Cách chế biến cá tai tượng nấu canh thơm ngọt với vài nguyên liệu đơn giản mà ai cũng làm được

Tùy theo khẩu vị và nguyên liệu cá tai tượng nấu canh có thể kết hợp với rau cải, bạc hà hay dọc mùng tạo nên những biến tấu hấp dẫn và đầy màu sắc cho mâm cơm gia đình. Cùng theo dõi bài viết của FPT Shop để tham khảo cho mình cách nấu siêu ngon nhé!

Món cá tai tượng nấu canh gồm những nguyên liệu nào?

Cá tai tượng nấu canh là món ăn mang đậm hương vị quê hương, dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị. Dưới đây là nguyên liệu nấu món ăn này cho bạn tham khảo.

• 1 con cá tai tượng.
• 5 quả cà chua.
• 1 quả dứa.
• 300gr giá.
• 300gr cù nèo.
• 50gr me chua vắt.
• 200gr đậu bắp.
• Khoảng 5 lá ngò gai.
• 2 quả ớt.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 2 muỗng canh muối hạt.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• 1 muỗng cà phê đường.

Cách chọn mua cá tai tượng tươi ngon để món canh không bị tanh

Khi chọn mua cá tai tượng, bạn nên chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo chọn được cá tươi ngon, phù hợp với nhu cầu chế biến.

Thân và thị cá

Đầu tiên, bạn cần kiểm tra thân cá. Cá tai tượng tươi sẽ có thân cứng, thon dài, không bị biến dạng. Da cá phải sáng bóng, không có vết thâm hay đốm đen. Nếu thấy da cá bị nhăn, có thể cá đã bị để lâu hoặc không tươi.

Khi sờ vào thịt cá, nếu cá còn tươi, bạn sẽ thấy độ đàn hồi tốt, thịt cá chắc và không bị nhũn hay mềm. Khi cắt vào phần thịt, cá tươi sẽ có màu trắng hồng và không có dấu hiệu của việc bị ươn. Thịt cá không được chảy nước hay có mùi lạ, đặc biệt là mùi tanh nồng, điều này có thể chỉ ra cá đã không còn tươi.

Kiểm tra trọng lượng và độ tươi qua mắt cá

Ngoài ra, khi mua cá tai tượng, bạn cũng nên lưu ý đến kích thước của cá. Cá quá to thường có thịt cứng và ít ngọt, trong khi cá quá nhỏ sẽ ít thịt và có thể chưa được ngọt. Vì vậy, bạn nên chọn những con cá có kích thước trung bình, khoảng từ 1 đến 2kg.

Mắt cá là một yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi của cá. Mắt cá tươi sẽ trong suốt, không bị đục hoặc có màng mờ. Nếu mắt cá đã đục hoặc lõm, đó là dấu hiệu của cá không còn tươi. Bên cạnh đó, mang cá phải có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu của sự thâm, nhợt nhạt hoặc có mùi hôi.

Cách sơ chế nguyên liệu món cá tai tượng nấu canh chua cù nèo cực đơn giản

Đây là món ăn dân dã cực hấp dẫn, chỉ với cách sơ chế cực dễ. Cùng theo dõi cách làm dưới đây và tham khảo ngay.

Sơ chế cá

Bước 1: Đặt cá lên thớt, dùng dao cạo vảy từ đuôi lên đầu theo chiều vảy, cạo sạch vảy cả hai bên thân cá. Cẩn thận để không làm rách da cá, vì lớp da này giúp giữ được độ tươi ngon của cá.

Bước 2: Dùng dao sắc, rạch một đường dọc bụng cá từ miệng cá đến hậu môn. Cẩn thận mổ một cách nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các cơ quan bên trong. 
Bước 3: Sau khi mổ xong, dùng tay hoặc muỗng để lấy hết phần ruột và các cơ quan nội tạng, bao gồm gan, túi mật. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn để tránh mùi tanh khi chế biến.

Bước 4: Dùng nước sạch rửa thật kỹ bụng cá, loại bỏ hết phần máu, chất bẩn bên trong. Có thể dùng một chút muối và chà xát vào bụng cá để khử mùi tanh.

Bước 5: Sau khi cá đã được mổ và làm sạch, dùng dao sắc cắt cá thành từng khúc đều, khoảng 3 - 5 cm. Cuối cùng rửa lại cá từ 2 đến 3 lần để đảm bảo cá hoàn toàn sạch sẽ và để ráo.

Sơ chế các loại rau khác

Giá đỗ

• Mua giá đỗ về, bạn nhặt bỏ rễ nếu có, sau đó rửa giá đỗ với nước sạch khoảng 2 -  3 lần để loại bỏ bụi bẩn.
• Để giá vào rổ cho ráo nước, tránh để đọng nước làm ảnh hưởng đến món ăn khi nấu.

Cà chua

• Đầu tiên rửa sạch cà chua dưới vòi nước, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để đảm bảo vệ sinh.
• Dùng dao sắc cắt cà chua thành múi cau.

Đậu bắp

• Rửa sạch đậu bắp bằng nước sạch bạn cũng có thể ngâm nước muối loãng vài phút. Dùng dao cắt bỏ hai đầu đậu bắp.
• Cắt đậu bắp thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay (4 - 5 cm).

Rau thơm và ớt

• Nhặt sạch ngò gai rồi rửa kỹ dưới vòi nước. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống.
• Sau đó, để ráo nước rồi băm nhuyễn cả ngò gai và ớt.

Dứa (thơm)

• Gọt sạch vỏ dứa, dùng dao khoét bỏ hết phần mắt dứa. Cắt bỏ phần cùi cứng ở giữa nếu không thích ăn.
• Cắt dứa thành miếng nhỏ vừa ăn, có thể là lát mỏng hoặc miếng tam giác tùy thích

Cù nèo

• Mua về nhặt bỏ gốc rễ hoặc lá già nếu có. Rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó bạn chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào 2 muỗng canh muối hạt, khuấy đều.
• Ngâm cù nèo trong nước muối khoảng 5 - 10 phút để làm sạch và giúp giảm vị nhẫn tự nhiên. Cuối cùng vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Cách nấu món cá tai tượng nấu canh chua

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu. Cho phần dứa đã cắt nhỏ vào xào sơ khoảng 1 phút để dứa tiết mùi thơm và hơi mềm. Tiếp theo, cho cá tai tượng đã sơ chế vào nồi, đảo nhẹ tay để cá thấm dầu và không bị nát rồi xào ở lửa lớn khoảng 2 phút cho cá săn lại.

Bước 2: Đổ nước vào nồi, thả me vào nồi đun me trong nồi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra cho vào một cái tô riêng. Thêm vào tô 50ml nước nóng, dùng muỗng dằm me cho tan, tạo thành nước me chua.

Bước 3: Bạn tiếp tục nấu nồi nước canh với cá trong khoảng 20 phút cho cá chín đều và nước ngọt. Khi cá đã chín, vớt cá ra khỏi nồi, để riêng ra đĩa để tránh cá bị vỡ trong lúc nấu rau.

Bước 4: Cho đậu bắp đã cắt vào nồi nước canh, nấu khoảng 2 phút cho đậu bắp vừa chín tới, sau đó cho tiếp giá đỗ và cà chua vào nồi. Bạn đổ phần nước me đã dằm vào nồi canh, khuấy đều. Nêm nồi canh với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy nhẹ.

Bước 5: Khi nước canh sôi trở lại, cho cù nèo đã sơ chế vào, đảo nhẹ tay. Nấu thêm khoảng 2 phút cho cù nèo vừa chín tới, giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp và múc canh ra tô. Có thể dọn kèm cá đã vớt ra từ trước hoặc cho cá trở lại nồi tùy khẩu vị.

Thành phẩm món cá tai tượng nấu canh siêu ngon

Món canh chua cá tai tượng nổi bật với màu sắc hấp dẫn nhờ sự kết hợp đa dạng từ các nguyên liệu như dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ và rau thơm. Sự hài hòa giữa sắc xanh, vàng, đỏ tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cá tai tượng tươi, hòa quyện cùng độ giòn mát của rau củ và vị chua nhẹ đặc trưng từ nước me. Tất cả tạo nên một món canh đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Lời kết

Bài viết trên đã mang đến cho bạn công thức chế biến món cá tai tượng nấu canh siêu hấp dẫn và đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng với cách nấu cực dễ thì chắc chắn đây là món ăn xứng đáng được thêm vào thực đơn cơm cho gia đình. Cùng thử trổ tài cho người thân thưởng thức nhé!

Đã là tín đồ yêu thích nấu ăn thì không thể bỏ qua các mẫu nồi đẹp, giá tốt tại FPT Shop. Đến đây bạn sẽ có trải nghiệm mua hàng tuyệt vời, với giá cả và nhiều ưu đãi khủng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

• Nồi giá tốt

Xem thêm:

• Cá tai tượng nấu được những món ngon nào? Khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực
• Cách làm cá tai tượng chiên xù: 2 cách hô biến món ăn giòn tan và cực hấp dẫn không hề khó