Tự làm bún bò chả cua tại nhà với công thức đơn giản thơm ngon không cần ra quán

Với các bước thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bún bò chả cua ngon không kém ngoài hàng để chiêu đãi cả nhà. Vào bếp và học cách làm cùng FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm bún bò chả cua (Dành cho 4 người)

• 1 kg bún
• 500 g bắp bò
• 250 g thịt cua
• 400 g giò sống
• 2 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 5 củ hành tím
• 4 nhánh sả
• 5 nhánh hành lá
• 1/2 muỗng canh hành phi
• 1 muỗng cà phê tỏi phi
• 3 muỗng canh đường phèn
• 3 muỗng canh dầu màu điều
• 1 muỗng cà phê mắm ruốc
• 1 ít rau ăn kèm (Giá, chuối bào, rau muống bào, rau răm, rau thơm, ngò rí)
• 1 ít gia vị thông dụng (Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

Cách làm bún bò chả cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nướng áp chảo hành tây, gừng, hành tím để tăng độ thơm trước khi cho vào nồi nấu nước dùng.

Bắp bò rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng bò

Đổ 3 lít nước vào nồi áp suất, cho hành tây, gừng, hành tím đã nướng cùng 4 nhánh sả và 500 g bắp bò vào.

Nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn.

Hầm trong 25 phút ở chế độ "Thịt hầm" hoặc nếu nồi áp suất không có chế độ, bạn hãy hầm từ 40 - 50 phút để thịt được mềm.

Bước 3: Trộn chả cua

Trộn 250 g thịt cua với 400 g giò sống, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1/2 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều.

Trộn đều và quết mạnh tay, cho chả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút, sau đó quết lại lần nữa.

Mẹo nhỏ: Cho chả vào ngăn mát tủ lạnh giúp chả dai ngon hơn.

Bước 4: Sơ chế các loại rau ăn kèm

Nhặt, rửa sạch giá, chuối bào, rau muống bào, rau răm, rau thơm, ngò rí rồi để ráo nước.

Cắt lát mỏng 1 củ hành tây còn lại, ngâm trong nước lạnh với ngò rí 5 phút để khử mùi hăng.

Bước 5: Nấu chả cua

Sau 25 phút, vớt bắp bò hầm ra, lọc nước dùng vào nồi khác, đun sôi trên bếp với lửa lớn.

Đến khi nước sôi, viên tròn chả cua thành từng viên vừa ăn, thả vào nồi nước dùng, hạ nhỏ lửa.

Khi chả cua nổi lên, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng cà phê mắm ruốc.

Tiếp tục đun với lửa vừa cho nước dùng sôi lại rồi thêm hành lá cắt khúc, nêm nếm vừa ăn sau đó tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Thái bắp bò thành từng miếng vừa ăn.

Trụng bún trong nước sôi 1 phút, để ráo.

Xếp bún vào tô, thêm bắp bò, chả cua, rau răm, ngò rí, hành tây cắt lát, tiêu, thêm nước dùng là thưởng thức được rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Bún bò chả cua có nước dùng trong, vị ngọt thanh, bắp bò mềm béo, chả cua dai giòn thơm ngon. Một món ăn hấp dẫn về hương vị, bắt mắt về hình thức, sẽ làm say mê mọi thực khách khi thưởng thức.

Cách chọn mua nguyên liệu làm bún bò chả cua

Dưới đây là một số mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon giúp bạn có món bún bò chả cua thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

Cách chọn mua giò sống tươi ngon

• Chọn giò sống có màu trắng hồng tươi sáng, không có đốm lạ.
• Giò sống tươi có mùi thơm nhẹ của thịt, không có mùi hôi hay chua.
• Khi chạm vào thấy mịn, dẻo, không chảy nước, không có vết thâm hay mốc.
• Kiểm tra hạn sử dụng của giò sống, nguồn gốc sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đảm bảo bên trong bao bì giò sống không có dịch lạ, mốc hay chảy nước bất thường.

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

• Chọn thịt đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy đàn hồi tốt, không có dịch nhớt dính tay là thịt tươi.
• Thịt bò cái thường ngon hơn bò đực, nếu mua được bò tơ thì càng mềm, ngọt.
• Không mua thịt tái xanh, có nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, có mùi hôi lạ. Hoặc thịt đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, thịt nhão, dính tay khi chạm vào cũng không nên mua để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Lời kết

Bún bò chả cua hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, bắp bò mềm béo và chả cua dai giòn. Chỉ với một số nguyên liệu dễ kiếm và thực hiện đúng các bước mà FPT Shop vừa chia sẻ là bạn đã có ngay một tô bún nóng hổi, thơm lừng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu nồi áp suất chính hãng đến từ các thương hiệu nổi tiếng như Kangaroo, Sunhouse, Goldsun,... giúp bạn chế biến các món hầm đơn giản, dễ dàng và tiện lợi hơn. Hơn thế nữa, FPT Shop còn thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn giúp bạn dễ dàng chọn mua các sản phẩm ưng ý với mức giá tốt nhất, tiết kiệm ngân sách gia đình.

Nồi áp suất

Xem thêm:

• Gợi ý top nồi áp suất tốt nhất hiện nay không nên bỏ qua, chia sẻ cách chọn nồi áp suất tốt
• Gợi ý top nồi áp suất cảm ứng chất lượng, giá cả phải chăng, dễ sử dụng bạn nên sở hữu