Cách chế biến lườn ngỗng hun khói thơm ngon, dễ làm, cung cấp nhiều dinh dưỡng

Lườn ngỗng hun khói có giá trị dinh dưỡng cao, có nguồn gốc từ phương Tây. Món ăn này ngày càng phổ biến ở Việt Nam vì giàu dinh dưỡng, tiện lợi và dễ chế biến. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách chế biến lườn ngỗng thành nhiều món ăn ngon.

Đánh giá về lườn ngỗng hun khói

Hương vị của lườn ngỗng hun khói tương đối dễ ăn, thịt thơm mềm, đậm đà, không bị khô.

Một ưu điểm của món ăn này là chế biến nhanh chóng, dễ dàng. Nhược điểm là món này hơi mặn. Khi ăn, nên ăn kèm nước sốt me hoặc tương ớt cùng cơm hoặc bánh mì để giảm bớt vị mặn. 

Phần da dày nên những người không thích ăn mỡ sẽ thấy béo. Bạn cũng có thể loại bỏ phần da và chỉ ăn phần thịt.

Dinh dưỡng của lườn ngỗng hun khói

Thịt ngỗng có màu đậm hơn thịt gà, thịt vịt và có hương vị đậm đà hơn nhiều so với thịt gà tây. Trong số các loài gia cầm, thịt ngỗng được coi là nguồn cung cấp chất béo và dinh dưỡng cao cho cơ thể con người. Ngoài ra, thịt ngỗng, thịt vịt có thành phần hóa học rất giống dầu ô liu, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.

Lườn ngỗng hun khói rất giàu chất dinh dưỡng bao gồm vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, niacin, thiamin, riboflavin, sắt, magie, kali, kẽm,...

Việc bổ sung lườn ngỗng hun khói vào 1 - 2 bữa trong tuần sẽ có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt với những người không ăn cá, thịt xông khói là lựa chọn thay thế lý tưởng nhất để bổ sung axit béo omega 3. 

Các nhà khoa học cho biết 100g thịt ngỗng loại 1 chứa tới 39.2g chất béo không bão hòa và cung cấp tới 422 calo.

Người Pháp nổi tiếng với việc sử dụng mỡ ngỗng để chế biến các món rau và đậu nành, mang đến hương vị độc đáo làm hài lòng ngay cả những người kén ăn nhất. Ngoài ra, mỡ ngỗng có thể bảo quản được rất lâu, lên đến vài tháng mà không bị hư hỏng.

Cách chế biến lườn ngỗng hun khói

Cách 1: Cắt ra ăn luôn

Lườn ngỗng hun khói có thể thái miếng và ăn trực tiếp mà không cần chế biến để cảm nhận hương vị nguyên bản. Miếng thịt mềm và hơi ẩm, da vẫn rất mềm và hương vị béo rõ rệt.

Cách 2: Dùng lò vi sóng

Chế biến lườn ngỗng bằng lò vi sóng sẽ làm chín thịt và giảm hàm lượng chất béo, chỉ cần quay trong 1 - 2 phút. Cách này làm giảm hàm lượng chất béo trong thịt ngỗng và làm cho thịt ít béo hơn. Tuy nhiên, thịt sẽ khô hơn và còn làm giảm mùi khói của thịt ngỗng.

Cách 3: Áp chảo

Áp chảo được đánh giá là cách chế biến lườn ngỗng hun khói ngon nhất. Miếng thịt giảm được vị béo mà không bị khô. Da áp chảo vàng cháy cạnh nên giòn hơn. Áp chảo cũng giúp giữ cho miếng lườn có vị khói vừa phải.

Xem thêm: Bí quyết làm pate gan ngỗng đơn giản, béo ngậy và cách thưởng thức chuẩn nước Pháp

Các món ngon từ lườn ngỗng hun khói

Lườn ngỗng sốt mơ

Với cách chế biến đơn giản, lườn ngỗng sốt mơ là món ăn gây nghiện.

Lườn ngỗng mềm ngọt ướp mật ong kết hợp với nước mơ chua ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn.

Lườn ngỗng áp chảo ăn với xôi chiên

Lườn ngỗng được chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm nhưng không quá khô, bên trong còn vị ngọt thanh, ăn kèm xôi chiên giòn. Mặc dù hơi nhiều dầu nhưng không ai có thể cưỡng lại được những món ăn chiên rán. 

Lườn ngỗng và pate gan ngỗng sốt tiêu đen

Pate lườn ngỗng sốt tiêu đen được ướp với nước tương, hạt nêm, mật ong, sau đó áp chảo để giữ được độ mềm và ngọt. Kết hợp với nước sốt tiêu đen cay nồng chắc chắn đây sẽ là món ăn gây nghiện.

Salad lườn ngỗng hun khói

Chị em phụ nữ muốn ăn lườn ngỗng hun khói mà không lo tăng cân có thể chế biến thành salad. Đây là món ăn có hương vị hòa quyện giữa vị ngọt của mỡ ngỗng với vị thanh mát của các loại rau sống, cà chua, dưa leo, bắp ngọt,...

Mì xào lườn ngỗng hun khói

Lườn ngỗng được xào cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng nâu thì xào với mì, thêm cà chua, khoai tây, nêm nếm gia vị sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Lườn ngỗng hun khói sốt hành tây

Lườn ngỗng hun khói chiên vàng nâu mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt kết hợp với vị ngọt và nồng của nước sốt hành tây sẽ tạo nên món ăn mới cho bữa cơm hàng ngày.

Lườn ngỗng hun khói sốt cam

Lườn ngỗng hun khói sốt cam làm từ kem tươi áp chảo với bơ béo ngậy, ăn cùng khoai tây nghiền. Đây chắc chắn là món ăn bạn nên thử một lần để cảm nhận vị mềm, ngọt của lườn ngỗng và sốt cam thơm, béo ngậy.

Tạm kết

Bài viết trên đây, FPT Shop đã gợi ý các món ăn ngon và dễ chế biến với lườn ngỗng hun khói mà bất kỳ ai cũng có thể làm và thưởng thức ngay tại nhà.

Xem thêm:

• Thịt vịt nấu gì ngon? Khám phá 12 món ngon từ thịt vịt phong phú thực đơn gia đình
• Hướng dẫn làm gà sốt mật ong đậm đà, đơn giản bằng chảo và nồi chiên không dầu

Bài viết trên đã chia sẻ những món ăn ngon từ lườn ngỗng hun khói. Để thực hiện các món nướng, áp chảo lườn ngỗng ngon tại nhà bạn có thể tham khảo ngay các loại chảo chống dính đang bán tại FPT Shop. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Chảo chống dính