Bún sứa​ Nha Trang - Món ăn độc đáo, mang đậm hương vị biển cả, ăn là ghiền

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với bờ biển xanh mát, bãi tắm đẹp mê hồn mà còn có rất nhiều món đặc sản. Trong số đó không thể không kể tới món bún sữa, một món ăn mang hương vị biển cả với nước dùng thanh ngọt, đậm đà từ các loại cá biển kèm thịt sứa dai sần sật. Cùng FPT Shop tìm hiểu kỹ hơn về đặc sản Nha Trang này trong bài viết sau nhé!

Bún sứa Nha Trang - Món ăn độc đáo, đậm hương vị biển

Bún sứa - Đặc sản nổi tiếng Nha Trang

Bún sứa, món ăn tuy có hơi lạ lẫm với người dân địa phương khác nhưng lại là món ăn cực kỳ thân quen của người dân miền biển xứ Trung từ Phan Thiết trở ra. Rất nhiều nơi, nhiều địa phương du lịch nổi tiếng với món ăn này như Quy Nhơn - Bình Định, Phan Rang - Ninh Thuận,.... Nhưng bún sứa Nha Trang vẫn là nổi bật nhất, nếu bạn có dịp ghé qua vùng đất này nhất định phải thưởng thức một lần.

Tô bún sứa thơm ngon, nóng hổi. Dưới cùng là lớp bún đã được trụng qua, bên trên là sứa, chả và đôi ba cọng hành lên trên. Cùng thứ nước dùng thanh ngọt sôi sùng sục được chan vào tô. Tất cả hòa quyện tạo thành một tô bún sứa ngon nức tiếng của xứ biển Nha Trang.

Nguyên liệu làm ra tô bún sứa đặc sản Nha Trang

Ngay chính cái tên đã nói lên nguyên liệu chính làm nên món ăn này là sứa. Sứa thì có quanh năm nhưng ngon nhất phải là sứa cuối xuân đầu hạ. Hơn nữa, sứa được chọn làm bún phải là những con sứa nhỏ, cỡ ngón tay cái, được ngư dân bắt từ các hòn đảo xa xôi, thành dày, trắng đục. Sứa bắt về sẽ ngâm với nước muối và chanh trong một ngày rồi xả nước lại với nước nhiều lần cho sạch.

Nguyên liệu quan trọng tiếp theo là chả cá được làm từ những loài cá trứ danh vùng biển này như cá thu, cá nhồng, cá đối. Miếng chả cá ngọt mềm, thơm phức vừa góp phần gia tăng hương vị cho tô bún vừa cung cấp thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Một thành phần nữa để làm nên hương vị đậm đà của bún sứa đó là nước dùng. Nếu như những loại nước dùng chan bún, chan phở khác được nấu từ xương, thịt gia cầm thì nước dùng bún sứa Nha Trang lại được nấu hoàn toàn từ cá và xương cá biển. Đặc biệt cá sử dụng ở đây phải là cá liệt, loại cá nhỏ, tầm 3 ngón tay, không có xương răm, thịt rất thơm và ngọt.

Một số quán bún sứa ngon tại Nha Trang

Tại Nha Trang, muốn thưởng thức món bún này, bạn có thể ghé vào bất cứ đâu, không cần phải câu nệ tìm tới nơi xa hoa sang trọng. Như một đại diện cho nền ẩm thực Nha Trang, hương vị của món ăn này không khác biệt là mấy giữa hàng quán vỉa hè đến những khách sạn, nhà hàng 5 sao. Nó vẫn là sự đậm đà, mặn mà của biển cả, hương thơm từ tôm cá, thêm cái ngọt ngào của mảnh đất miền Trung.

Nếu không có thời gian tìm hiểu, bạn có thể tham khảo qua một số quán ăn bún sứa ngon, được đông đảo du khách đánh giá cao dưới đây:

• Quán Năm Beo mở bán từ 7h00 - 21h00 ở B2, chung cư Phan Bội Châu, Nha Trang.
• Quán Nguyên Loan mở bán từ 5h30 - 22h30 tại số 123 Ngô Gia Tự, Nha Trang.
• Chợ Đầm mở cửa từ 5h00 - 17h00 tại Lý Quốc Sư, TP. Nha Trang.

Cách nấu bún sứa chuẩn vị Nha Trang tại nhà

Nếu không thể tới tận Nha Trang thưởng thức bún sứa thì bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún sứa

• 100g sứa tươi.
• 300g chả cá.
• 300g đầu cá thu.
• 500g bún tươi,
• Thơm, cà chua, hành tây, xà lách, giá, hành lá.
• Hành tím, tỏi, ớt băm.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, dầu màu điều, hạt nêm,....

Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu bún sứa

• Sứa: Bạn nên mua sứa tươi ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, màu trắng phớt hồng, không bết dính, thịt chắc, ấn vào không bị chảy nước. Tuyệt đối không tự bắt sứa từ thiên nhiên về nấu bởi chúng ta không kiểm soát được loại sứa ấy có ăn được hay không.
• Chả cá: Chọn chả có mùi thơm đặc trưng của cá, lớp vỏ vàng óng, có độ đàn hồi, không có hiện tượng bủn, vữa, màu nâu sậm. Tốt nhất, bạn nên mua chả cá Nha Trang ở địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Đầu cá thu: Chọn đầu cá mắt trong, lồi nhẹ, không bị đục hoặc có màu lạ. Nếu mua đầu cá đông lạnh, bạn nên chọn đầu có mang còn màu hồng đậm hoặc đỏ tươi.
• Bún: Bạn hãy chọn bún có sợi hơi đục, trắng ngà, mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm, độ dai vừa đủ, không bị bở, khi bóp thử bằng tay có cảm giác dính giống như cơm.

Chi tiết các bước chế biến bún sứa Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sứa đem ngâm với nước cốt chanh pha loãng khoảng 4 - 5 tiếng hoặc qua đêm rồi xả lại nhiều lần với nước. Việc làm này sẽ giúp sứa hết nhớt, trắng, không bị tanh. Sau đó, bạn cắt thành các miếng mỏng vừa ăn, chần sơ qua với nước nóng và để ráo.
• Đầu cá thu mua về, bạn loại bỏ mang, máu cá, rửa sạch với nước. Xong, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt mùi tanh rồi vớt ra để ráo.
• Với chả cá, bạn đem chần sơ qua nước sôi, để thật ráo nước. Sau đó, bạn cho vào chảo dầu chiên lại và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bún tươi mua về, bạn nên trụng qua với nước sôi vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa tạo cảm giác ngon miệng hơn.
• Quả thơm gọt sạch vỏ, loại bỏ hết mắt, cắt thành các lát dày khoảng 1 - 2cm. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ miếng dạng múi cau. Hành tây cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Hành lá bỏ phần rễ, lá dập, úa, sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Còn xà lách, bạn nhặt sạch rồi rửa cùng với giá sống.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi nước 1.5 lít lên bếp, đun sôi lên thì cho đầu cá thu đã trụng qua nước sôi vào hầm khoảng 35 - 45 phút. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong, không bị đục.
• Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, phi thơm vàng hành, tỏi băm cùng dầu màu điều. Kế đến, bạn cho cà chua, thơm vào xào, thêm tiếp một chút đường, hạt nêm để làm dịu vị chua của thơm. Đảo đều tay ở mức lửa vừa khoảng 3 phút, bạn cho tiếp hành tây vào đảo qua lại.
• Sau đó, bạn cho toàn bộ cà chua, thơm vừa xào vào phần nồi nước dùng ở trên. Nêm nếm gia vị vào nồi cho vừa miệng ăn rồi nấu thêm khoảng 3 - 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng, để hoàn thành món ăn, bạn cho bún vào tô, bỏ sứa, chả cá rồi chan nước dùng vào. Thêm giá, xà lách, hành lá vào trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu ăn được cay, bạn có thể ăn kèm với ớt hiểm.

Kết luận

Vừa rồi, FPT Shop đã giới thiệu tới bạn món bún sứa, một đặc sản nức tiếng, nhất định phải thử khi ghé qua vùng đất biển Nha Trang. Bên cạnh đó, nếu không thể đến tận nơi, công thức nấu bún sứa ở trên cũng sẽ giúp bạn thưởng thức được món ăn này tại nhà.

FPT Shop hiện đang kinh doanh rất nhiều sản phẩm nhà bếp chính hãng từ các thương hiệu uy tín trên thị trường. Do đó, nếu cần mua nồi xoong, chảo, bếp từ,..., bạn hãy ghé qua cửa hàng của chúng tôi hoặc truy cập website fptshop.com.vn nhé!

Tham khảo một số mẫu bếp từ giá rẻ, bán chạy tại FPT Shop trong đường link sau:

• Bếp từ

Xem thêm:

• Bún rạm Quy Nhơn - Món đặc sản không thể không thưởng thức khi ghé đến vùng đất Bình Định
• Con nuốc Huế là gì? Cách thưởng thức con nuốc đúng chuẩn hương vị Huế