Hướng dẫn nấu lẩu cá kèo thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà không thể bỏ qua

Nếu đã từng ăn thử lẩu cá kèo thì chắc chắn bạn không thể nào quên được hương vị thơm ngon khó cưỡng của nó. Thường thì bạn sẽ phải đến nhà hàng để thưởng thức một bát lẩu cá đắt đỏ. Nhưng hôm nay FPT Shop sẽ chia sẻ cho bạn từng bước để nấu món lẩu cá kèo ngon không kém bất kỳ nhà hàng nào. Cùng theo dõi nhé!

Cá kèo có giá trị dinh dưỡng như thế nào

Cá kèo ngon thì ai cũng biết nhưng liệu bạn đã bao giờ tìm hiểu xem loại cá này có những loại chất dinh dưỡng nào chưa. Hãy cùng tìm hiểu với FPT Shop nhé:

- Cá kèo ít chất béo và rất giàu protein, nhiều vitamin như B2, D, E, PP… Cá kèo cũng giúp cung cấp những loại khoáng chất như Fe, Ca, P, S…
- Cá kèo tính bình, có vị ngọt mặn, tốt cho kiện tỳ trừ đàm, cải thiện sức khỏe gân xương, an thai và giúp chị em có nhiều sữa cho con bú. 
- Cá kèo cũng chữa các triệu chứng đầy bụng, ho đờm, nhức mỏi và phong thấp. Đặc biệt chị em có thai, cho con bú, mệt mỏi vì khí hư thì cần bổ sung cá kèo trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ nấu lẩu cá kèo

Bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu, dụng cụ sau trước khi bắt tay vào chế biến món lẩu cá kèo:

- ½ kg cá kèo
- 300g xương heo
- 150g lá giang
- 3 quả cà chua
- 1 kg bún tươi
- Rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống bào, giá đỗ, ngò gai, bông súng, rau nhút
- Hành tím, hành lá, tỏi băm: 30g
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, chanh, ớt
- Dụng cụ: chảo, dao, thớt, nồi nấu lẩu

Các bước nấu lẩu cá kèo cực ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá kèo ngâm với chanh hoặc muối cho sạch nhớt, bạn dùng găng tay chà xát muối lên cá để giảm bớt mùi tanh. Bạn để ý sẽ thấy trên đầu cá có 2 cái vảy tanh, hãy vứt bỏ vảy này. Sát xương sống cá cũng có một sợi chỉ mảnh chứa nhiều dịch tanh cần loại bỏ. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch. 
• Xương heo rửa thật với muối, luộc sơ qua với nước rồi rửa sạch lần nữa.
• Các loại rau sống thì nhặt sạch, rửa với nước muối 10 - 15 phút rồi để ráo. 
• Hành và tỏi băm nhuyễn, bổ 2 quả cà chua thành dạng múi cau, quả còn lại thì thái hạt lựu.

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Cho xương heo vào hầm nhừ với nước khoảng 2-3 tiếng. Bạn lưu ý khi hầm phải vớt bọt cho nước dùng trong và ngọt hơn nhé. Sau khi hoàn tất việc hầm xương thì chỉ giữ lại nước, bỏ xương ra ngoài. 
• Cho nồi lên bếp, cho hành và tỏi vào phi vàng cùng với dầu ăn. Tiếp theo bạn cho cà chua đã được thái hạt lựu ở trên vào xào tiếp để tạo màu đỏ hấp dẫn. Sau đó cho nước hầm xương vào nấu cùng. 
• Khi nước sôi, cho lá giang và cà chua vào. nêm nước dùng với gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình của bạn. Bạn cũng có thể dùng gói lẩu thái sẵn để hương vị ngon hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn cho nước lẩu ở trên ra cái nồi nhỏ hơn, cho ngổ và ngò gai vào. Sau đó bạn đặt lên bếp điện trên bàn chuẩn bị thưởng thức thôi. Khi ăn đến đâu thì bạn sẽ nhúng rau đến đấy. Cá kèo cũng thế, vì nhanh chín nên bạn đừng để lâu cá sẽ bị rã hết nhé.

Cho một ít bún, cho ít nước lẩu nóng hổi cùng con cá kèo, chấm miếng cá với nước mắm ớt cay nồng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Những điều cần lưu ý để có nồi lẩu cá kèo ngon chuẩn vị

• Để có nồi lẩu cá kèo ngon thì chắc chắn bạn phải chọn nguyên liệu thật kỹ. Cá kèo phải là con còn sống, khỏe, thân suông to đều, từ đầu đến đuôi thì phần bụng phải có màu trắng mới là cá kèo béo và chắc thịt. 
• Lẩu cá kèo ngon nhất là lúc bạn thả cá vào nồi thì cá vẫn còn sống
• Lá giang cũng phải chọn kỹ, nên mua lá non thì sẽ có vị chua thanh, lá già có vị đắng. Trước khi cho vào nồi bạn nên vào lá giang hoặc thái sợi để dễ hòa quyện với nước lẩu nhé. 

3 mẹo khử mùi tanh và nhớt cá kèo hiệu quả

• Làm sạch với nước nóng: đun nước tới 70 - 80 độ rồi cho muối vào, khuấy tan. Sau đó bạn đeo găng tay và làm sạch cá. Nhưng lưu ý không để nước quá nóng cá sẽ chết đấy nhé.
• Dùng lá chuối tươi, vò nát và chà xát lên thân cá cũng sẽ giảm đáng kể độ nhớt.
• Dùng tro bếp và vuốt dọc theo thân cá, cách này thường được dùng ở vùng quê rất hữu hiệu.

Tạm kết

Trên đây là cách nấu lẩu cá kèo đơn giản nhất ai cũng có thể làm được. FPT Shop hy vọng bạn sẽ thành công và có những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình khi nấu món lẩu cá kèo.

Xem thêm

• Lẩu cá thác lác khổ qua lạ miệng, lý tưởng cho ngày mưa quây quần bên gia đình
• Tuyệt chiêu nấu lẩu cá chép giòn ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà quây quần thưởng thức

Và để có bữa ngon trọn vẹn thì không thể thiếu những dụng cụ gia dụng chất lượng. Hãy tham khảo ngay nồi điện nấu lẩu đa năng tại FPT Shop ngay nhé.

Nồi lẩu điện