Mách bạn 5 cách chế biến lạp xưởng tươi đơn giản, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng

Lạp xưởng được xem là món ăn đơn giản, tiện lợi, lại có hương vị ngon miệng khó cưỡng. Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến lạp xưởng tươi với hương vị đặc trưng riêng. Chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể biến tấu món lạp xưởng trở nên hấp dẫn. Cùng FPT Shop khám phá ngay trong bài viết sau nhé.

Nguồn gốc của lạp xưởng tươi

Lạp xưởng là loại thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc, thường góp mặt trong các bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ phổ biến tại châu Á, lạp xưởng còn được yêu thích ở các nước phương Tây nhờ hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Tại Việt Nam, lạp xưởng luôn được ưa chuộng, đặc biệt trong những dịp lễ, Tết.

Thành phần chính làm nên chiếc lạp xưởng là thịt nạc, mỡ lợn, rượu và đường. Sau khi xay nhuyễn các nguyên liệu, tất cả sẽ được nhồi vào ruột lợn đã làm sạch, và mang đi sấy khô hoặc hấp chín. Dựa vào phương pháp chế biến, lạp xưởng được chia thành hai loại là lạp xưởng khô (được phơi để có độ dai, chắc) và lạp xưởng tươi (có độ mềm đặc trưng, màu hồng hoặc nâu sẫm, vị ngọt nhẹ).

5 cách chế biến lạp xưởng tươi đơn giản

1. Cách chế biến lạp xưởng tươi hấp

Hấp lạp xưởng là một cách chế biến vô cùng đơn giản, hạn chế việc sử dụng dầu mỡ, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và không gây ngán. Bạn có thể hấp lạp xưởng tươi bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Khi chín, lạp xưởng mềm, tiết ra chút mỡ, có độ béo ngậy vừa phải.

2. Cách chế biến lạp xưởng tươi nướng

Lạp xưởng nướng cũng là giải pháp tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và lớp vỏ giòn. Thông thường, lạp xưởng sẽ nướng trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Cách chế biến này vừa giúp loại bớt phần mỡ thừa, vừa tạo ra vỏ ngoài săn chắc, giòn thơm và cuốn hút.

3. Cách chế biến lạp xưởng tươi chiên

Với lạp xưởng chiên, bạn có thể tham khảo 3 cách làm phổ biến dưới đây, đảm bảo thành phẩm có vỏ ngoài giòn rụm, vàng óng, bên trong tỏa hương thơm béo ngậy khó cưỡng.

• Chiên với nước: Bạn đổ nước vào chảo sao cho xâm xấp lạp xưởng rồi đun đến khi nước cạn. Lúc này, phần thịt bên trong đã chín mềm, mỡ tan ra tạo độ bóng đẹp mắt.
• Chiên với nước dừa: Lạp xưởng chiên bằng nước dừa không chỉ mang đến hương thơm dịu nhẹ, mà còn có màu đỏ đậm bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh quyện cùng độ béo bùi của nước dừa. Trước tiên, hãy đặt lạp xưởng vào chảo, đổ nước dừa cho ngập xâm xấp mặt lạp xưởng, chiên ở lửa vừa, đảo đều tay để lạp xưởng chín đều. Khi nước dừa bắt đầu keo lại, bạn tiếp tục đảo nhẹ để lạp xưởng có màu bóng đẹp.
• Chiên bằng nồi chiên không dầu: Để giảm bớt lượng dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Phết một lớp dầu mỏng lên lạp xưởng rồi cho vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 12 phút.

4. Cách chế biến lạp xưởng tươi xào đậu

Bạn có thể xào lạp xưởng với bất kỳ loại đậu nào như đậu cove, đậu Hà Lan hay đậu đũa. Để giữ màu xanh tươi của đậu, hãy chần sơ qua nước sôi trước khi chế biến. Lạp xưởng cắt thành lát mỏng, xào với đậu không chỉ bổ sung chất xơ mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

5. Cách làm cơm chiên lạp xưởng

Nguyên liệu:

• Cơm trắng: 2 chén.
• Lạp xưởng: 100 gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Tiêu xay: 1 ít.

Thực hiện:

• Cắt lạp xưởng thành những khối vuông nhỏ.
• Rửa sạch hành lá, phần gốc băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
• Đập 2 quả trứng vào chén, dùng đũa khuấy đều.
• Đổ trứng vào tô cơm, trộn đều lên để trứng bám vào cơm.
• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho lạp xưởng cắt nhỏ vào chiên ở lửa vừa khoảng 7 - 10 phút. Khi lạp xưởng chín vàng, vớt ra đĩa.
• Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng, cho phần gốc hành băm nhuyễn vào phi thơm. Cho phần cơm đã trộn vào, đảo đều và chiên trong 7 - 10 phút. Nêm 2 muỗng canh nước tương, rồi cho lạp xưởng và phần hành lá còn lại vào. Tiếp tục đảo thêm 2 - 3 phút, nêm nếm vừa ăn, rắc chút tiêu xay rồi tắt bếp.
• Món cơm chiên lạp xưởng thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức, hạt cơm mềm dẻo, quyện cùng trứng và lạp xưởng béo ngậy.

Một vài lưu ý khi ăn lạp xưởng

• Bạn cần bảo quản lạp xưởng đúng cách để ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ngộ độc thực phẩm hay rối loạn tiêu hóa.
• Lạp xưởng chứa nhiều muối và gia vị, do đó khi chế biến, bạn nên điều chỉnh liều lượng gia vị hợp lý.
• Trong số các cách chế biến lạp xưởng tươi kể trên thì cách chế biến lành mạnh nhất là hấp hoặc chiên bằng nước lọc. Việc này sẽ hạn chế dầu mỡ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, cũng như giữ được hương vị tự nhiên của món ăn.

Bí quyết bảo quản lạp xưởng an toàn, đúng cách

Để giữ lạp xưởng tươi lâu mà không lo hư hỏng, bạn nên áp dụng một trong những phương pháp bảo quản sau:

• Luộc với nước dừa: Đun nhỏ lửa để lạp xưởng thấm đều nước dừa. Khi nước gần cạn, hãy tắt bếp, vớt ra để nguội. Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín, đặt trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản lạp xưởng tươi từ 3 - 6 tháng mà vẫn an toàn với sức khỏe và giữ được hương vị thơm ngon.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Cho lạp xưởng vào trong hộp kín có lót giấy thấm dầu, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, giúp bảo quản trong khoảng 15 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, hãy bảo quản lạp xưởng trong ngăn đông.
• Treo lạp xưởng tươi ở nơi khô ráo, thoáng mát: Cách này giúp giữ độ tươi ngon tự nhiên trong khoảng một tháng. Tuy nhiên, vẫn nên sử dụng trong vòng một tuần đầu, nếu để lâu sẽ làm lạp xưởng lên men mạnh, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Tạm kết

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn khám phá thêm nhiều cách chế biến lạp xưởng tươi ngon. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, tiết kiệm thời gian trong những ngày bận rộn!

Chiên, kho, xào, lạp xưởng tươi dễ dàng, tiện lợi với chiếc chảo chống dính Kangaroo chính hãng, đang bán chạy tại hệ thống FPT Shop! Đặt hàng ngay với giá ưu đãi tại đây:

• Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

• Khám phá lạp xưởng tôm​ và hướng dẫn cách làm thơm ngon bất bại cho các mẹ
• Cách làm lạp xưởng trứng muối đơn giản mà lạ miệng hấp dẫn bạn nên thử một lần