Mách bạn tuyệt chiêu làm bánh flan sữa đặc thơm ngon béo mịn không bị rỗ tại nhà

Chiếc bánh flan núng nính, mềm mịn, ngọt ngào là món ăn được trẻ em cực kì thích thú. Công thức làm bánh flan hoàn toàn không khó. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách làm bánh flan sữa đặc thơm ngon, ngọt mà không bị rỗ nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần có để làm được 10 cái bánh flan cho cả gia đình:

• 400g sữa đặc.
• 8 quả trứng gà.
• 150g đường.
• 5ml nước cốt chanh.
• 1 ống vani.
• 700ml nước lọc.
• 10 khuôn bánh flan.

Những nguyên liệu này rất dễ kiếm, bạn hãy mua ở các tiệm tạp hóa hoặc siêu thị. Khi mua nên chú ý xem xét nhãn mác và hạn sử dụng để chọn những nguyên liệu đảm bảo nhé.

2. Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa đặc

Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh flan

Bạn đập trứng vào 1 cái bát lớn. Bạn cho 1 ống vani vào bát trứng lớn rồi dùng dụng cụ để đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Bạn đừng đánh bông trứng để tạo bọt, chỉ cần đánh cho trứng tan ra là được. Làm như vậy, khi hấp bánh flan của bạn sẽ không bị rỗ.

Sau đó, bạn đổ sữa vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều tay. Sau khoảng 5 phút khuấy, bạn cho vào râu lọc tiếp để lấy nước cốt. Lọc càng kỹ thì cốt bánh flan càng mịn. Đây là bước quan trọng khi làm bánh flan sữa đặc để thành phẩm món ăn mềm mịn nên bạn hãy làm cẩn thận nhé. 

Bước 2: Làm sốt caramel

Bạn cho 200ml nước vào nồi, cho thêm 150g đường và nước cốt chanh vào đun với lửa nhỏ. Bạn hãy khuấy đều tay để đường tan ra hết. Bạn chờ đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, đổ thêm 2 thìa nước vào và lắc nhẹ nồi. Bạn đổ nhanh tay hỗn hợp này ra khuôn bánh flan.

Bước 3: Hấp bánh flan

Bạn đổ hỗn hợp trứng và sữa vào khuôn flan đã có caramel bên dưới rồi nhẹ nhàng đậy nắp khuôn. Bạn cho vào xửng hấp và bật lửa nhỏ, hấp khoảng 30 phút là được.

3. Thành phẩm món bánh flan sữa đặc

Món bánh flan sữa đặc thành công là khi bánh mềm, mịn, không bị rỗ. Khi ăn thấy vị béo của trứng và sữa, hòa quyện với caramel ngọt thơm bên dưới. Món ăn sẽ ngon hơn khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh flan sữa đặc

Cách làm bánh flan sữa đặc rất dễ, nhưng để bánh mịn và không bị rỗ thì rất khó. Bạn hãy ghi lại mẹo sau để bánh mịn và đẹp mắt hơn:

• Khi nấu caramel xong bạn hãy nhớ cho một chút nước vào, sau đó phải đổ nhanh tay caramel vào khuôn bánh. Bạn đừng chờ caramel nguội mới đổ vì caramel sẽ bị đông cứng.
• Khi đổ caramel vào khuôn, bạn chỉ đổ 1 lớp mỏng, không đổ quá dày.
• Khi đánh trứng và sữa, bạn nên đánh nhẹ và nhanh, không nên đánh quá lâu vì hỗn hợp sẽ có bọt khí làm bánh flan bị rỗ.
• Công đoạn rây mịn hỗn hợp rất quan trọng, nên nhớ rây càng mịn thì bánh flan càng đẹp mắt.
• Khi đậy nắp hộp, bạn chỉ cần đậy hờ, không đậ nắp chặt vì làm thế bánh sẽ bị hấp hơi.
• Không hấp bánh ở nhiệt độ cao, chỉ bật lửa nhỏ để bánh không bị rỗ.
• Muốn biết bánh flan chín hay chưa, bạn dùng tăm đâm vào bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch thì bánh chín, nếu thấy tăm dính trứng thì nên hấp thêm một vài phút nữa. 
• Bánh flan sữa đặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7-10 ngày. Bạn không nên đặt cạnh các thực phẩm sống hoặc đồ ăn có mùi để tránh bánh bị hỏng.

Trên đây là cách làm bánh flan sữa đặc cho bạn tham khảo. Bạn hãy lưu lại bài viết ngay để tự tay làm bánh flan mềm mịn, ngọt thơm cho gia đình nhé!.

Trong hướng dẫn cách làm bánh flan sữa đặc không thể thiếu công đoạn hấp bánh. Ngoài hấp bánh flan vào nồi hấp thông thường, bạn còn có thể hấp bánh vào nồi cơm điện. Hiện nay, nồi cơm điện cao tần rất nhiều chức năng tiện lợi, trong đó chế độ hấp thực phẩm đã được cài đặt sẵn nhiệt độ và thời gian. Bạn có thể tranh thủ làm các công việc khác mà không phải chờ đợi như hấp bánh trong nồi thường. Dưới đây là các mẫu nồi cơm điện cao tần hiện đại đang bán chạy nhất tại FPT Shop:

Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm: 

• Cách làm bánh kem tại nhà để tặng sinh nhật bạn bè, người thân vô cùng ý nghĩa
• Chia sẻ công thức làm bánh bò thốt nốt dẻo mềm, không bị khô cứng, trứ danh An Giang