Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán

Cơm chiên trứng là món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là các bạn sinh viên. Nguyên liệu làm cơm chiên trứng chỉ đơn giản là cơm nguội và trứng, kết hợp với một số gia vị cơ bản, vậy mà mang đến hương vị hấp dẫn khiến bao nhiêu người yêu thích. Cách làm cơm chiên trứng không hề khó, tuy nhiên chiên cơm thế nào để từng hạt cơm tơi ngon, săn chắc, có màu vàng ruộm đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp thực hiện cách làm cơm chiên trứng đơn giản mà ngon như ngoài quán nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 3 chén ăn cơm
• Trứng gà: 5 quả (bạn có thể sử dụng trứng vịt thay thế)
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 – 2 nhánh
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.

Bí quyết để cơm chiên trứng tơi ngon, không nhão

Trước khi thực hiện cách làm cơm chiên trứng, bạn cần lưu ý về nguyên liệu chính cho món ăn này đó là cơm nguội. Để cơm chiên tơi ngon, từng hạt săn chắc và không bị dính, tốt nhất bạn nên sử dụng cơm nguội đã bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng. Khi đó cơm đã có độ khô tơi nhất định, khi chiên trên nhiệt cao hạt cơm cũng không bị nhão, cho thành phẩm cơm chiên trứng ngon hơn.

Cách làm cơm chiên trứng thơm ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ và thái thành những lát mỏng. Hành lá bạn nhặt bỏ rễ và những lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Trứng gà bạn đem đập hết vào một tô, sau đó tách riêng 2 lòng đỏ trứng vào một tô khác. Đánh tan phần trứng gà có lòng trắng, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay.

Bước 2: Trộn cơm với trứng

Cho cơm nguội đã để lạnh vào tô lòng đỏ trứng gà, cùng với các gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp cơm nguội, lòng đỏ trứng và gia vị, dùng thìa tán đều những cục cơm bị dính vào nhau.

Công đoạn này chính là bí kíp để món cơm chiên trứng hấp dẫn hơn, lòng đỏ trứng sẽ giúp từng hạt cơm đều có màu vàng ruộm đẹp mắt. Nếu bạn thích cơm vàng đậm màu hơn nữa, có thể thêm một chút bột nghệ trộn đều. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều bột nghệ để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 3: Chiên cơm

Sử dụng chảo chống dính để chiên cơm, bạn bắc chảo lên bếp làm nóng rồi thêm dầu ăn. Phi thơm hành tím cho đến khi hành chuyển màu thì bạn cho hỗn hợp trứng đã đánh vào đảo nhanh tay cho trứng chín, tơi mềm.

Tiếp tục thêm phần cơm đã trộn lòng đỏ vào, đảo cơm trên lửa lớn để hạt cơm săn chắc, khô ráo. Sau khoảng 5 phút, bạn thêm 2 thìa cà phê nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho cơm tơi hoàn toàn thì cho hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày cơm chiên ra đĩa, rắc lên trên chút tiêu xay là bạn đã hoàn thành cách làm cơm chiên trứng rồi. Thưởng thức ngay khi cơm còn nóng để cảm nhận từng hạt cơm săn chắc nhưng vẫn có độ mềm. Nếu thích đậm vị, bạn có thể ăn kèm với nước tương và tương ớt nhé!

Một số lưu ý khi làm cơm chiên trứng

• Nên dùng cơm nguội thay vì cơm nóng để làm cơm chiên trứng, món ăn sẽ tơi ngon hấp dẫn và không bị dính, nhão.
• Bạn có thể tha hồ sáng tạo cách làm cơm chiên trứng với nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, hành tây, đậu cove, dưa chuột hoặc xúc xích, lạp xưởng,… Những nguyên liệu này vừa giúp đĩa cơm chiên trứng trông hấp dẫn hơn lại vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho dù đây là một món ăn thực hiện khá nhanh và đơn giản.
• Không nên dùng quá nhiều dầu để chiên cơm khiến món ăn bị ngán.

Tạm kết

Vậy là bạn vừa học được cách làm cơm chiên trứng cực kỳ đơn giản từ hướng dẫn của FPT Shop. Ngoài ra, chị em có thể “xử lý” cơm nguội bằng cách làm cơm cháy giòn tan ăn vặt hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Làm cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị, ngon hơn ngoài quán với công thức đơn giản dưới đây
• Tổng hợp 10 kiểu biến tấu cơm tấm ngon “nhức nách” bạn không nên bỏ lỡ, càng ăn càng ghiền