Cá chuồn kho ớt xanh – Hương vị dân dã miền Trung, đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng

Cá chuồn không chỉ là một loại hải sản giàu dinh dưỡng mà còn được nhiều người ưa chuộng bởi thịt mềm, thơm và ít xương. Món kho này kết hợp vị cay nồng của ớt xanh với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một món ăn đậm đà, hao cơm. Cùng FPT Shop khám phá bí quyết để có được nồi cá chuồn kho ớt xanh ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu để chế biến món cá chuồn kho ớt xanh

• Cá chuồn: 600g
• Ớt xanh cay: 100g
• Rượu gạo: 1 muỗng canh
• Mỡ lợn: 2 muỗng canh
• Đường phèn: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê
• Hành tím: 15g
• Gia vị khác: một ít (muối, tiêu, bột ngọt)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chọn cá chuồn

Khi chọn mua cá, hãy ưu tiên những con có thân hình thuôn dài, hơi dẹt, mắt sáng trong. Mang cá nên có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, khi chạm vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua những con có mắt mờ đục, vây bị tổn thương, thân mềm nhũn hoặc có mùi lạ, vì đó có thể là cá đã ươn.

Cách chế biến món cá chuồn kho ớt xanh

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế cá

Sau khi mua cá chuồn về, bạn làm sạch bằng cách cạo hết vảy, mổ bụng rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Pha một hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng vào nước, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, vớt cá ra để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Ớt sừng xanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp cá

Cho cá vào tô, nêm với 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê nước mắm, 15g hành tím thái lát và 1 muỗng canh đường thốt nốt. Trộn đều để cá thấm gia vị. Tiếp đó, cho thêm 2 muỗng canh mỡ heo cùng 100g ớt xanh vào, trộn đều một lần nữa.

Bước 4: Tiến hành kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi nhẹ nhàng cho cá vào đảo sơ. Khi cá săn lại, đổ vào 300ml nước, hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 10 phút. Sau đó, cho ớt xanh vào nồi và tiếp tục kho thêm 20 phút đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chuồn kho ớt xanh mang hương vị đậm đà của vùng biển miền Trung. Thịt cá thấm gia vị, mềm béo kết hợp cùng vị cay nồng của ớt tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món kho này sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình!

Tạm kết

Chỉ với vài thao tác đơn giản, món cá chuồn kho ớt xanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Thịt cá mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với vị cay nồng của ớt tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Mùi thơm lan tỏa khi kho cá chắc chắn sẽ làm bạn không thể chờ đợi lâu để thưởng thức. Như vậy, bạn đã nắm được cách chế biến món ăn này rồi đấy. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Xiaomi đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu Xiaomi.

Xem thêm:

• Cá chuồn là cá gì? Có những đặc sản nào ở Việt Nam được chế biến từ cá chuồn?
• Hướng dẫn 2 cách làm cá chuồn chiên hấp dẫn, lạ miệng, cực kỳ thơm ngon dành cho cả nhà