Hướng dẫn làm món bò xào măng trúc thơm ngon, dân dã để đổi vị cho bữa cơm gia đình

Bò xào măng trúc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hương vị độc đáo của món ăn đến từ sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của măng trúc cùng độ mềm ngọt của thịt bò. Món ăn này tuy nghe có vẽ hơi dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, hứa hẹn sẽ khiến gia đình bạn phải xuýt xoa. Ở bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món bò xào măng trúc thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bò xào măng trúc

Để làm được món bò xào măng trúc thơm ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Măng trúc: 1 gói (khoảng 200 - 300gr).
• Thịt bò: 150gr.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ngò gai: 1 nhánh.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Tỏi băm: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1/3 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2,5 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm bò xào măng trúc

Để có món bò xào măng trúc thơm ngon, việc chọn mua nguyên liệu là rất quan trọng. Sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua nguyên liệu sao cho tươi ngon, giúp món bò xào măng trúc thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn mua thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc của miếng thịt. Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm, phần mỡ bò có màu vàng nhạt. Đây là dấu hiệu của thịt bò chất lượng, đảm bảo độ mềm và ngọt khi chế biến.

Khi bạn mua thịt bò, hãy chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào. Điều này cho thấy thịt còn tươi và sẽ cho hương vị ngon hơn khi nấu.

Đặc biệt, nếu quan sát thấy trên thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là dấu hiệu của sán, bạn nên tránh mua những miếng thịt có hiện tượng như vậy. Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua những miếng thịt đã được cắt sẵn để đảm bảo chất lượng món ăn.

Cách chọn mua măng trúc ngon

Măng trúc có vị ngọt bùi, hơi đắng nhẹ và rất giòn, là nguyên liệu lý tưởng cho các món xào và canh, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Để món bò xào măng trúc thêm phần hấp dẫn, bạn nên lưu ý những mẹo mua măng trúc sau:

• Nên mua măng trúc ở các nơi uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng bán nông sản để đảm bảo sản phẩm chất lượng.
• Khi mua măng trúc, bạn nên chú ý xem hạn sử dụng và tên nhà sản xuất trên bao bì sản phẩm. Nên ưu tiên mua những gói măng trúc có ngày sản xuất gần nhất với ngày mua.
• Khi chọn mua măng trúc, nếu bạn nhận thấy măng có dấu hiệu chảy nước hoặc bao bì bị rách hay hư hỏng thì tốt nhất là không nên mua và tìm kiếm sản phẩm khác nhé!

Tham khảo cách chế biến măng trúc tươi để đảm bảo món ăn giòn ngon và không bị đắng.

Cách chế biến bò xào măng trúc

Sơ chế thịt bò

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt bò, bạn nên ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt thịt ra, rửa lại kỹ với nước và để ráo. Để thịt xào mềm ngon, bạn nên cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt.

Mẹo để sơ chế thịt bò sạch không hôi:

• Cách 1: Nướng một củ gừng nhỏ cho chín, sau đó cạo bỏ vỏ, giã nhuyễn và thoa đều lên miếng thịt bò, sau đó rửa sạch bằng nước.
• Cách 2: Sử dụng rượu trắng và ngâm thịt bò trong rượu tầm 15 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Cách 3: Nướng khô một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp cùng thịt bò để tăng thêm hương vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi mua măng trúc về, bạn cắt măng theo chiều dọc thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Ớt sừng thì được cắt thành lát mỏng theo chiều xéo. Rau ngò gai bạn rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay. Hành lá cũng rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Mẹo để sơ chế măng trúc sạch và không bị đắng:

• Bước 1: Bóc sạch vỏ măng, sau đó rửa kỹ dưới nước sạch.
• Bước 2: Cho măng vào nồi và thêm 1 quả ớt cắt lát kèm với 500ml nước vo gạo, luộc măng trên lửa lớn khoảng 3 phút để giảm bớt vị đắng và loại bỏ chất bảo quản.
• Bước 3: Sau khi luộc, bạn vớt măng ra và ngâm trong nước đá khoảng 2 phút để măng giữ được độ giòn.

Ướp và xào thịt bò

Bạn cho thịt bò vào đĩa, sau đó thêm các gia vị đã chuẩn bị như dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm vào đĩa. Trộn đều để thịt bò thấm đều gia vị và ướp khoảng 5 - 7 phút.

Tiếp theo, làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi trên lửa lớn. Khi tỏi đã vàng, bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín tái khoảng 1 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và để thịt bò lên đĩa.

Xào măng

Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi băm để phi thơm tỏi. Sau đó, cho măng trúc vào chảo rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.

Kế tiếp, bạn cho thịt bò đã xào trước đó, ớt sừng cắt lát, hành lá và ngò gai vào chảo, xào thêm khoảng 30 giây. Cuối cùng, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi đã chế biến xong, bạn bày món măng trúc xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để tăng hương vị. Món ăn giờ đã sẵn sàng để thưởng thức với hương thơm hấp dẫn từ tỏi, kết hợp cùng mùi thơm của hành lá và ngò gai. Măng trúc giòn rụm cùng với thịt bò mềm mại làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể chấm cùng nước tương cà và thưởng thức với cơm nóng.

Mẹo để nấu bò xào măng trúc thơm ngon, chuẩn vị

Để món bò xào măng trúc thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị hơn, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Để thịt bò không bị dai, bạn cần tránh xào thịt quá lâu. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn sử dụng thịt bò đã chế biến sẵn trong các cửa hàng hoặc siêu thị, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế.
• Đối với măng trúc tươi, bạn có thể sơ chế theo hai cách. Cách thứ nhất là ngâm măng trong nước sạch hoặc nước muối ấm khoảng 8 tiếng, sau đó rửa lại thật kỹ. Cách thứ hai là luộc măng kỹ từ 2 - 3 lần, mỗi lần khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại măng trúc.
• Bạn nên sử dụng măng trúc đã được chế biến và đóng gói sẵn, như vậy thì quy trình chế biến sẽ trở nên đơn giản hơn. Bạn chỉ cần thái măng thành các lát mỏng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút, rồi vớt ra để ráo là sử dụng được.
• Trong quá trình xào măng, nếu nhận thấy măng có dấu hiệu bị khô, bạn có thể thêm vào một chút nước để giữ độ ẩm và giúp măng mềm ngon hơn.

Tạm kết

Trong bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn cho bạn cách làm món bò xào măng trúc thơm ngon và chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hương vị ngọt thanh của măng trúc kết hợp với vị mềm ngọt của thịt bò sẽ tạo nên một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn gia đình ngon miệng!

Để món bò xào măng trúc giữ trọn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, đừng quên sở hữu ngay một chiếc chảo chống dính chất lượng. Với chiếc chảo này, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món ăn thơm ngon cho gia đình mình mỗi ngày. Hãy đến ngay tại FPT Shop để tham khảo và sắm cho mình những chiếc chảo chống dính chất lượng với giá cả ưu đãi hấp dẫn. 

Chảo chống dính

Xem thêm:

Hướng dẫn cách xào thịt bò mềm và không hề bị dai, ai ăn cũng phải khen ngon

Công thức chế biến món thịt bò xào hành tây cực đơn giản và thơm ngon hấp dẫn