

Để bảo quản dầu lạc nguyên chất dùng được lâu mà không bị hôi, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn chai đựng tối màu, chất liệu thích hợp: Bạn nên dùng chai thủy tinh màu sẫm (nâu, xanh lá đậm) hoặc chai kim loại thực phẩm tối màu để hạn chế ánh sáng chiếu vào dầu. Bạn không nên dùng chai nhựa để tránh làm biến chất mùi vị của dầu.
• Để nơi mát, tối, tránh nhiệt trực tiếp: Bạn không nên để chai dầu lạc phía trên bếp, gần bếp lò, ánh nắng chiếu vào hoặc gần cửa sổ rộng. Tốt nhất là bạn nên đặt chai trong tủ bếp phía dưới, nơi tối và mát với nhiệt độ phù hợp khoảng dưới 25 °C. Nếu khu vực bếp nóng hoặc ít chỗ mát, bạn có thể để dầu trong ngăn mát tủ lạnh.
• Hạn chế tiếp xúc với không khí (oxy hóa): Bạn nên đổ dầu vào chai vừa dùng thay vì giữ một chai lớn luôn mở. Khi dùng, bạn hãy lấy ra ít vừa bằng nhu cầu để phần còn lại ít tiếp xúc với không khí bên ngoài hơn. Bạn nên tránh để chai dầu mở nắp lâu, để hơi ẩm hoặc tạp chất xâm nhập.
• Kiểm tra cảm quan thường xuyên và dùng đúng hạn: Bạn hãy kiểm tra mùi và vị của dầu sau mỗi lần mở nắp. Nếu có mùi hắc hay mùi cũ, đó là dấu hiệu khởi đầu của ôi hóa và bạn nên bỏ chỗ dầu đó đi. Dầu lạc nguyên chất thường có hạn dùng khoảng 6 – 12 tháng nếu chưa mở nắp và khoảng 3 – 6 tháng sau khi mở nắp, tùy điều kiện bảo quản.

Tạm kết

Qua bài viết này, FPT Shop hy vọng bạn đã biết cách làm dầu lạc bằng máy ép chậm tại nhà. Nhìn chung, đây không chỉ là cách để bạn bảo vệ sức khỏe cả gia đình, mà còn là bước đầu tiên để sống chủ động và “ăn sạch” mỗi ngày. Chỉ cần vài bước đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra nguồn dầu nguyên chất, thơm ngon và hoàn toàn tự nhiên.

Nếu chưa có một chiếc máy ép chậm chất lượng, bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm chính hãng do FPT Shop phân phối tại đường link bên dưới.

• Máy ép trái cây

Xem thêm:

• 2 cách làm sạch dầu ăn đã chiên, giúp dầu cũ nhanh chóng trở nên trong suốt như mới để phục vụ các món chiên, xào
• Cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhà với những dụng cụ, nguyên liệu đơn giản