Cá tai tượng có nhiều chất béo tốt không? Chia sẻ công thức cá tai tượng chiên xù sốt me

Cá tai tượng từ lâu đã được xem là “ngôi sao” của nhiều mâm cỗ Việt nhờ thịt cá chắc, ngọt và dễ chế biến. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp thử tài với món cá tai tượng chiên xù sốt me – một sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ giòn tan và nước sốt me chua ngọt đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cho gia đình một món ăn đậm chất truyền thống, chắc chắn khiến mọi thực khách xuýt xoa ngay từ lần nếm đầu tiên!

Giá trị dinh dưỡng của cá tai tượng

Cá tai tượng là một trong những loại cá nước ngọt giàu giá trị dinh dưỡng phổ biến tại Việt Nam. Trong mỗi phần thịt cá đều chứa hàm lượng đạm (protein) cao và chất lượng, rất cần thiết cho sự phát triển và phục hồi của cơ bắp, đặc biệt tốt cho trẻ em, người lớn tuổi và những ai đang tập luyện thể thao hoặc trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.

Bên cạnh đó, cá tai tượng chứa lượng chất béo thấp, phần lớn là chất béo không bão hòa – loại chất béo “tốt” giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chính vì vậy, đây là món ăn lý tưởng cho người đang theo chế độ ăn uống lành mạnh hoặc người có nguy cơ mắc bệnh tim.

Thịt cá cũng rất giàu khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, photpho và magie. Những chất này giúp xương chắc khỏe, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, duy trì nhịp tim ổn định và hỗ trợ chức năng cơ bắp hiệu quả.

Ngoài ra, cá tai tượng còn cung cấp các vitamin nhóm B như B1, B2, B6 và B12 – những loại vitamin quan trọng đối với quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch. Một điểm cộng nữa là cá cũng có chứa một lượng omega-3 vừa phải, đủ để hỗ trợ hoạt động não bộ và giảm viêm trong cơ thể.

Mẹo chọn mua cá tai tượng ngon

Để chế biến được món cá tai tượng chiên xù sốt me thật thơm ngon, hãy ưu tiên những con cá bơi lội lanh lẹ, lớp vảy lấp lánh như phủ ánh bạc, mang đỏ hồng tự nhiên và đặc biệt là không có đốm màu lạ trên da.

Còn nếu bạn chọn cá tai tượng ướp lạnh, đừng quên quan sát kỹ. Một con cá đạt chuẩn phải có đôi mắt trong veo, không đục, vảy cá xếp đều tăm tắp như mái ngói, dính chắc vào thân và phần thịt cá phải săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ tay.

Nguyên liệu nấu món cá tai tượng chiên xù sốt me

• Cá tai tượng: 1 con
• Me: 150g
• Hành lá: 2 cây
• Đậu phộng: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Chanh: 1 trái
• Dầu ăn: 350ml
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm

Công thức nấu món cá tai tượng chiên xù sốt me

Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu làm món cá tai tượng chiên xù sốt me bằng công đoạn rang đậu trên lửa nhỏ cho đến khi lớp vỏ hơi xém nâu, dậy lên mùi thơm bùi bùi hấp dẫn. Để nguội, bóc vỏ rồi giã nhuyễn, đây sẽ là phần topping béo ngậy đầy kích thích cho món cá.

Hành lá nhặt bỏ phần úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhuyễn để làm mỡ hành, hành tím để phi thơm cho phần nước sốt.

Cá tai tượng tươi ngon vừa mua, bạn rửa sạch, mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra. Cắt vài lát chanh, vắt lấy nước rồi xoa đều từ trong ra ngoài để khử tanh và làm da cá thêm săn chắc. Sau đó, ngâm cá trong nước pha muối loãng khoảng 2 – 3 phút, nhẹ nhàng mát xa cá thêm lần nữa rồi xả lại với nước sạch.

Chiên cá

Bắc chảo sâu lòng chống dính lên bếp, làm nóng với khoảng 300ml dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, nhẹ nhàng đặt cá vào, chiên với lửa vừa. Mẹo nhỏ để cá giòn đều: dùng vá chan dầu nóng lên mình cá để da phồng giòn mà không bị khô.

Khi một mặt cá đã vàng ruộm, lật nhẹ để chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi cá chín đều. Vớt ra, để ráo dầu và chuẩn bị trình bày.

Cách chiên cá giòn ngon, không văng dầu:

• Tẩm nhẹ lớp bột mì khô lên cá để hút hết nước thừa.
• Chà lát gừng vào đáy chảo trước khi cho dầu.
• Rắc chút muối vào dầu đang nóng để giảm lượng dầu bắn ra và còn giúp dầu sạch hơn.

Làm sốt me và mỡ hành

Lấy me ra chén, đổ nước sôi vào khoảng 2/3 chén và dầm đều để lấy phần nước cốt me sánh mịn, bỏ hột.

Đối với mỡ hành, trộn hành lá với một chút muối và đường, sau đó chan dầu sôi xâm xấp mặt hành rồi trộn nhẹ tay, bạn sẽ có ngay phần mỡ hành béo thơm, xanh mướt.

Làm nóng chảo với một ít dầu chiên cá, cho hành tím vào phi vàng thơm. Sau đó, đổ nước me vào, khuấy đều khoảng 1 – 2 phút. Nêm gia vị: 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và chút nước lọc. Đun cho đến khi nước sốt sánh lại là đạt chuẩn.

Thành phẩm

Đặt cá tai tượng chiên giòn ra dĩa, rưới đều nước sốt me chua ngọt lên mình cá. Chan thêm chút mỡ hành thơm béo và rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.

Cá tai tượng chiên xù sốt me là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, vị béo thơm của đậu phộng, mỡ hành và độ giòn tan từ lớp da cá chiên phồng. Thịt cá bên trong thì ngọt mềm, không hề khô. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cơm trắng hay bún đều hợp, đúng chuẩn món ăn ngon từ hình đến vị.

Chảo chiên cá chống dính chất lượng

Chảo nhôm sâu lòng chống dính đáy từ 20cm Goldsun GPA1004-20IH

Chảo nhôm sâu lòng chống dính đáy từ 20cm Goldsun GPA1004-20IH có thiết kế tối giản nhưng sang trọng, tiện lợi tuyệt đối cho mọi gian bếp. Sản phẩm sở hữu thân nhôm dày 2.5cm bền bỉ, giữ nhiệt tốt kết hợp lớp chống dính cao cấp Okitsumo từ Nhật Bản không bị bám dính thức ăn, dễ chiên xào và vệ sinh.

Đường kính 20cm, lòng sâu 6cm giúp bạn dễ dàng chế biến từ chiên, xào đến hấp, áp chảo. Tay cầm nhựa cách nhiệt chắc chắn, đáy chống trơn trượt và đặc biệt là tương thích nhiều loại bếp, kể cả bếp từ nhờ lớp đế từ thông minh.

Đi kèm là nắp kính cường lực viền inox bền chắc dễ quan sát quá trình nấu ăn. Với mức giá hợp lý và nhiều tiện ích vượt trội, đây là lựa chọn hoàn hảo cho mọi gia đình yêu nấu nướng!

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo 26cm KG661M

Chảo chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661M 26cm sang xịn, bền bỉ, tiện dụng mọi lúc mọi nơi. Sở hữu thiết kế lòng sâu hiện đại với miệng rót thông minh, chảo chống dính Kangaroo KG661M là trợ thủ đắc lực cho các món chiên, xào, rán ngập dầu không lo văng bắn. Chảo có đường kính 26cm, làm từ nhôm nguyên tấm dày 2.1mm siêu cứng cáp, truyền nhiệt nhanh và đều, dùng tốt trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

Điểm nổi bật nằm ở lớp chống dính Teflon bền bỉ, chịu nhiệt tốt, phủ hoa văn vân đá sang trọng, vừa dễ vệ sinh vừa tăng tính thẩm mỹ cho căn bếp. Tay cầm chắc chắn, bọc silicon chống nóng, vừa an toàn vừa dễ treo cất sau khi sử dụng.

Dù bạn đang nấu ăn thường ngày hay trổ tài đãi tiệc, chảo Kangaroo KG661M luôn sẵn sàng đồng hành nhờ thiết kế thông minh và hiệu năng vượt trội. Một lựa chọn "xứng đáng đầu tư" cho mọi gian bếp hiện đại!

Chảo nhôm sâu lòng chống dính vân đá đáy từ 28cm Kangaroo KG655M

Với vẻ ngoài đơn giản mà tinh tế, chảo nhôm sâu lòng Kangaroo KG655M 28cm làm đẹp cho gian bếp và cho người dùng trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, an toàn. Lòng chảo phủ lớp chống dính cao cấp siêu bền, chống trầy hiệu quả, không bong tróc để món ăn luôn giữ được hương vị nguyên bản và dễ dàng vệ sinh sau khi dùng.

Thiết kế lòng sâu kết hợp đường kính lớn 28cm lý tưởng cho các món chiên, xào, rán cho gia đình đông người. Tay cầm bọc silicon cách nhiệt chắc chắn, đảm bảo an toàn và linh hoạt khi cần lắc hay nhấc chảo.

Đặc biệt, chảo tích hợp đáy từ đa năng, sử dụng tốt trên mọi loại bếp từ bếp gas đến bếp từ giúp nấu chín nhanh, tiết kiệm thời gian. Nếu bạn đang tìm một chiếc chảo vừa đẹp mắt, vừa bền bỉ thì Kangaroo KG655M là sự lựa chọn đáng để đầu tư!

Lời kết

Hương vị chua ngọt hài hòa, lớp da cá giòn rụm và phần thịt mềm ngọt bên trong, món cá tai tượng chiên xù sốt me chắc chắn sẽ "đốn tim" cả nhà ngay từ miếng đầu tiên. FPT Shop hy vọng công thức này sẽ góp phần làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa, xắn tay vào bếp và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này ngay hôm nay nhé!

Không còn lo thức ăn dính chảo hay khó vệ sinh nữa, với chảo chống dính cao cấp, bạn có thể thoải mái chiên, xào, rán. Lớp chống dính bền lâu, thiết kế sang trọng và khả năng truyền nhiệt nhanh chóng, chảo chống dính giúp bạn chế biến món ăn ngon, đẹp mắt, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức dọn dẹp. Đừng để những chiếc chảo kém chất lượng cản trở niềm đam mê nấu nướng của bạn!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách chế biến cá tai tượng nấu canh thơm ngọt với vài nguyên liệu đơn giản mà ai cũng làm được
• Cách làm cá chiên nước mắm thơm ngon đậm đà, bí quyết chế biến món ngon chuẩn cơm nhà