Hướng dẫn cách làm cá nục kho xì dầu​ đậm đà, không tanh, dễ làm, ăn cực cuốn và hao cơm

Cá nục là một thực phẩm tuyệt vời, có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị như tiêu đen, tiêu xanh, cà chua hay gừng để tạo nên món kho đậm đà, thơm ngon. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn cách chế biến món cá nục kho xì dầu​ – lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị dân dã nhưng đầy hấp dẫn và khó quên.

Dinh dưỡng từ cá nục

Cá nục là nguồn thực phẩm giàu vitamin (A, D, K, B12, C…) và khoáng chất tự nhiên (như protein, canxi, photpho, kali, selen, magie, choline và folate). Không chỉ thế cá nục còn có hàm lượng axit béo omega-3 và omega-6 cực cao, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Có thể kể đến là:

• Hỗ trợ não bộ: Omega-3 và vitamin B12 trong cá nục không chỉ hỗ trợ cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não, mà còn phòng tránh các bệnh Alzheimer.
• Bảo vệ tim mạch: Các Omega-3 trong cá còn giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh về tim và đột quỵ.
• Bổ sung sắt tự nhiên: Cá nục sở hữu nguồn sắt phong phú, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và duy trì sức sống.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Protein và vitamin B12 trong cá nục có thể thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
• Bảo vệ xương khớp: Canxi và vitamin D trong cá còn giúp phát triển và bảo vệ xương khớp hiệu quả, ngăn ngừa loãng xương.

Cách làm cá nục kho xì dầu​

Món cá nục kho xì dầu​ sẽ trở nên thơm ngon và không hề ngán nếu bạn biết chế biến đúng cách. Để thực hiện món ăn này, hãy chuẩn bị các nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá nục: 300 gr.
• Xì dầu: 2 muỗng canh.
• Ớt: 3 trái.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Gia vị ướp cá: tiêu/đường/hạt nêm/bột ngọt/muối.

Cách chọn cá nục tươi ngon

• Chỉ nên mua những con cá nục có mang màu đỏ hồng, khe mang khép chặt, không có mùi lạ, miệng cá cũng khép kín.
• Quan sát mắt cá, nếu mắt còn trong, sáng là dấu hiệu của cá tươi ngon.
• Sờ vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi tốt. Ngoài ra vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân cũng cho thấy cá ngon, nên mua.
• Tránh chọn những con cá nục có đầu to, thân nhỏ, nhiều đốm đen trên da. Vảy không còn sáng bóng và dễ bong tróc, vì đây là dấu hiệu cá đã ươn.
• Không mua cá nục có mang màu hồng thâm, mờ đục, bay mùi lạ, mắt cá bị lồi và đục.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá nục

• Cá nục mua về, hãy dùng kéo cắt bỏ vảy, mang và làm sạch nội tạng.
• Sau đó, ngâm cá nục trong nước muối loãng để loại bỏ bớt nhớt. Rồi rửa cá lại với nước sạch vài lần, để ráo nước.

• Xếp các con cá vào nồi đất, ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và chút ớt tươi thái lát. Để cá thấm đều gia vị, hãy ướp ít nhất 15 phút.

Bước 2: Kho cá nục với xì dầu

Bắc nồi đất đang ướp cá nục lên bếp, bật lửa và kho với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Đổ thêm nước vào cho xăm xắp mặt cá, tiếp tục kho khoảng 15 phút để nước hơi cạn và sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá nục kho xì dầu sau khi chế biến có mùi hương thơm phức, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá nục quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà. Thưởng thức cá nục kho xì dầu cùng cơm nóng sẽ là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn và tốn cơm.

Mẹo giúp cá nục kho xì dầu​ thêm ngon

• Để món cá nục kho xì dầu​ thêm phần đậm đà và thơm ngon, bạn nên sử dụng nồi đất, giúp giữ nhiệt lâu và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Có thể rắc thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi vào nồi cá kho để thêm phần hấp dẫn vị giác cũng như kích thích về mặt thị giác.
• Món cá nục kho xì dầu mang hương vị thơm ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay sau khi nấu. Nếu không ăn hết, hãy cho phần còn dư vào hộp sạch, đóng kín nắp để đảm bảo an toàn vệ sinh, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn, lấy cá nục kho ra cho lại vào nồi đất, đun liu riu với lửa vừa và ăn ngay.

Tạm kết

Cá nục, nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn để làm mới thực đơn hàng tuần của gia đình. Bạn cần biết cách sơ chế loại cá này để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh khó chịu khi chế biến. Đừng bỏ qua công thức cá nục kho xì dầu mà FPT Shop chia sẻ, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn và không ngớt lời khen ngợi.

Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh các sản phẩm nồi inox chất lượng có khả năng dẫn nhiệt tốt, để bạn thực hiện các món kho, món canh nhanh chóng, tiết kiệm thời gian vào bếp hiệu quả. Các sản phẩm luôn cam kết chính hãng, có giá bán cạnh tranh và nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Mời bạn tham khảo các sản phẩm nồi inox chất lượng giá tốt tại đây:

• Nồi inox.

Xem thêm:

• Chị em học ngay cách kho cá nục tỏi ớt đậm đà, lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình
• Gợi ý công thức làm cá nục kho tiêu thơm ngon, đậm đà với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm