Tổng hợp 10 kiểu biến tấu cơm tấm ngon “nhức nách” bạn không nên bỏ lỡ, càng ăn càng ghiền

Cơm tấm là món ăn nổi tiếng tại các tỉnh miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Cơm tấm có nhiều cách biến tấu độc đáo để chiều lòng khẩu vị người thưởng thức. Nếu bạn là “fan” trung thành của món ăn này thì đừng vội bỏ qua 10 phiên bản biến tấu hay ho của cơm tấm trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cơm tấm Long Xuyên

Nếu bạn có cơ hội ghé thăm vùng đất An Giang, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một đĩa cơm tấm Long Xuyên. Cùng tên gọi với cơm tấm Sài Gòn thế nhưng cách chế biến, trình bày và hương vị của cơm tấm Long Xuyên lại có nhiều khác biệt.

Nét độc đáo của cơm tấm Long Xuyên nằm ở phần sườn nướng và trứng kho đã được thái mỏng để thấm vị đậm đà. Bên cạnh đó, hạt tấm cũng có phần nhỏ hơn và nhuyễn hơn so với nhiều nơi khác. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ tơi xốp của cơm và vị ngọt nhẹ đặc trưng của loại gạo này. 

Cơm tấm Long Xuyên thường đi kèm với bì giòn sần sật, lớp mỡ hành xanh mướt mắt cùng một ít dưa chua giòn giòn. Đặc biệt, đừng quên rưới thêm một ít nước mắm ớt cay cay, trộn đều dĩa cơm tấm để tất cả hương vị hòa quyện vào nhau, đem đến vị ngon đậm đà khó quên.

2. Cơm tấm sườn bì chả

Đặt chân tới Sài Thành mà không thử qua món cơm tấm sườn bì chả thì quả là một thiếu sót lớn. Bởi đây là món ăn phong phú về cả hương vị lẫn màu sắc, vừa “ngon mắt” lại ngon miệng khó cưỡng. Một đĩa cơm tấm sườn bì chả sẽ khiến bạn bị thu hút “ngay tắp lự” bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa màu vàng tươi của chả, sắc nâu cánh gián ngon mắt của sườn nướng, gam trắng ngà của cơm tấm và màu sắc tươi tắn của đồ chua ngâm cùng mỡ hành.

Tuy nhiên, để quá trình thưởng thức cơm tấm sườn bì chả thêm hoàn hảo thì không thể nào thiếu nước mắm ớt cay, vốn là điểm nhấn gia tăng hương vị đậm đà. Hạt cơm tấm dẻo thơm, miếng sườn nướng mềm mọng thấm vị, chả trứng bùi bùi béo ngậy, bì heo giòn dai hòa quyện khiến vị giác thêm phần thổn thức, càng ăn càng ghiền.

3. Cơm tấm sườn nướng

Điểm nhấn thu hút nhất trong món ăn này chính là miếng sườn nướng được tẩm ướp với mật ong và nhiều nguyên liệu khác để đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Thông thường, người chế biến thường lựa chọn loại thịt cốt lết hoặc thịt nạc dăm mềm mọng, có đan xen một ít vân mỡ. 

Khi được nướng trên than hồng, miếng sườn sẽ bắt đầu hấp thụ gia vị, tỏa ra hương thơm ngào ngạt và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Sườn nướng có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mà không hề bị khô. Phết thêm một lớp mỡ hành, rưới một ít nước mắm chua ngọt, ăn kèm với một ít cà chua, dưa leo, cà rốt và củ cải ngâm sẽ khiến bạn mê mẩn “quên lối về”.

4. Cơm tấm sườn bì

Bên cạnh miếng sườn nướng ngon mềm đậm vị, món ăn này còn có thêm những sợi bì heo bùi bùi, dai dai, giòn sần sật. Bì cơm tấm thường được làm từ bì heo đem đi đun sôi cho hết lớp mỡ, cắt thành nhiều sợi nhỏ và vắt cho ráo nước. Sau đó đem trộn cùng gia vị và đặc biệt là thính gạo để bì thêm phần thơm ngon, lạ miệng.

Khi thưởng thức, hãy nhớ quét thêm lớp mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, đồ chua ngâm và dưa leo để món cơm tấm sườn bì thêm phần hấp dẫn nhé!

5. Cơm tấm sườn trứng

Cơm tấm sườn trứng là loại cơm tấm truyền thống được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn này là sự kết hợp giữa sườn nướng và trứng ốp la tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ hợp vị.

Để có một đĩa cơm tấm sườn trứng ngon, miếng sườn cần phải được ướp và nướng đúng chuẩn. Thịt sườn mềm, đậm đà và có màu nâu vàng hấp dẫn. Với trứng ốp la, bạn có thể ăn khi trứng vừa chín, lòng đỏ vẫn còn sóng sánh béo ngậy. Hoặc bạn cũng có thể ăn khi trứng đã chín cả hai mặt, lòng đỏ sẽ bùi bùi thơm thơm. Dù thưởng thức theo kiểu nào thì món cơm tấm sườn trứng cũng luôn đem lại cảm giác ngon miệng.

6. Cơm tấm sườn cốt lết chiên

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món cơm tấm sườn nướng truyền thống thì hãy “đổi gió” sang món cơm tấm sườn cốt lết chiên thử xem, bạn sẽ không thất vọng đâu! Sườn cốt lết được ướp gia vị đậm đà, chiên với lửa vừa sẽ dậy lên mùi thơm nức mũi. Màu vàng đẹp mắt của thịt chiên cũng khiến bạn không kìm lòng được mà thử ngay.

Cơm tấm sườn cốt lết chiên ngon nhất khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt băm để gia tăng hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với cà rốt ngâm thái sợi nhuyễn, dưa leo và cà chua cắt lát tròn để đỡ ngấy.

7. Cơm tấm lá cẩm sườn bì chả

Món ăn này không chỉ nghe lạ tai mà còn rất lạ mắt. Nếu đã quá quen với các món cơm tấm truyền thống thì bạn sẽ khá bất ngờ với cách biến tấu đầy thú vị này. Đĩa cơm tấm lá cẩm sườn bì chả thu hút ánh nhìn với màu sắc cực kỳ bắt mắt, kết hợp giữa sắc tím của lá cẩm, màu vàng óng của chả chưng và màu tươi tắn của đồ chua và rau ăn kèm.

Thịt sườn thơm ngon được ướp cùng sốt đậu phộng vô cùng độc đáo, chả trứng béo ngậy cùng với bì heo giòn dai sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Đặc biệt, khi chan thêm nước mắm chua ngọt với một ít ớt băm cay cay sẽ gia tăng sự ngon miệng lên đến bội phần.

8. Cơm tấm sườn chả trứng muối

Đây là một kiểu biến tấu cơm tấm đầy mới mẻ và có phần hơi lạ lẫm đối với mọi người. Tuy nhiên, món cơm tấm sườn chả trứng muối sẽ làm bạn “phát cuồng” vì hương vị thơm ngon. Chả trứng muối ở bên ngoài là lớp thịt mềm ẩm, bên trong là lòng đỏ trứng muối béo ngậy. Cộng với miếng sườn nướng thơm nức mũi càng làm dĩa cơm tấm hấp dẫn hơn nhiều. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với một ít đồ chua thái sợi nhuyễn và chan thêm nước mắm kẹo cay cay để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.

9. Cơm tấm chả cua

Cơm tấm chả cua nghe có vẻ lạ tai, nhưng thực tế đây là một món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến trong văn hóa ẩm thực Sài Gòn. Được biến tấu từ chả trứng, chả cua là sự kết hợp tuyệt vời của thịt cua biển tươi, thịt heo sạch, trứng, nấm mộc nhĩ, sợi miến và nhiều loại gia vị khác nhau. Khi thưởng thức, vị ngọt và thơm béo của chả cua hòa quyện cùng nước mắm kẹo cay cay càng làm cho người ăn phải xuýt xoa khen ngon mãi không thôi.

10. Cơm tấm gà nướng

Cơm tấm không chỉ gói gọn với sườn, bì, chả trứng mà còn được biến tấu cực kỳ đa dạng, trong đó phải kể đến món cơm tấm gà nướng. 

Thịt gà mềm được ướp đẫm gia vị, khi nướng sẽ dậy mùi thơm thơm ngào ngạt khó cưỡng. Ăn cùng với cơm tấm dẻo thơm, ngọt dịu kết hợp với dưa leo cắt lát, cà rốt và củ cải trắng ngâm chua giòn giòn càng làm tăng thêm độ ngon cho bữa ăn. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm trứng tráng, chả, bì… tùy theo sở thích để đĩa cơm tấm tăng phần hấp dẫn.

Tạm kết

Bài viết đã gợi ý đến bạn 10 món cơm tấm ngon “nhức nách” với những cách biến tấu đầy thú vị. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đĩa cơm tấm ngon miệng, đảm bảo bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút của món ăn này đâu. 

Nếu bạn muốn sắm nồi cơm điện và lò nướng để tự thực hiện những món cơm tấm cho gia đình thì hãy truy cập FPT Shop ngay nhé!

>>Xem thêm:

• Công thức các món nướng bằng lò nướng thơm ngon, dễ gây nghiện
• Hướng dẫn nướng thịt bằng lò vi sóng ngon khó cưỡng