Bữa cơm thêm hấp dẫn với cá ngừ kho dưa gang muối cực dễ làm dậy mùi, đưa cơm

Cá ngừ kho dưa gang muối là một món ăn dân dã của người dân Việt Nam được ưa thích, hợp với khẩu vị của nhiều người. Với công thức chế biến đơn giản và hương vị hấp dẫn, món cá kho này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong những ngày không biết ăn gì. Vậy hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món kho này từ những nguyên liệu tươi ngon nhé!

Nguyên liệu món cá ngừ kho dưa gang muối cần chuẩn bị gồm những gì?

Với một nồi cá ngừ kho cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500g cá ngừ (khoảng 4 lát)
• 1 quả dưa gang muối
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi (khoảng 6 - 7 tép)
• 1 quả ớt
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng cà phê nước màu
• 1 ít dầu ăn
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chế biến được một món ăn ngon còn phụ thuộc vào việc bạn chọn nguyên liệu có tươi và chất lượng hay không. Để có món cá ngừ kho dưa gang muối thêm phần hấp dẫn, bạn cần lưu ý cách chọn sau:

Đối với cá ngừ

Khi chọn cá, bạn nên chú ý chọn những con cá có phần mắt trong veo, phần mang đỏ tươi và da nguyên vẹn, không trầy xước. Thịt cá chạm vào có độ đàn hồi tốt, không tỏa ra mùi hôi tanh khó chịu. Tránh chọn những con có mắt lõm vào và thịt mềm nhũn. Bởi đó là dấu hiệu của những con cá đã được bảo quản lâu, không còn nguyên độ tươi ngon.

Nếu bạn chọn cá ngừ đông lạnh nên ưu tiên những miếng cá có ngày đóng gói gần nhất, bao bì nguyên vẹn và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, bạn không nên mua miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì sản phẩm có thể đã bị rã đông rồi cấp đông lại.

Đối với dưa gang muối

Một bình dưa gang muối ngon sẽ có mùi lên men tự nhiên, không có mùi lạ và nước muối trong. Quả dưa có màu xanh hơi ngả vàng, không quá vàng hoặc quá xanh. Khi lựa chọn, bạn nên ưu tiên những quả có kích thước vừa phải, nguyên vẹn, không bị sâu. Nếu được thử, bạn nên chọn quả dưa có độ giòn và vị chua vừa phải.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cá ngừ kho dưa gang muối ngon

Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy cùng bắt tay vào thực hiện từng bước chế biến món cá ngừ kho thơm ngon:

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ sau khi mua về cần được rửa thật kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và để cá ráo nước hoàn toàn. Tiếp đến, bạn cho ướp cá với 2 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút và chiên sơ qua với dầu nóng. Việc chiên qua dầu giúp thịt cá săn chắc hơn, giảm mùi tanh và không bị vỡ nát khi kho.

Mẹo nhỏ sơ chế cá ngừ sạch, khử mùi tanh:

• Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm thịt cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước là có thể chế biến.
• Ngoài ra, ngâm cá trong hỗn hợp giấm pha nước lạnh hoặc nước cốt chanh cũng là một cách giúp bạn loại bỏ mùi hôi tanh hiệu quả. Theo đó, thịt cá nên ngâm trong khoảng 10 phút, rồi rửa lại và chế biến.
• Nếu bạn không có thời gian thì hãy ướp cá với rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút. Vớt ra và lau khô thì thịt cá sẽ trở nên sạch sẽ và không còn mùi tanh.
• Một mẹo nhỏ khác mà bạn có thể thử là ngâm cá trong nước có gừng, hành, ớt đập dập trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn xả lại với nước sạch để khử mùi tanh và mang đến hương vị tươi mới.

Dưa gang muối sau khi mua về, bạn nên chẻ đôi, bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, rửa dưa qua nhiều lần với nước sạch và vắt ráo nước nhằm mục đích loại bỏ bớt độ mặn và chua, giúp món cá ngừ kho dưa gang muối thêm vừa miệng.

2. Ướp và kho cá

Trước hết, bạn cần xay nhuyễn hành tím, tỏi, cùng với 1 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp này với 4 muỗng canh nước mắm để tạo thành nước ướp cá có màu vàng đậm bắt mắt.

Với cá ngừ, bạn hãy xếp thật cẩn thận từng lát vào tô, rưới đều nước gia vị lên, thêm 1,5 muỗng cà phê nước màu. Đừng quên trộn đều để gia vị thấm đều vào miếng cá, rồi để cá nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này sẽ làm cho cá thấm đẫm hương vị, mang đến món ăn đậm đà, chuẩn vị hơn.

Sau khi đã hết thời gian ướp cá, bạn bắc nồi lên bếp, cho  thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng và phi thơm hành tím, tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho dưa gang muối vào đáy nồi, xếp cá ngừ lên phía trên. Tiếp theo, bạn đổ vào nồi ½ chén nước lọc, bật lửa lớn để đun sôi. Khi nước đã sôi, giảm nhỏ lửa và kho cá thêm khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh lại. Trong quá trình nấu, bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món cá ngừ kho dưa gang muối sau khi hoàn thành có màu nâu óng đẹp mắt cùng hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá săn chắc, béo thơm và thấm vị đậm đà. Dưa gang muối giòn tan, chua ngọt, kích thích vị giác. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng và rau sống, hứa hẹn mang đến một bữa cơm gia đình trọn vẹn. Hãy thử ngay công thức này để đổi vị cho thực đơn hằng ngày của bạn và gia đình.

Kết bài

Cá ngừ kho dưa gang muối là món ăn dân dã nhưng mang đậm tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn lý tưởng để bạn thưởng thức cùng gia đình, tạo nên những khoảnh khắc đong đầy kỷ niệm. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.

Kho được một nồi cá ngon, bạn cần bỏ ra rất nhiều thời gian để chế biến. Tuy nhiên, vấn đề này sẽ được giải quyết nếu bạn sở hữu cho mình một chiếc bếp từ chính hãng tại FPT Shop. Bạn không những tiết kiệm được thời gian mà còn có được món cá kho chín đều, thấm vị. Đến với FPT Shop ngay và đừng bỏ lỡ cơ hội sắm cho mình chiếc bếp từ chất lượng nhé! Xem thêm sản phẩm tại đây:

Bếp từ chính hãng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cá kho su hào thơm ngon cho bữa cơm gia đình đậm đà, hấp dẫn hơn
• Bật mí 4 cách kho cá rô phi cực ngon khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon
• Cách chế biến cá ngừ đông lạnh thành những "siêu phẩm" ẩm thực chiêu đãi cả nhà