Bỏ túi 2 cách làm cá hường chiên sả thơm ngon, giòn rụm, đưa cơm cực kỳ hấp dẫn

Loài cá hường này sống trong môi trường nước ngọt, thịt trắng, có vị ngọt tự nhiên. Nếu cá nhỏ, phần xương có thể nhiều, nhưng khi chọn cá lớn, thịt sẽ dày và ngon hơn. Khi ướp cùng sả và nghệ, cá hường không chỉ giảm bớt mùi tanh mà còn dậy lên hương thơm đặc trưng. Khi chiên vàng giòn, lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp với hương vị cay nồng của ớt và sả tạo nên một món ăn đơn giản nhưng khó cưỡng. Nếu bạn là tín đồ của các món cá chiên giòn, đừng bỏ qua công thức chế biến cá hường chiên sả cực kỳ dễ làm mà FPT Shop chia sẻ này nhé.

Cách làm cá hường chiên sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hường: 4 con
• Sả: 4 cây
• Ớt: 3 trái
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Mayonnaise: 2 muỗng canh
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả bóc lớp ngoài, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi đập dập. Giữ lại 4 khúc để nhét vào bụng cá, phần còn lại băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp cá

• Cá làm sạch ruột, rửa kỹ rồi để ráo nước. Sau đó, thoa đều 1 muỗng canh nước cốt chanh lên bề mặt cá để khử mùi tanh.
• Nhét 4 khúc sả đã đập dập vào bụng cá để tạo hương thơm khi chế biến.
• Dùng dao khứa nhẹ lên hai mặt cá để gia vị thấm đều hơn.
• Pha hỗn hợp ướp cá gồm: 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, phần sả băm, 1/2 lượng ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều rồi xoa lên toàn bộ cá, ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Chiên cá giòn ngon

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó nhẹ nhàng đặt cá vào chiên.
• Lưu ý không đảo cá quá nhiều để tránh làm cá bị nát, thay vào đó có thể nghiêng chảo để dầu lan đều giúp cá chín vàng.
• Sau khoảng 7 phút, lật cá để chiên mặt còn lại. Khi cả hai mặt vàng giòn, vớt cá ra đĩa.

Bước 4: Pha nước chấm

Trộn đều 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh và phần ớt băm còn lại để làm nước chấm cay béo hấp dẫn.

Thưởng thức món ăn

Cá hường chiên sả ớt có màu vàng đẹp mắt, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm béo và thấm đều gia vị. Hương thơm của sả hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Khi chấm cùng nước sốt mayonnaise chanh ớt, hương vị lại càng bùng nổ hơn nữa. Một món ăn vừa dễ làm lại vừa ngon miệng, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình!

Cách làm cá hường chiên sả ớt khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá hường
• 2 nhánh sả
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/4 muỗng cà phê ớt khô
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Sả bỏ lớp già và gốc cứng, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Cá làm sạch ruột, rửa kỹ với nước rồi dùng dao khứa hai bên thân để giúp cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Ướp cá

• Cho tỏi, sả vào một bát nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê ớt khô, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều hỗn hợp này rồi thoa đều lên cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá giòn thơm

• Đặt chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi nhẹ nhàng thả cá vào chiên.
• Chiên vàng đều hai mặt trong khoảng 7 phút, thỉnh thoảng lật cá nhẹ nhàng để tránh làm cá bị nát.
• Khi cá có màu vàng ruộm, vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Thưởng thức món ăn

Cá hường chiên sả ớt khô sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn mềm ngọt, đậm đà gia vị. Hương thơm từ sả và vị cay của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món này ngon hơn khi chấm cùng nước mắm pha ớt tươi cắt nhỏ, giúp hương vị thêm đậm đà và lôi cuốn.

Tạm kết

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm cực kỳ đơn giản, món cá hường chiên sả không chỉ thơm ngon mà còn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món ăn hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm chảo chống dính đến từ nhà Elmich tại đây nhé: Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Cá hường nấu món gì ngon? Tổng hợp 5 món ăn ngon với cá hường để bạn làm mới thực đơn cho gia đình
• Khám phá thông tin về các loại cá biển, từ cá tươi, cá đông lạnh, cá hấp đến cá khô