Tổng hợp các loại chè ngon đặc sản 3 miền Bắc, Trung, Nam bạn nên thử thưởng thức

Chè là món tráng miệng truyền thống và phổ biến ở Việt Nam, có sự đa dạng và phong phú khác biệt tùy theo từng vùng miền. Mỗi miền Bắc, Trung, Nam đều có những loại chè đặc trưng riêng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực vùng miền. Dưới đây là tổng hợp các loại chè nổi bật của ba miền Bắc, Trung, Nam.

Chè miền Bắc

Chè miền Bắc nổi bật với hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, thường sử dụng các nguyên liệu truyền thống như cốm, đậu xanh và hạt sen. Các món chè ngon tại đây mang đến cảm giác tinh tế, ấm áp, phù hợp với khí hậu mát mẻ.

1. Chè bà cốt

• Nguồn gốc: Chè bà cốt là một món chè truyền thống lâu đời ở miền Bắc, đặc biệt phổ biến trong những ngày đông Hà Nội. Món chè này được coi là biểu tượng của sự ấm áp, thường được nấu vào những dịp gia đình sum họp.
• Nguyên liệu: Gạo nếp cái hoa vàng, mật mía và gừng tươi. 
• Cách chế biến: Gạo nếp được ngâm qua đêm, sau đó nấu nhừ rồi thêm mật mía và gừng đập dập rồi đảo cho thật nhuyễn. Hương vị chè ngọt dịu, thơm nồng vị gừng, có tác dụng làm ấm cơ thể.

• Cảm nhận: Chè bà cốt khi ăn nóng mang đến cảm giác ấm cúng, vị ngọt dịu của mật mía hòa quyện với vị cay nồng của gừng giúp xua tan cái lạnh của mùa đông.

2.  Chè sen

• Nguồn gốc: Chè sen là món chè phổ biến trong những dịp lễ tết hoặc dùng để chiêu đãi khách quý ở miền Bắc. Sen hồ Tây là nguyên liệu chính cho món chè này, nổi tiếng vì độ thơm và bùi.
• Nguyên liệu: Hạt sen tươi, đường phèn, nước hoa nhài, đôi khi thêm long nhãn hoặc đậu xanh.
• Cách chế biến: Hạt sen được ninh nhừ trong nước đường phèn, tạo ra vị ngọt thanh. Một số nơi thêm chút nước hoa nhài để tăng hương vị.

• Cảm nhận: Chè sen có vị thanh mát, hương thơm nhẹ nhàng của sen tươi và hoa nhài. Đây là món chè giải nhiệt, phù hợp cho những ngày hè oi bức.

3. Chè cốm

• Nguồn gốc: Món chè cốm là đặc trưng của mùa thu Hà Nội, khi mùa cốm về. Đây là món chè truyền thống gắn liền với vùng đất kinh kỳ, nơi nổi tiếng với nghề làm cốm.
• Nguyên liệu: Cốm xanh non, đậu xanh, nước dừa.
• Cách chế biến: Cốm được nấu chín vừa tới để giữ được độ dẻo. Sau đó, kết hợp với đậu xanh nhuyễn và nước cốt dừa để tạo độ béo ngậy. Một số nơi còn thêm chút vani để tăng hương vị.

• Cảm nhận: Chè cốm có hương thơm đặc trưng của cốm non, kết hợp cùng vị ngọt thanh của đậu xanh và vị béo của nước dừa, mang đến cảm giác thanh nhã và dễ chịu.

4. Chè hoa cau

• Nguồn gốc: Chè hoa cau là món chè dân dã, xuất phát từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cái tên "hoa cau" xuất phát từ màu vàng nhạt và sự trong suốt của chè giống như hoa cau nở rộ.
• Nguyên liệu: Đậu xanh cà vỏ, bột sắn dây, đường, nước cốt dừa.
• Cách chế biến: Đậu xanh được nấu nhừ, sau đó hòa cùng nước bột sắn dây khi nấu để tạo độ sánh mịn. Nước cốt dừa béo ngậy được thêm vào để tăng hương vị.

• Cảm nhận: Chè hoa cau có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và béo ngậy của nước cốt dừa. Món chè này thường được ăn kèm với bánh trôi hoặc bánh chay vào dịp lễ tết.

Chè miền Trung

Chè miền Trung gây ấn tượng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến và hương vị ngon ngọt đậm đà. Các loại chè như chè bắp, chè kê mang đậm dấu ấn ẩm thực cố đô Huế và các vùng lân cận.

1 Chè bắp (Huế)

• Nguồn gốc: Xuất phát từ vùng đất Huế mộng mơ, chè bắp là món chè nổi tiếng của cố đô, đặc biệt phổ biến tại làng Bắp ở Cồn Hến, nơi cung cấp bắp non ngọt nhất.
• Nguyên liệu: Bắp non, đường, nước cốt dừa.
• Cách chế biến: Bắp non được nạo lấy hạt, nấu với đường cho đến khi nước sệt lại. Sau đó, chè được thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy.

• Cảm nhận: Chè bắp có vị ngọt tự nhiên của bắp non, nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sự cân bằng hương vị, khiến món chè trở nên độc đáo và hấp dẫn.

2. Chè hạt lựu

• Nguồn gốc: Chè hạt lựu là món chè mang nét đặc trưng của miền Trung, nổi tiếng ở Đà Nẵng, thường được phục vụ trong các dịp lễ hội hoặc khi gia đình có khách.
• Nguyên liệu: Bột lọc, đậu xanh, nước cốt dừa, hạt lựu giả từ bột.
• Cách chế biến: Bột lọc được viên thành từng hạt nhỏ, tạo hình giống như hạt lựu. Sau đó, các hạt này được nấu chín và trộn với nước cốt dừa, đậu xanh nghiền nhuyễn.

• Cảm nhận: Chè hạt lựu có màu sắc rực rỡ, độ dai dai của hạt lọc, cùng với vị ngọt béo từ nước cốt dừa, tạo nên món ăn mát lành, dễ chịu.

3. Chè kê

• Nguồn gốc: Chè kê là món chè truyền thống của người miền Trung, thường được nấu vào dịp lễ Tết hoặc các dịp đặc biệt. Kê là loại hạt giàu dinh dưỡng, được sử dụng phổ biến ở miền Trung.
• Nguyên liệu: Hạt kê, đường, nước cốt dừa.
• Cách chế biến: Kê được nấu chín, kết hợp với nước đường và nước cốt dừa. Chè kê thường có độ đặc vừa phải, dẻo mịn.

• Cảm nhận: Chè kê mang vị ngọt nhẹ, bùi bùi của hạt kê, kết hợp với nước cốt dừa tạo nên vị béo ngậy, dễ ăn.

Chè miền Nam

Chè miền Nam ngọt đậm và được ăn kèm với đá lạnh để giải nhiệt. Các loại chè ở đây thường kết hợp nhiều nguyên liệu như đậu, trái cây và nước cốt dừa, tạo nên hương vị phong phú, béo ngậy.

1. Chè thưng

• Nguồn gốc: Chè thưng (hay còn gọi là chè bà ba) là món chè phổ biến ở miền Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt.
• Nguyên liệu: Đậu xanh, đậu phộng, đậu đen, bột khoai, nước cốt dừa, đường.
• Cách chế biến: Tất cả các loại đậu được nấu chín nhừ, sau đó hòa với bột khoai và nước cốt dừa rồi tiếp tục nấu chín. Món chè thưng có độ sánh đặc và vị ngọt đậm.

• Cảm nhận: Chè thưng có vị béo ngậy của nước cốt dừa, hòa quyện cùng các loại đậu và bột khoai, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của miền Nam.

2. Chè sương sa hạt lựu

• Nguồn gốc: Chè sương sa hạt lựu là món chè giải nhiệt phổ biến ở miền Nam, được yêu thích nhờ hương vị thanh mát và cách chế biến hấp dẫn.
• Nguyên liệu: Thạch rau câu, hạt lựu, đậu xanh, nước cốt dừa.
• Cách chế biến: Thạch và hạt lựu được chuẩn bị riêng, sau đó kết hợp với đậu xanh nấu nhuyễn và nước cốt dừa. Chè này thường được ăn kèm với đá lạnh.

• Cảm nhận: Chè sương sa hạt lựu có vị ngọt mát, độ giòn của thạch và hạt lựu, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện hài hòa.

3. Chè đậu đen

• Nguồn gốc: Chè đậu đen là một trong các loại chè dân dã, phổ biến khắp miền Nam, thường được ăn trong những ngày nóng bức.
• Nguyên liệu: Đậu đen, đường, nước cốt dừa.
• Cách chế biến: Đậu đen được ninh nhừ, thêm đường để tạo độ ngọt, sau đó kết hợp với nước cốt dừa.

• Cảm nhận: Chè đậu đen có vị bùi của đậu, vị ngọt thanh của đường và béo ngậy của nước cốt dừa. Khi ăn với đá, chè đậu đen trở nên mát lạnh, rất phù hợp để giải nhiệt.

Kết luận

Mỗi vùng miền đều có các loại chè đặc trưng, mang đậm hương vị và văn hóa ẩm thực riêng. Chè miền Bắc thanh tao, chè miền Trung cầu kỳ và chè miền Nam ngọt ngào, mỗi món chè đều là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi nấu các loại chè tiện lợi và hiệu quả, thì đây chính là thời điểm lý tưởng để đầu tư vào một sản phẩm chất lượng. Hãy chọn ngay một nồi inox để tạo nên những món chè ngon miệng cho gia đình. 

Đặt mua nồi inox hôm nay để tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn:

• Nồi

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm chè Thái đơn giản siêu nhanh có thể áp dụng ngay tại nhà
• Chè kho là gì? Bật mí 2 cách làm chè kho ngọt bùi thơm béo chuẩn vị truyền thống