Mẹo làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu siêu dễ, bạn đã thử chưa?

Bạn đang “vắt óc” nghĩ xem nên vào bếp làm món gì để giải quyết nồi cơm nguội còn thừa quá nhiều từ bữa ăn trước? Quá đơn giản, chỉ cần cơm nguội và nồi chiên không dầu, sau 20 phút là bạn sẽ có ngay món cơm cháy cực kỳ giòn ngon, dù để ăn vặt hay làm “mồi nhậu” cũng vô cùng hợp lý.

Cơm cháy là một trong những món ăn được rất nhiều người Việt yêu thích, tuy nhiên chiên cơm cháy trên chảo thì nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, ăn lại nhanh ngán. Bạn hãy thử cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Tại sao nên làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu?

Món cơm cháy khoái khẩu của nhiều người có thể được làm bằng cách đem chiên trong chảo ngập dầu để từng hạt cơm nở phồng, giòn tan ăn rất vui miệng. Tuy nhiên, cách làm này khiến cơm cháy có vị ngấy do ngấm quá nhiều dầu mỡ, lại chứa nhiều calories không phù hợp cho các chị em có nhu cầu kiểm soát cân nặng.

Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể thay thế phương pháp truyền thống bằng cách chiên cơm cháy trong nồi chiên không dầu. Với công nghệ Rapid Air, cơ chế chiên chân không kết hợp với quạt đối lưu sẽ đưa không khí đi đều khắp khoang chiên để cơm cháy được chín đều, có màu vàng đẹp mắt. Bên cạnh đó, việc này còn hạn chế tối đa lượng dầu mỡ và biến cơm cháy thành món ăn vặt healthy hơn.

Hướng dẫn cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Cơm nguội để lạnh: 2 chén.
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
• Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê.
• Đường: 1/4 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
• Tương ớt hoặc ớt tươi: 1 muỗng canh.
• Hành lá đã cắt nhỏ: 5 gram.
• Nguyên liệu ăn kèm khác: Mè đen, chà bông, khô gà…
• Một số dụng cụ khác: Tô lớn, màng bọc hoặc túi đựng thực phẩm, cán gỗ, giấy nến hoặc giấy bạc.

Tùy vào lượng cơm nguội mà bạn đang có, hãy căn chỉnh nguyên liệu sao cho hợp lý nhé.

Bước 1: Sơ chế cơm

Cơm nguội làm cơm cháy cần được bảo quản trong tủ lạnh vài tiếng để hạt cơm có độ khô và săn nhất định, khi chiên sẽ phồng giòn ngon hơn. Đổ cơm vào một chiếc tô lớn, thêm một chút nước tương và trộn đều lên nếu bạn muốn cơm cháy có vị đậm đà, bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn.

Đổ cơm vào túi đựng hoặc màng bọc thực phẩm, bọc lại và sử dụng cán gỗ lăn để cơm thành một mặt phẳng. Lưu ý, không nên dùng lực quá mạnh khi cán để tránh làm nát hạt cơm, chỉ cán đến khi cơm có độ dày khoảng 1 cm chứ không nên cán quá mỏng.

Dùng dao hoặc khuôn chia cơm đều thành từng khoanh vuông hoặc tròn tùy ý, kích cỡ mỗi miếng hợp lý chứ không nên quá to.

Bước 2: Làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 3 phút. Lót một lớp giấy nến hoặc sử dụng giấy bạc phủ trong nồi chiên không dầu. Xếp nhẹ nhàng từng miếng cơm vào khay chiên.

Để hạn chế cơm dính vào nhau và giúp cho món cơm cháy có độ ngậy, vàng thơm hấp dẫn hơn, bạn nên phết lên mặt cơm một lớp dầu ăn. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 170 độ và chiên cơm trong khoảng 10 – 12 phút. Mở nồi kiểm tra, lật mặt cơm và chiên thêm 10 phút nữa cho cơm cháy giòn đều 2 mặt. Tùy vào loại nồi chiên không dầu bạn sử dụng mà có thể thêm/bớt thời gian, điều chỉnh mức nhiệt độ hợp lý.

Bước 3: Làm sốt mỡ hành

Trong lúc chờ cơm được chiên trong nồi chiên không dầu, bạn hãy tranh thủ chuẩn bị phần sốt đậm đà hấp dẫn ăn kèm cơm cháy. Thêm các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị gồm dầu ăn, nước mắm, dầu hào, đường, ớt vào chảo, thêm một chút nước sạch và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp và thêm hành là có ngay sốt mỡ hành “thần thánh”.

Chị em có thể thay dầu ăn bằng cách chiên vài miếng mỡ heo để sốt hành ngậy hơn, lại có thêm topping là tóp mỡ ăn kèm vui miệng.

Bước 4: Thưởng thức cơm cháy mỡ hành

Lúc này cơm đã được nướng xong, bạn chỉ cần quết sốt lên bề mặt cơm, thêm một chút chà bông hoặc khô gà để trang trí và thưởng thức thôi! 

Xem thêm: 

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu tại nhà với 6 bước đơn giản

Mách bạn bí quyết làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ăn là mê

Tạm kết

Món cơm cháy làm bằng nồi chiên không dầu có màu vàng đẹp mắt, từng hạt cơm nở phồng giòn tan, kết hợp cùng sốt mỡ hành đậm đà, cay tê lưỡi, đảm bảo ai ăn cũng mê. Bảo quản cơm cháy trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh có thể dùng trong 1 – 2 tuần sau đó. Mỗi khi ăn, bạn có thể quay lại bằng lò vi sóng khoảng 1 phút là cơm cháy lại giòn ngon như ban đầu.

Chúc bạn vào bếp làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu thành công để chiêu đãi cả gia đình món ngon vui miệng này nhé.

Tham khảo một số sản phẩm nồi chiên không dầu hỗ trợ làm cơm cháy ngon:

• Nồi chiên không dầu Unie Ue 1000 1800W
• Nồi chiên không dầu Kalite Q10 8.5 kg
• Nồi chiên không dầu Hafele AF 602A điều khiển cảm ứng