Bật mí cách làm cá kèo kho rau răm thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa tối gia đình

Cá kèo kho rau răm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon mà khó có thể cưỡng lại. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá kèo tươi ngon, hương thơm của rau răm tươi mát và gia vị đặc trưng tạo nên một bữa cơm hấp dẫn. Việc ướp cá cùng các gia vị như nước mắm, đường, hành tỏi, ớt và tiêu giúp thịt cá thấm đều hương vị, trở nên ngon miệng, mềm mại và béo ngậy. Chế biến món cá kèo kho rau răm không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc ướp gia vị, mà còn cần sự điều chỉnh đúng đắn nhiệt độ khi nấu để bảo toàn độ ngon của thực phẩm.

Nguyên liệu

• Cá kèo: 500g
• Rau răm: 10g
• Hành lá: 10g
• Hành tím: 10g
• Tỏi: 10g
• Ớt: 5 quả

Dụng cụ

• Bếp
• Nồi
• Tô...

Cách chọn cá kèo ngon

Để thực hiện món cá kèo kho rau răm chuẩn vị, cá kèo cần phải tươi ngon, dưới đây là mẹo chọn cá kèo cho bạn:

• Ưu tiên chọn những con cá kèo còn sống và linh hoạt.
• Đối với cá kèo không còn sống, bạn nên chọn các con được ướp đá, có thân tròn đều, suông và thon dài.
• Chọn cá kèo sở hữu sống lưng có màu xám ánh bạc và nâu. Đối với phần bụng thì cần phải có màu trắng.
• Bạn không nên chọn những con cá kèo mắt bị đục, thân mềm nhũn khi cầm lên, vì có thể là cá ươn.

Cách thực hiện món cá kèo kho rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá kèo sau khi đã bỏ đầu, đuôi và ruột. Để loại bỏ mùi tanh, hãy rửa cá với muối và giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Rửa sạch rau răm và thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch ớt và thái lát.

Bước 2: Ướp cá kèo

• Cho cá vào tô, thêm rau răm, hành tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, muối, và tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Thắng đường và phi tỏi

• Đun nóng nồi, thêm dầu ăn và 2 thìa canh đường. Khuấy đều đến khi đường tan và có màu nâu đẹp. Tiếp theo, thêm tỏi băm và phi cho thơm, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Kho cá kèo rau răm

• Xếp cá vào nồi và thêm nước ướp cá vào. Đặt ớt vào và đậy nắp, đun nhỏ lửa.
• Sau khoảng 5 phút, mở nắp nồi và rưới nước kho lên cá để thấm đều gia vị.
• Tiếp tục đun kho khoảng 30 phút cho đến khi thịt cá săn lại và nước kho sền sệt.

Bước 5: Thưởng thức

Thịt cá sẽ mềm và béo với hương vị mặn ngọt vừa ăn. Mùi thơm đặc trưng của rau răm, hương cay của ớt, và vị cay của tiêu sẽ kết hợp tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Những lưu ý khi kho cá kèo rau răm

Khi làm cá kèo kho rau răm bạn cần chú ý các điều sau đây:

• Chọn cá kèo tươi sống: Sử dụng cá kèo tươi sống để đảm bảo hương vị thơm ngon và thịt cá không bị bỡ.
• Thời gian ướp: Thời gian ướp lâu hơn sẽ làm cho cá kèo kho rau răm trở nên đậm đà hơn. Nếu muốn ướp lâu hơn, hãy bảo quản cá trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Kho với lửa nhỏ: Khi đun nấu, hãy giữ lửa ở mức nhỏ để cá có thể thấm đều gia vị và giữ được độ mềm mại của thịt.

Tạm kết

Trên đây là cách làm món cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại rất thơm ngon. Hy vọng với hướng dẫn trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công món cá kèo kho rau răm chuẩn vị để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:

• Mách bạn 12 cách làm cá kho nghệ hấp dẫn, bắt cơm mà dân sành ăn nhất định phải biết
• Bỏ túi cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt cú mèo nạp năng lượng cho bữa sáng hoàn hảo

Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh đa dạng mẫu mã thiết bị gia dụng chất lượng từ các thương hiệu uy tín với giá tốt nhất. Nếu bạn đang có nhu cầu chọn mua các sản phẩm gia dụng mới, có thể đến ngay FPT Shop để khám phá và mua sắm thỏa thích nhé.

Tham khảo nhanh các mẫu chảo chống dính chất lượng, giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính