Hướng dẫn cách làm khô cá kèo - Mang hương vị tinh tế đến từ miền duyên hải Nam Bộ vào căn bếp
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Chiến Nguyễn
1 năm trước

Hướng dẫn cách làm khô cá kèo - Mang hương vị tinh tế đến từ miền duyên hải Nam Bộ vào căn bếp

Món khô cá kèo thơm ngon, giòn rụm, đậm đà, mang đến cho bữa cơm gia đình một hương vị đặc sắc và độc đáo. Mỗi sợi cá khô đều là sự hòa quyện tinh tế của nguyên liệu và nghệ thuật nấu ăn, giúp bạn thưởng thức ẩm thực tuyệt vời ngay tại bàn ăn của gia đình mình.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm món khô cá kèo
Cách chọn cá kèo tươi ngon
Cách chế biến khô cá kèo
Mẹo làm khô cá kèo thành công và cách bảo quản
Khô cá kèo bao nhiêu 1 kg? Mua ở đâu?
Khô cá kèo ở đâu ngon nhất
Những món ngon từ khô cá kèo
Tạm kết

Khô cá kèo không chỉ là một món ăn dân dã thông thường mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực. Chúng ta hãy cùng nhau đắm chìm trong bí quyết làm món ngon này, mang lại hương vị sông nước miền duyên hải Nam Bộ thơm ngon và hấp dẫn ngay trong căn bếp nhà bạn.

Nguyên liệu làm món khô cá kèo

  • 300g cá kèo tươi
  • 1 củ tỏi ta
  • 1 quả ớt cay
  • Gia vị: Muối, nước mắm
  • Dụng cụ: Tô, mâm hoặc dây chì

Cách chọn cá kèo tươi ngon

Khi lựa chọn cá kèo, bạn cần chú ý đến những chi tiết nhỏ. Con cá còn sống, thân hình thon dài và suông, phần bụng màu trắng tinh khôi. Khi chạm vào cá, da săn chắc, mịn màng là chứng tỏ cá còn tươi. Điều này không chỉ làm cho món ăn thêm ngon miệng mà còn đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của cá trước khi nấu ăn luôn tốt nhất.

khô cá kèo

Cách chế biến khô cá kèo

Ngày nay, món khô cá kèo không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị sông nước ngọt ngào và các gia vị được hòa trộn trên thân mình con cá, được tắm nắng mặt trời để tạo ra hương vị có sự riêng biệt khó tả. Để tận hưởng hương vị đặc sắc này, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm món khô cá kèo ngon tuyệt ngon sau đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá kèo, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để loại bỏ mùi tanh và chất nhầy của cá. Hãy rửa sạch cá, cắt đầu và ngâm trong nước muối pha loãng. Bạn có thể thêm gừng vào nước muối để tăng hiệu quả làm sạch, hoặc thậm chí sử dụng rượu để làm sạch cá một cách tuyệt vời.

khô cá kèo 1

Băm nhỏ và nhuyễn tỏi và ớt, trước khi băm bạn cần loại bỏ vỏ bên ngoài và rửa sạch để ráo nước.

băm nhỏ tỏi ớt

Bước 2: Ướp cá kèo

Sau khi đã sơ chế cá, đặt cá vào một tô lớn và thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Bạn nêm vào tô 2 muỗng canh muối ăn và 2 muỗng canh nước mắm. Dùng tay để trộn đều, nhằm đảm bảo mọi gia vị và nguyên liệu được hòa quyện vào từng sợi thịt cá. Đừng quên bí quyết làm cho món ăn thêm phần đặc sắc bằng cách trộn đều trong khoảng 5-7 phút.

khô cá kèo 2

Bước 3: Phơi cá kèo

Có hai cách phổ biến để phơi khô cá kèo: sắp xếp cá lên mâm (lưới) hoặc sử dụng dây chì để nối qua phần cổ của từng con cá và đặt chúng thành một hàng dài. Cách thức phơi này không chỉ giúp cá khô nhanh chóng mà còn tiết kiệm diện tích và đảm bảo độ giòn và thơm ngon cho mỗi con cá. Phơi cá ngoài trời trong khoảng 1-2 ngày, đảm bảo lật mặt cá sau mỗi 7 đến 8 tiếng để cá khô đều hai mặt.

khô cá kèo 3

Thành phẩm khô cá kèo

Kết quả là một món khô cá kèo thơm phức, giòn ngon và đậm đà vị biển, sẵn sàng để làm điểm nhấn thú vị trên bàn ăn gia đình. Mỗi sợi cá khô mang đến hương vị biển ngọt ngào, là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu và bí quyết nấu ăn đặc sắc, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bữa cơm hằng ngày trong gia đình bạn.

Thành phẩm khô cá kèo

Mẹo làm khô cá kèo thành công và cách bảo quản

  • Thành phẩm khô cá kèo ngon phải thực hiện từ cá kèo còn sống, hương vị mới tươi ngon và không bị bở.
  • Khi phơi cá kèo không chà cá quá nhiều để không bị nát cá.
  • Phơi cá vào những ngày nắng để tiết kiệm thời gian phơi và khô cá kèo cũng ngon hơn.
  • Không nên phơi lâu sẽ khiến khô cá kèo bị cứng, thời gian phơi chỉ cần khoảng 12 tiếng nắng.
  • Khô cá kèo có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian khoảng 2 - 3 tháng.

Khô cá kèo bao nhiêu 1 kg? Mua ở đâu?

Nếu bạn không có thời gian làm món khô cá kèo tại nhà, bạn có thể tìm mua khô cá kèo ngon tại các địa chỉ cửa hàng bán cá khô uy tín, chợ, siêu thị hoặc mua trên các cửa hàng thương mại điện tử.

Hiện tại giá bán khô cá kèo dao động từ khoảng 330.000 VNĐ/kg đến 500.000 VNĐ/kg tùy vào nơi bán và kích cỡ cá kèo.

Khô cá kèo ở đâu ngon nhất

Khô cá kèo từ Cà Mau được đánh giá là ngon nhất. Cá kèo ở vùng này to, thịt ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Khô cá kèo Cà Mau được chế biến từ cá tươi, sơ chế kỹ càng và phơi dưới nắng mạnh. Cá sau khi thấm đều gia vị như nước mắm, đường, muối hạt được phơi khô, tạo ra mẽ khô cá kèo đạt chuẩn với độ giòn và thơm ngon đặc trưng. Khô cá kèo Cà Mau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, phổ biến là nướng hoặc chiên và chấm với nước mắm me.

Những món ngon từ khô cá kèo

khô cá kèo chấm nước me

Khô cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ngon như:

  1. Khô cá kèo nướng: Nướng khô cá kèo cho đến khi chín vàng, thưởng thức cùng với rau húng, rau răm và chấm nước mắm me chua chua, cay cay, ngọt ngọt.
  2. Khô cá kèo chiên giòn: Ngâm khô cá kèo khoảng 15 phút, để ráo nước và chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn. Ăn kèm với rau răm, đồ chua và nước mắm me.

Ngoài ra, khô cá nướng hoặc chiên còn có thể ăn với cháo trắng nóng hoặc xé ra để làm gỏi xoài, dưa leo.

Tạm kết

Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi món khô cá kèo thơm ngon được đưa lên bàn ăn gia đình. Bữa cơm sẽ trở nên phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng với sự kết hợp tuyệt vời của cá kèo và các món khác. FPT Shop chúc bạn thực hiện khô cá kèo thành công nhé.

Xem thêm:

Để thực hiện món khô cá kèo chiên, một chiếc chảo chống dính là rất cần thiết. Nếu bạn có nhu cầu sở hữu chiếc chảo chống dính mới, mời bạn đến FPT Shop tìm hiểu đa dạng mẫu mã chảo chống dính chất lượng, giá tốt.

Xem đầy đủ các loại chảo chống dính tại đây:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành