Cách nấu canh cá hường nấu ngót đơn giản tại nhà, thơm ngon ngọt thanh cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị

Canh cá hường nấu ngót này không chỉ dễ thực hiện mà còn giữ nguyên vị tươi ngon vốn có của cá. Từng miếng thịt cá mềm mại, thấm vị nước dùng thanh ngọt, rất thích hợp để làm món chính cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào dịp cuối tuần. Hương vị đậm chất miền Tây sẽ khiến mọi người trong nhà không khỏi xuýt xoa. Cùng FPT Shop khám phá cách nấu món canh hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu để chế biến canh cá hường nấu ngót

• 2 con cá hường tươi ngon
• 4 quả cà chua chín mọng
• 1/4 trái thơm (dứa) để tạo vị chua nhẹ
• 2 nhánh hành lá
• 2 nhánh rau mùi (ngò rí)
• 2 muỗng cà phê nước mắm loại ngon
• Một ít gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt tùy khẩu vị

Những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp lại sẽ mang đến hương vị đậm đà cho món canh cá hường hấp dẫn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn cá hường chuẩn vị tươi ngon

• Khi mua cá hường, hãy quan sát lớp vảy – cá tươi thường có vảy sáng, bám chắc vào thân. Mắt cá trong veo, hơi lồi nhẹ là dấu hiệu cá còn mới, không nên chọn những con có mắt đục hoặc chảy nhớt.
• Thử cầm cá lên, nếu thân cá cứng cáp, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ vào thì đó là cá còn tươi.

Cách chọn dứa ngọt thanh, không bị ngâm hóa chất

• Hãy ưu tiên những quả dứa có màu vàng đều từ phần cuống đến đuôi, có thể có vài mắt xanh nhỏ, chứng tỏ dứa chín tự nhiên.
• Dứa tròn mập thường có nhiều thịt hơn loại dài.
• Những trái có mắt to, thưa là dấu hiệu dứa già, chín kỹ – ngửi phần đáy quả thấy thơm là có thể yên tâm chọn mua.
• Nếu có mùi chua nồng hoặc hăng, khả năng cao là dứa bị lên men do quá chín.
• Ngọn dứa còn xanh tươi cũng là dấu hiệu quả mới hái, tránh chọn những trái có phần ngọn khô héo, ngả màu nâu.
• Cầm lên bóp nhẹ, quả dứa ngon sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm cũng không quá rắn.

Cách chọn cà chua tươi mọng, không bị dập

• Hãy chọn cà chua có bề mặt bóng, màu đỏ đều và cuống còn dính chắc trên thân quả.
• Những quả vừa tay, chắc, ngửi có mùi thơm nhẹ là cà chua chín ngon.
• Khi bổ ra, phần thịt đỏ rực và hạt màu vàng là cà chua chín tới.
• Nên tránh mua những quả bị mềm nhũn, trầy xước, không có cuống hoặc quá to bất thường – đây thường là dấu hiệu của quả kém chất lượng.

Cách chế biến canh cá hường nấu ngót thanh đạm

Bước 1: Làm sạch cá hường

Sau khi mua cá hường về, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Hãy dùng dao cắt bỏ phần mang, vây, đuôi rồi cạo sạch lớp vảy bên ngoài. Mổ bụng cá, lấy hết nội tạng ra và chú ý làm sạch phần máu dọc theo xương sống.

Tiếp đến, bạn xát cá với muối hột trong khoảng 5 phút để khử mùi và nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo nước.

Một số cách đơn giản để khử mùi tanh cá hường

• Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 10–15 phút rồi rửa lại với nước mát.
• Dùng muối ăn chà đều lên thân cá, để khoảng 5 phút rồi xả sạch lại.
• Nếu có sẵn sữa tươi không đường, bạn cũng có thể dùng để rửa cá, giúp loại bỏ mùi tanh rất tốt.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

Dứa sau khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sơ với nước, để ráo. Loại bỏ phần lõi cứng ở giữa, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Mẹo gọt thơm (dứa) dễ làm tại nhà

• Cắt dứa làm 4 phần theo chiều dọc.
• Dùng dao tách phần thịt ra khỏi vỏ, cắt dọc theo chiều dài.
• Nên chừa lại một chút phần thịt gần vỏ để tránh sót mắt dứa. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ theo nhu cầu.

Cà chua đem rửa sạch rồi bổ thành từng múi cau. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ để dùng sau.

Bước 3: Nấu món canh cá hường nấu ngót

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 đến 1.5 lít nước vào và đun cho sôi. Khi nước sôi bùng, bạn mới nhẹ nhàng thả cá vào, duy trì lửa vừa và đợi đến khi cá chín.

Lưu ý nhỏ: Đợi nước thật sôi mới cho cá vào để giữ cho nước canh không bị tanh.

Sau đó, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.

Tiếp theo, thêm cà chua và dứa vào nồi, đun thêm khoảng 5–10 phút để nguyên liệu chín mềm và nước sôi trở lại.

Mẹo hay: Trong khi đun, nhớ vớt bọt thường xuyên để giữ nước dùng trong, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.

Thành phẩm

Khi canh gần xong, bạn cho hành lá và ngò rí vào nồi, nêm nếm lần cuối sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn tất món canh cá hường nấu ngót – một món ăn đơn giản mà giàu hương vị. Nước dùng chua nhẹ, ngọt dịu từ dứa và cà chua, kết hợp với vị cá đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Ăn cùng cơm trắng và chút nước mắm pha ớt là "chuẩn bài"!

Tạm kết

Canh cá hường nấu ngót là món ăn đơn giản nhưng đậm đà vị ngọt tự nhiên từ cá, rất thích hợp để đổi gió cho bữa cơm gia đình dịp cuối tuần. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay và chia sẻ thành phẩm thơm ngon cùng FPT Shop nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi nấu canh chất lượng để mang đến những món ăn thơm ngon cho gia đình, đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những chiếc nồi inox cao cấp tại FPT Shop. Hãy đến FPT Shop hoặc truy cập website của chúng tôi để lựa chọn ngay chiếc nồi nấu canh phù hợp với nhu cầu của bạn. Tham khảo dòng nồi inox Kangaroo giá tốt tại đây: Nồi inox Kangaroo.

Xem thêm:

• Bỏ túi 2 cách làm cá hường chiên sả thơm ngon, giòn rụm, đưa cơm cực kỳ hấp dẫn
• Chả lụa làm món gì ngon? Gợi ý 7 món ngon hấp dẫn với chả lụa làm phong phú bữa cơm gia đình