Hướng dẫn cách làm cà tím sốt thịt bằm thơm ngon, đậm đà, đưa cơm ngày đông

Mời các bạn cùng tìm hiểu cách làm cà tím sốt thịt bằm, với công thức đơn giản và dễ làm, chắc chắn món ngon này sẽ hấp dẫn cả gia đình mỗi khi thưởng thức. Hãy vào bếp cùng FPT Shop và thực hiện ngay món cà tím sốt thịt bằm với hướng dẫn chi tiết trong bài bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím: 2 quả (khoảng 400g).
• Thịt heo bằm: 200g.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Gừng băm: 1 muỗng canh.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ớt hiểm: 1 quả (tùy chọn).
• Mè: 1 ít.
• Nước tương: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 400ml.
• Muối: 1 ít.
• Giấm: 2 muỗng canh.
• Rượu trắng: 1 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.

Cách làm cà tím sốt thịt bằm

Dưới đây sẽ là 4 bước thực hiện món cà tím sốt thịt bằm:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ vị chát và giữ màu sắc tươi ngon cho cà. Sau đó, rửa sạch cà tím lại với nước và để ráo.

• Hành lá, ớt và gừng rửa sạch, sau đó hành lá và ớt thái nhỏ, gừng băm nhuyễn.
• Chuẩn bị một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước sốt gồm: 60ml nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều để gia vị tan.

Bước 2. Chiên cà tím

• Cho 400ml dầu vào chảo, đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên sơ khoảng 1 phút để cà giữ được độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong. Sau đó vớt cà ra để ráo dầu.

Bước 3. Xào thịt băm

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo (có thể tận dụng lượng dầu vừa chiên cà tím), khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm.
• Thêm thịt bằm vào xào, đảo đều đến khi thịt chín săn lại.
• Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào, tiếp tục xào cho đến khi thịt thấm đều gia vị.

Bước 4. Sốt thịt với cà tím

• Cho phần cà tím đã chiên vào chảo thịt bằm, đảo nhẹ nhàng để cà tím thấm đều nước sốt.
• Nấu thêm khoảng 2 phút để cà tím ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá và ớt cắt nhỏ lên trên, thêm một ít mè rang để món ăn thơm hơn.

Thưởng thức

Món cà tím sốt thịt bằm khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà. Cà tím mềm mịn, thấm nước sốt đậm vị, kết hợp cùng thịt bằm béo ngậy, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì tuyệt vời hơn!

Mẹo giúp món ăn ngon hơn

Để món cà tím sốt thịt bằm được chế biến thành công và ngon chuẩn vị, bạn hãy lưu ý các mẹo sau khi nấu nhé:

• Ngâm cà tím trong nước muối: Đây là bước giúp cà tím giữ được màu sắc tươi đẹp và loại bỏ vị chát, đồng thời làm cà săn chắc hơn khi nấu.
• Chiên sơ cà tím: Giúp cà giữ được độ giòn và màu sắc, tránh làm cà bị nhũn khi nấu với sốt.
• Nêm gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình để món ăn đạt được độ đậm đà vừa phải.

Lợi ích sức khỏe của cà tím sốt thịt bằm

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, đưa cơm ngày đông. Món cà tím sốt thịt bằm còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cà tím: Chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, cà tím còn giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• Thịt heo: Cung cấp nhiều protein và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ cơ bắp phát triển.

Cách chọn mua nguyên liệu 

Để làm món cà tím chuẩn vị, thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe người sử dụng, bạn hãy lưu lại các bí quyết chọn mua cà tím và thịt heo theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Cách chọn cà tím tươi ngon

Cà tím là nguyên liệu chính trong món ăn này, vì thế việc chọn được cà tím tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo hương vị trọn vẹn của món ăn. Để chọn cà tím tươi, bạn cần chú ý một số đặc điểm sau:

• Màu sắc: Cà tím tươi sẽ có màu tím sáng, bề mặt bóng bẩy, đều màu. Không nên chọn những quả có màu tím nhạt hay có những mảng màu khác lạ vì đây có thể là dấu hiệu của cà đã để lâu ngày hoặc chưa đủ độ chín.
• Vỏ cà: Lựa những quả cà có vỏ mịn, không có vết xước, không bị dập nát hoặc thâm đen. Vỏ cà căng bóng thể hiện rằng cà còn tươi và có độ ẩm, giúp giữ được vị ngọt tự nhiên khi nấu.
• Độ nặng và chắc tay: Khi cầm quả cà tím lên, bạn sẽ cảm nhận được độ nặng và chắc tay. Điều này cho thấy quả cà vẫn giữ được độ ẩm bên trong và chưa bị mất nước.

• Phần cuống: Cuống của cà tím tươi sẽ bám chắc vào quả, có màu xanh tươi và không bị héo. Nếu cuống đã chuyển sang màu nâu hay có dấu hiệu khô héo, thì có thể quả cà đã để lâu, mất độ tươi ngon.
• Độ đàn hồi: Nhẹ nhàng ấn vào vỏ cà, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, vỏ cà nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là quả cà còn tươi. Ngược lại, nếu bề mặt bị lõm vào và không đàn hồi thì quả cà đó có thể đã bị héo hoặc chín quá mức.

Cách chọn thịt heo ngon

Để đảm bảo hương vị tươi ngon cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chọn thịt heo chất lượng cao và tự băm hoặc xay tại nhà bằng máy xay thịt. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn thịt heo ngon:

• Màu sắc: Thịt heo tươi sẽ có màu hồng nhạt, đồng đều. Không chọn thịt có màu sậm hoặc ngả sang màu nâu vì đây có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi. Màu sắc tươi sáng của thịt sẽ giúp món ăn có màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn.
• Bề mặt thịt: Bề mặt thịt heo bằm nên khô ráo, không bị nhớt hay chảy nước. Nếu thịt có dấu hiệu ẩm ướt bất thường hoặc có dịch nhớt, điều này có thể cho thấy thịt đã bị ôi thiu hoặc không còn tươi.
• Mùi thơm tự nhiên: Thịt heo tươi sẽ có mùi thịt đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu ngửi thấy mùi hôi tanh, bạn nên tránh mua vì đó là thịt kém chất lượng hoặc đã để quá lâu.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tốt, trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng. Điều này cho thấy thịt còn tươi mới. Nếu thịt lõm và không đàn hồi, có thể thịt đã được trữ đông hoặc không còn giữ được độ tươi ngon.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ chọn được cà tím và thịt heo bằm tươi ngon, giúp món cà tím sốt thịt bằm đạt độ thơm ngon và chất lượng như ý.

Lời kết

Cà tím sốt thịt bằm là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản và hương vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Chúc bạn thành công khi vào bếp và có một bữa cơm thật ngon miệng với món cà tím sốt thịt bằm này!

Để món cà tím sốt thịt bằm thơm ngon hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính chất lượng là không thể thiếu. Chảo chống dính giúp bạn chiên cà tím và xào thịt mà không lo dính đáy, giữ nguyên hương vị và màu sắc món ăn. Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy nhiều mẫu chảo chống dính cao cấp, bền đẹp và an toàn cho sức khỏe. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình một chiếc chảo chống dính tiện lợi, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn.

Tham khảo thêm các mẫu chảo thương hiệu Goldsun tại đây:

• Chảo chống dính Goldsun

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cực hấp dẫn
• Lưu lại ngay 3 cách nấu cà tím cực đơn giản đổi vị bữa cơm gia đình thơm ngon giàu dinh dưỡng