Cá chuồn kho mít non - món ăn dân dã vét sạch nồi cơm nóng trong những ngày mưa

Cá chuồn có thân mình dài, lưng thon màu xanh đen, bụng trắng muốt. Đặc biệt, cặp vây cánh dài vươn tới tận đuôi hỗ trợ cá nhảy búng lên mặt nước. Ở xứ Quảng, một trong những món dân dã nhưng đậm đà hương vị là cá chuồn kho mít non, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng sự giòn giòn, thanh mát của mít non, tạo nên một bữa ăn vừa giản dị, vừa đầy ắp hương sắc miền quê.

Mẹo chọn cá chuồn tươi ngon

Khi chọn mua cá, hãy ưu tiên những con có thân dài, hơi dẹp và mắt trong suốt. Mang cá có màu đỏ thẫm hoặc đỏ hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, chứng tỏ cá còn tươi. Nên tránh những con có mắt bị đục, vây bị bong tróc hay khi ấn vào cảm thấy nhũn và có mùi lạ vì đó là cá ươn, không đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu làm cá chuồn kho mít non

• 2 con cá chuồn
• 300g mít non
• 100g thịt ba chỉ
• 2 quả cà chua
• 100g cà chua bi
• 4 quả ớt hiểm
• 5 tép hành lá
• 2/3 chén nước mía
• Gia vị: Nước màu điều, muối, dầu ăn, bột ngọt, ớt bột, nước mắm, đường

Cách nấu món cá chuồn kho mít non

Bước 1: Sơ chế cá chuồn

Bắt đầu bằng việc làm sạch cá chuồn, mổ bụng, loại bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh. Sau khi ngâm xong, rửa lại cá thật kỹ với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá sau khi rửa sạch, tách riêng đầu hành và cắt lá hành thành từng khúc dài khoảng 2 phân. Ớt hiểm đập dập. Sau đó, cho 5 đầu hành lá và 4 quả ớt vào cối, giã nhuyễn để tạo ra hỗn hợp gia vị thơm lừng.

Mít non rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối rồi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt thành hạt lựu còn cà chua bi thì rửa sạch và để ráo.

Lưu ý: Giã nhuyễn hành và ớt giúp cá ngấm đều hơn, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Bước 3: Ướp cá

Đầu hành sau khi đã tách riêng, bạn nhét vào bụng cá để tăng hương vị. Tiếp theo, cho cá và thịt ba chỉ vào tô ướp, sau đó thêm vào hỗn hợp gia vị: hành ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, rồi ướp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Kho cá chuồn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào cùng 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, xào thơm trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho phần thịt cá đã ướp vào chảo, thêm 2 muỗng canh màu dầu điều, 2/3 chén nước mía và 200ml nước lọc rồi nấu trên lửa vừa.

Khi nước sôi lên, bạn cho mít non vào kho cùng. Đợi đến khi cá gần chín, cho cà chua bi, ớt đập dập và phần hành lá còn lại vào, nấu thêm 2-3 phút nữa để hoàn thành món cá chuồn kho mít non.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, món cá chuồn kho mít non đã sẵn sàng. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua và chút ngọt béo của mít non. Mùi thơm nức mũi từ nồi cá kho sẽ khiến bao tử của bạn "kêu gào" ngay từ lần ngửi đầu tiên. Đây chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích hương vị dân dã, đậm đà.

Các sản phẩm nồi đơn bán chạy tại FPT Shop

Nồi Inox 5 đáy Sunhouse Mama 24cm SHG2524MSD

Nồi Inox 5 đáy Sunhouse Mama SHG2524MSD là sản phẩm nổi bật của thương hiệu Sunhouse, kết hợp giữa thiết kế hiện đại và chất liệu inox cao cấp, sang trọng và bền bỉ. Đường kính 24cm của nồi sẽ phù hợp để nấu các món canh, súp, lẩu cho gia đình 3-5 người hoặc hầm, luộc gà, vịt nguyên con. Vật liệu inox cao cấp vừa bền chắc, chịu nhiệt tốt vừa dễ dàng vệ sinh và không bị gỉ sét theo thời gian, an toàn cho sức khỏe.

Nồi đi kèm với vung kính cường lực trong suốt, chịu nhiệt cao và dễ quan sát thức ăn trong quá trình nấu. Quai nồi được làm từ inox, bọc nhựa silicon giúp cách nhiệt và tăng độ bám, tránh trơn trượt khi sử dụng. Đặc biệt, với cấu trúc đáy 5 lớp dày dặn, nồi truyền nhiệt nhanh, đều và giữ nhiệt lâu giúp tiết kiệm nhiên liệu và thời gian nấu. Sản phẩm có thể dùng trên mọi loại bếp, bao gồm bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại.

Nồi inox đơn Kangaroo size 24 KG876L

Nồi inox đơn Kangaroo size 24 KG876L là lựa chọn lý tưởng cho những ai cần một chiếc nồi đa năng để luộc gà, nấu canh, kho thịt cá và nhiều món ăn khác. Nồi là điểm nhấn làm đẹp, tôn thêm vẻ tinh tế cho không gian bếp nhà bạn.

Thân nồi được làm từ inox sáng bóng, hiện đại và dễ dàng vệ sinh, không bị gỉ sét theo thời gian. Đặc biệt, đáy nồi 5 lớp dày dặn giúp truyền nhiệt nhanh và đều, giữ thức ăn nóng lâu, thích hợp cho những người bận rộn. Nắp kính thủy tinh trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn và lỗ thông hơi ngăn tràn nước khi nấu.

Một ưu điểm lớn của nồi Kangaroo là có thể sử dụng trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Với những tính năng vượt trội này, nồi Kangaroo KG876L là sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi gia đình.

Nồi inox đơn Kangaroo size 16 KG876XS

Nồi inox đơn Kangaroo size 16 KG876XS có kiểu dáng đẹp mắt và tích hợp nhiều công nghệ hiện đại với mức giá hợp lý, phù hợp cho mọi gia đình. Sản phẩm được làm từ 100% inox cao cấp thu nhiệt nhanh, giữ nhiệt lâu và dễ dàng vệ sinh. Chất liệu inox này đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thêm vẻ sang trọng cho không gian bếp.

Nắp kính thủy tinh chịu nhiệt và chịu lực của nồi giúp bạn dễ dàng theo dõi quá trình nấu ăn mà không lo ngại về an toàn. Lỗ thông hơi trên nắp còn giúp tránh tràn khi đun sôi. Đặc biệt, đáy nồi được gia công 5 lớp dày dặn truyền nhiệt đều và tiết kiệm năng lượng, giảm 10-20% điện năng tiêu thụ so với các nồi thông thường.

Với công nghệ Nano tiên tiến, nồi Kangaroo KG876XS có khả năng chống trầy xước, luôn sáng bóng và bền lâu. Nồi có thể sử dụng trên mọi loại bếp, từ bếp gas, bếp từ, bếp điện đến bếp hồng ngoại.

Nồi inox 5 đáy Sunhouse 16cm SHG24216

Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24216 là lựa chọn hoàn hảo cho những gian bếp hiện đại nhờ thiết kế sang trọng và bền bỉ. Được làm từ inox cao cấp, nồi có vẻ ngoài sáng bóng, không bị oxy hóa hay han gỉ. Độ dày thành nồi 0.31mm có cấu trúc vững chắc, chống va đập tốt.

Đường kính 16cm và chiều cao lòng nồi 9.6cm, nồi phù hợp để chế biến các món ăn nhỏ cho 1-2 người như luộc trứng, kho thịt hay nấu ít canh. Quai nồi inox mạ vàng kim, chắc chắn, tạo điểm nhấn tinh tế. Vung kính cường lực trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn, trong khi viền inox bảo vệ vung khỏi bị vỡ.

Nồi được trang bị đáy 5 lớp dày dặn tỏa nhiệt đều và tiết kiệm năng lượng. Đặc biệt, đáy nhiễm từ giúp nồi sử dụng được trên bếp từ cũng như các loại bếp gas, bếp hồng ngoại và bếp halogen.

Lời kết

FPT Shop đã giới thiệu đến bạn cách làm món cá chuồn kho mít non cực dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chất lượng để nâng tầm gian bếp, đừng bỏ qua nồi inox cao cấp với thiết kế hiện đại và bền bỉ. Khả năng tiết kiệm nhiên liệu và phù hợp với mọi loại bếp sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh hơn. Mua ngay để trải nghiệm!

• Nồi 

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm cá chuồn chiên lạ miệng, cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn thực khách
• Cá chuồn kho ớt xanh – Hương vị dân dã miền Trung, đậm đà và hấp dẫn khó cưỡng