Độc lạ món cá ba sa bọc xôi chiên giòn với cách làm cực dễ, nguyên liệu đơn giản

Nếu đã từng có dịp thưởng thức món gà ôm xôi, chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà món ăn này mang lại. Thay vì thịt gà, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng những nguyên liệu yêu thích khác và biến tấu thành phiên bản mini tự làm tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop vào bếp trổ tài chế biến cá ba sa bọc xôi lạ miệng, đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ rất yêu thích đấy!

Cách làm cá ba sa bọc xôi chiên giòn rụm tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 300g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Cá ba sa phi lê: 300g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn.

Bước 1: Hấp xôi nếp

Gạo nếp bạn chọn gạo ngon với hạt mẩy, bóng, không bị pha trộn. Gạo vo sạch, ngâm nước từ 4-6 tiếng hoặc lý tưởng nhất là ngâm gạo qua đêm để hạt gạo ngậm nước, nở đều và dẻo hơn khi được nấu chín. Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, bạn đổ ra rổ để ráo nước, trộn gạo với 1/2 muỗng cà phê muối và một ít dầu ăn.

Sử dụng nồi có xửng hấp, trải một lớp vải màn lên rồi đổ xôi vào, dàn đều. Hấp xôi khoảng 30 phút cho xôi chín, sau đó bạn tắt bếp, đổ xôi ra khay dàn đều cho nguội hẳn. Tiếp tục cho nước cốt dừa và 1 thìa cà phê đường vào trộn đều, hấp xôi lần hai thêm 10 phút nữa đến khi xôi chín mềm, hạt gạo nở đều, bóng bẩy hấp dẫn là bạn đã có phần xôi ngon làm cá ba sa bọc xôi.

Bước 2: Sơ chế cá ba sa

Khi chế biến cá ba sa bọc xôi chiên, bạn sử dụng phần phi lê của cá. Bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị hoặc nhờ người bán tại chợ lọc phi lê cá. Hoặc bạn tiến hành lọc và sơ chế cá như sau:

• Rửa cá ba sa bằng nước sạch, có thể rửa với nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.
• Đặt cá trên thớt, dùng dao cắt ngang ngay phần sát mang cá để tách đầu, cắt bỏ phần đuôi. Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo sống lưng cá, bắt đầu từ đầu xuống đến đuôi, cắt sâu xuống gần xương sống. Bạn nhẹ nhàng dùng dao lướt sát phần xương để tách thịt cá ra, lướt dao dọc theo thân cá nhưng cần giữ lưỡi dao hơi nghiêng để lấy được nhiều thịt cá nhất.
• Thực hiện tương tự với mặt còn lại. Đặt phần phi lê cá lên thớt, cầm chặt phần đuôi rồi dùng dao lách giữa thịt và da cá, kéo nhẹ nhàng theo chiều dài miếng cá để lột bỏ da. Hãy kiểm tra và loại bỏ xương cá còn sót lại.
• Sau khi lọc lấy được phần phi lê cá ba sa, bạn rửa sạch lại một lần nữa, thấm khô và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp và chế biến cá ba sa

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, xoa đều và ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó bạn đem cá ba sa đi hấp chín. Khi cá chín thì gỡ thịt cá vụn ra vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, sau đó cho thịt cá ba sa vào xào săn. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Làm cá ba sa bọc xôi

Khi xôi đã nguội bớt, bạn lấy một ít xôi, dàn mỏng trên tay, cho một ít cá xào thơm vào giữa rồi vo tròn lại sao cho xôi bao kín cá. Thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Đun nóng dầu ăn trên chảo sâu lòng, khi dầu sôi bạn thả từng viên xôi bọc cá vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Vì các nguyên liệu đều đã chín nên bạn chỉ cần chiên đến khi lớp vỏ xôi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Bạn cũng có thể lăn xôi qua một lớp trứng gà và bột chiên xù trước khi chiên để tạo lớp vỏ giòn lạ miệng hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ba sa bọc xôi với cách làm khá đơn giản. Bạn bày lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Xôi chiên vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong thì vẫn dẻo thơm, quyện với thịt cá xào béo ngậy, đậm đà, vô cùng ngon miệng. Bạn có thể ăn xôi bọc cá chiên mini với rau sống, dưa leo để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm cá ba sa bọc xôi phiên bản mini tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn từ người lớn đến các bé nhỏ bởi hương vị thơm ngon và kết cấu giòn rụm. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức trên.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Cá dứa và cá basa: Bí quyết lựa chọn loại cá phù hợp nhất

Cách làm gà bó xôi nguyên con “không lối thoát” tại nhà, đảm bảo ngon như ở nhà hàng