Cá chuồn là cá gì? Có những đặc sản nào ở Việt Nam được chế biến từ cá chuồn?

Cá chuồn không chỉ là biểu tượng của sự tự do trên vùng biển mênh mông, mà còn là nguyên liệu phổ biến cho những món ăn ngon khó cưỡng. Từ món chiên giòn, nướng thơm lừng cho đến các món canh dậy mùi biển, cá chuồn đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị độc đáo. Vậy cá chuồn là gì và làm thế nào để chế biến những món ăn ngon? Hãy cùng FPT Shop khám phá về loài cá này trong bài viết dưới đây nhé!

Cá chuồn là gì?

Cá chuồn còn được gọi là cá bay, cá cánh dơi biển hoặc cá vạc. Đây là một loại cá biển có đôi cánh rộng giống như cánh dơi. Đặc điểm nổi bật của cá chuồn là đôi cánh trước dài và rộng, giúp chúng có khả năng "bay" dưới nước và thậm chí có thể nhảy ra khỏi mặt nước khi cần tránh kẻ thù hoặc săn mồi.

Ở Việt Nam, cá chuồn không phải là loại cá phổ biến như cá thu, cá mòi hay cá trích, nhưng vẫn có mặt ở một số vùng biển, đặc biệt là ở các vùng biển phía Nam. Cá chuồn thường được người dân đánh bắt để làm thực phẩm và có một số món ăn truyền thống được chế biến từ cá chuồn. Tuy nhiên, do đặc điểm sinh học và hành vi di cư, số lượng cá chuồn ở một số khu vực có thể không ổn định và thay đổi theo mùa.

Cá chuồn có những loại nào? Đâu là loại ngon nhất?

Cá chuồn thuộc họ Istiophoridae và có nhiều loài khác nhau. Dưới đây là một số loài cá chuồn phổ biến:

• Cá chuồn xanh (Blue Marlin): Đây là loài cá chuồn lớn nhất và nổi tiếng nhất. Chúng có màu xanh dương đậm ở phần lưng và màu trắng ở phần bụng. Cá chuồn xanh thường người ta được săn lùng trong các cuộc thi câu cá vì kích thước và sức mạnh của chúng.
• Cá chuồn trắng (White Marlin): Nhỏ hơn so với cá chuồn xanh và có màu sắc khá giống nhau, nhưng màu sắc của chúng ít đậm hơn và thân hình mảnh dẻ hơn.
• Cá chuồn dạng kiếm (Swordfish): Không giống như các loài cá chuồn khác, cá chuồn dạng kiếm có một "kiếm" dài và rắn chắc phía trước đầu. Chúng thường sống ở vùng nước sâu và là loài săn mồi hiệu quả.
• Cá chuồn vằn (Striped Marlin): Có dải vằn xanh dọc theo thân hình. Chúng nhỏ hơn so với cá chuồn xanh và thường sống ở vùng nước ấm.
• Cá chuồn đen (Black Marlin): Là một trong những loài cá chuồn lớn và mạnh mẽ nhất. Chúng có màu đen hoặc xanh đậm và thường được tìm thấy ở vùng nước ấm của Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.

Về mặt ẩm thực, mỗi loại cá chuồn đều có hương vị và độ ngon riêng. Tuy nhiên, cá chuồn dạng kiếm (Swordfish) và cá chuồn xanh (Blue Marlin) thường được đánh giá cao vì thịt của chúng mềm, ngọt và ít xương. Thịt của hai loại cá chuồn này thích hợp để nướng, chiên hoặc chế biến thành các món sashimi. Ở vùng biển nước ta, cá chuồn xanh xuất hiện nhiều nhất nên trở thành một món đặc sản khoái khẩu của nhiều người dân Việt.

Nơi đâu có cá chuồn ngon nhất ở Việt Nam?

Khi nói về cá chuồn, những ngư dân dày dạn kinh nghiệm không ngần ngại gọi Quảng Ngãi là "thủ phủ" của loại cá này trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Với bờ biển bao la, Quảng Ngãi tự hào sở hữu những vùng biển phong phú như Lý Sơn, Sơn Tịnh, Bình Sơn và Sa Huỳnh, nơi cá chuồn được sinh sống và phát triển một cách tự nhiên nhất. Đến Quảng Ngãi, bạn sẽ được thưởng thức hương vị cá chuồn tươi ngon, ngọt nước và đậm chất biển cả.

Những món đặc sản làm từ cá chuồn

Với thịt săn chắc, thơm và tươi ngọt, cá chuồn đã trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món đặc sản làm từ cá chuồn:

Cá chuồn chiên nghệ

Khi nhắc đến cá chuồn chiên nghệ, người ta không khỏi nhớ đến hình ảnh những miếng cá chuồn vàng óng, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, tươi ngon. Lớp da cá giữ lại độ giòn tan tự nhiên, còn thịt cá thấm đều hương vị thơm nồng của nghệ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cá và hương vị đặc trưng của nghệ đã tạo nên một món ăn độc đáo, khó cưỡng, đem lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho thực khách.

Cá chuồn nướng mọi

Món cá chuồn nướng mộc là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị biển cả mặn mòi và hương vị của lửa than hồng. Thịt cá chuồn sau khi được ướp gia vị đủ loại, được nướng trên bếp lửa cho đến khi chín tới, thơm lừng. Mỗi miếng cá nướng đều giữ lại hương vị đặc trưng của biển cả, kết hợp cùng nước mắm pha chua ngọt và rau sống tạo nên một món ăn hoàn hảo, khó quên trong lòng người yêu ẩm thực.

Cá chuồn kho mít

Cá chuồn kho mít là một món ăn truyền thống, cho thấy sự sáng tạo và tinh tế trong nền ẩm thực Việt Nam. Thịt cá chuồn ngọt mềm, mọng nước được kho cùng với mít non giòn giòn, tạo nên một sự kết hợp độc đáo. Hương vị đậm đà của nước kho, vị ngọt tự nhiên của cá chuồn và độ giòn của mít non chắc chắn sẽ tạo nên món ăn vô cùng "đưa cơm".

Cá chuồn nướng nghệ, tỏi ớt

Món cá chuồn nướng nghệ, tỏi ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm nồng của nghệ và vị cay nồng của tỏi, ớt. Thịt cá chuồn sau khi được ướp gia vị thấm đều, được nướng trên lửa than hồng cho đến khi thịt cá chín mềm, thơm lừng. Mỗi miếng cá nướng đều giữ lại hương vị đặc trưng, kết hợp cùng vị cay nồng của tỏi và ớt, tạo nên một món ăn đầy mê hoặc, khó lòng quên.

Mẹo: Với các món nướng, bạn có thể sử dụng lò chiên không dầu hoặc lò nướng để có trải nghiệm nấu ăn tiện lợi nhất.

Để tạo ra những món ăn ngon từ cá chuồn, quan trọng nhất là chọn được cá chuồn tươi ngon và biết cách chế biến sao cho giữ được hương vị tự nhiên của cá.

Tạm kết

Tạm kết

Từ những món ăn truyền thống đến những món ăn sáng tạo, cá chuồn luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Dù bạn là người yêu ẩm thực hay chỉ là một người thưởng thức bình thường, hãy thử một lần đắm chìm trong hương vị của cá chuồn. FPT Shop tin chắc rằng bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị tinh tế và độc đáo mà loại cá này mang lại.

Tham khảo một vài mẫu bếp từ đang có chương trình ưu đãi tại FPT Shop: Bếp từ

Xem thêm:

Bào ngư làm món gì ngon? Tổng hợp những món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến từ bào ngư

Làm 5 công thức nước chấm hải sản “thần thánh” này, ăn món gì cũng thấy ngon!

Cá chuồn kho mít non - món ăn dân dã vét sạch nồi cơm nóng trong những ngày mưa