Bí quyết làm bún gạo xào kiểu Singapore nhanh chóng và đơn giản ngay tại nhà

Ẩm thực châu Á luôn khiến người ta say mê bởi sự đa dạng trong cách chế biến, sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Trong số đó, bún gạo xào kiểu Singapore là một món ăn được yêu thích ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam.

Giới thiệu món bún gạo xào kiểu Singapore

Nhiều người nhầm tưởng bún gạo xào kiểu Singapore là món ăn bản địa của người dân Singapore. Trên thực tế, món này là sự pha trộn giữa ẩm thực Trung Hoa và vị cà ri Ấn Độ, được phổ biến nhờ cộng đồng Hoa kiều sinh sống tại Singapore. Chính điều này khiến món ăn tuy đơn giản nhưng có chiều sâu hương vị và phù hợp cùng khẩu vị người châu Á, trong đó có Việt Nam.

Không giống các món bún xào truyền thống của Việt Nam, bún gạo xào kiểu Singapore mang một dấu ấn riêng nhờ sự xuất hiện của bột cà ri, gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng và màu vàng hấp dẫn cho toàn món ăn. Thêm vào đó là sự hòa quyện của các nguyên liệu như tôm, lạp xưởng, trứng chiên, rau củ, khiến món ăn này vừa đẹp mắt lại giàu dinh dưỡng. Và điều tuyệt vời là chúng ta hoàn toàn có thể chế biến bún gạo xào kiểu Singapore ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún gạo xào kiểu Singapore

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho khẩu phần 4 người ăn:

• Bún gạo: 150g
• Tôm tươi: 200g
• Lạp xưởng: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: 80g
• Cải thảo: 80g
• Hành tây: 80g
• Hành lá: 30g
• Tỏi băm: 15g
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Bột cà ri: 25g
• Dầu hào: 3 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu: mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 1 muỗng cà phê + 15ml nước lọc

Cách làm bún gạo xào kiểu Singapore ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Bóc vỏ, lấy chỉ lưng, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
• Lạp xưởng: Cho vào chảo đổ nước ngập 2/3, luộc chín rồi cắt sợi dài.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Cải thảo: Cắt sợi nhỏ, rửa sạch.
• Hành tây: Thái lát mỏng.
• Hành lá: Cắt đôi, phần đầu trắng để riêng để phi, phần lá cắt khúc.
• Bún gạo: Ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên trứng

Đánh tan trứng cùng hạt nêm và tiêu. Hòa bột năng vào nước, trộn đều với trứng giúp trứng dai hơn khi chiên. Đun nóng chảo chống dính, đổ trứng vào, tráng mỏng và chiên vàng đều hai mặt sau đó để nguội rồi thái sợi dài, kích cỡ tương tự cà rốt.

Bước 3: Xào nhân rau củ và tôm

Đun nóng hai muỗng dầu ăn, cho đầu hành và tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào đảo sơ đến khi tôm săn lại. Tiếp tục thêm cà rốt, cải thảo và hành tây vào, đảo đều tay. Cho tầm 25g bột cà ri, 3 muỗng nước tương và 3 muỗng dầu hào vào, đảo đều cho thấm. Tắt bếp và để riêng hỗn hợp nhân đã xào.

Bước 4: Xào bún gạo

Chuẩn bị chảo mới, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho bún vào, thêm 50ml nước lọc, đảo đều tay. Đậy nắp chảo khoảng 2 phút để bún chín mềm.

Bước 5: Trộn nguyên liệu và hoàn thiện món ăn

Mở nắp, cho hỗn hợp rau củ và tôm vào trộn cùng bún. Thêm trứng thái sợi và lạp xưởng vào đảo đều tay. Cuối cùng cho phần hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình bày món ăn

Dọn ra đĩa lớn, trang trí thêm ớt sừng cắt sợi hoặc hành phi nếu thích. Ăn kèm nước tương ớt xắt để tăng độ đậm đà.

Một số mẹo giúp món bún gạo xào Singapore thêm hấp dẫn

Không nên ngâm bún quá lâu trước khi xào

Bún gạo có đặc điểm dễ mềm khi gặp nước nóng, vì vậy chỉ nên ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút là đủ để sợi bún mềm vừa phải. Nếu ngâm quá lâu, bún sẽ bị nhão, mất độ dai tự nhiên, và dễ vỡ vụn khi xào. Sau khi ngâm, cần để bún ráo hoàn toàn trước khi cho vào chảo.

Lựa chọn loại bột cà ri có vị cay nhẹ, hợp khẩu vị Việt

Bột cà ri là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, nhiều loại cà ri có vị cay nồng khá gắt. Vì vậy, bạn nên chọn loại bột cà ri Ấn Độ hoặc Malaysia có hương thơm dịu, ít cay để phù hợp với khẩu vị của cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cho thêm vài giọt nước cốt chanh sau khi xào xong

Một bí quyết nhỏ nhưng mang lại hiệu quả lớn là vắt vài giọt nước cốt chanh lên bún ngay sau khi tắt bếp. Chanh giúp làm dậy mùi món ăn, đồng thời trung hòa vị béo từ dầu ăn và lạp xưởng, tạo cảm giác nhẹ nhàng, thanh đạm hơn khi ăn.

Tạm kết

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa đơn giản, lại hợp khẩu vị cả nhà thì bún gạo xào kiểu Singapore chính là lựa chọn lý tưởng. Không cần đến nhà hàng, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn đậm vị châu Á này ngay tại gian bếp của mình. Chúc bạn thực hiện thành công.

Để thực hiện thành công món bún gạo xào kiểu Singapore, một chiếc chảo chống dính đáy sâu hoặc nồi chất lượng cao là công cụ không thể thiếu. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều sản phẩm chảo, nồi, dụng cụ nấu ăn chính hãng từ các thương hiệu uy tín, giúp bạn chế biến món ăn thơm ngon, không lo cháy khét, dễ vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.

Xem thêm về các sản phẩm nồi Sunhouse chất lượng giá tốt ở đây:

• Nồi Sunhouse

Xem thêm:

• Lưu ngay công thức cua sốt ớt Singapore chuẩn vị, béo ngậy ai ăn cũng ghiền
• Hướng dẫn làm ốc hương rang muối đơn giản ngay thại nhà, thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng