Bỏ túi cách nấu kê bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà mang đến cho gia đình món ăn bổ dưỡng

Kê là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, có vị bùi thơm đặc trưng và thường được dùng để nấu cháo, chè hoặc ăn kèm với đậu xanh. Thay vì mất nhiều thời gian nấu trên bếp, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện để chế biến món kê một cách nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo độ dẻo thơm. Hãy cùng khám phá cách nấu kê bằng nồi cơm điện để có một bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình!

Hạt kê là gì?

Trước khi khám phá cách nấu kê bằng nồi cơm điện, hãy cùng tìm hiểu đôi nét về hạt kê nhé. Hạt kê, có tên tiếng Anh là Millet, là một loại ngũ cốc có hình dạng giống cây lúa hoặc cỏ lồng vực. Đây là nguồn lương thực chính của một số quốc gia ở châu Phi, Trung Á và Nam Á, được sử dụng rộng rãi cho cả con người và vật nuôi.

Hạt kê có kích thước tròn đầy, lớp vỏ ngoài có màu từ nâu nhạt đến nâu đậm, trong khi phần ruột bên trong màu vàng. Loại hạt này chứa hàm lượng tinh bột cao (73%), cùng với nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hạt kê là ngũ cốc có hàm lượng canxi cao nhất, cung cấp 13% DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày) trên mỗi 100g hạt kê nấu chín.

Tác dụng của hạt kê:

• Hàm lượng canxi cao trong hạt kê giúp xương chắc khỏe, hạn chế đau nhức, hỗ trợ phục hồi xương gãy và tốt cho hệ thần kinh.
• Hạt kê chứa phenolic, catechin và axit ferulic góp phần bảo vệ tế bào, ngăn ngừa lão hóa và ung thư.
• Hạt kê giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt an toàn cho người bị dị ứng gluten.
• Hạt kê giúp động mạch hoạt động tốt, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Lecithin và choline trong hạt kê có tác dụng tăng cường trí nhớ, ngăn suy nhược thần kinh.
• Hạt kê chứa nhiều chất xơ và polysaccharide, ổn định đường huyết, phù hợp cho người tiểu đường.

Xem thêm: Hạt kê là gì? Giá trị dinh dưỡng, lợi ích và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Nguyên liệu nấu kê bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần có

Để nấu kê, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Hạt kê: 300g.
• Đậu xanh: 100 - 250g.
• Đường trắng: 100g.
• Bánh đa nướng: 3 - 6 cái.
• Muối: 1 thìa cà phê.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng để bạn nấu được kê ngon. Có thể tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây:

Cách chọn hạt kê ngon

• Hạt kê ngon thường có màu vàng tươi hoặc vàng ngà, không quá nhạt hoặc quá đậm. Tránh chọn hạt có màu xám hoặc bị mốc, vì có thể kê đã cũ hoặc bị ẩm.
• Hạt kê ngon có kích thước đồng đều, đầy đặn, căng tròn. Không nên chọn hạt bị lép, vỡ nát hoặc có nhiều tạp chất.
• Hạt kê tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của ngũ cốc. Tránh mua hạt có mùi hôi, mùi ẩm mốc hoặc bị côn trùng cắn.
• Hạt kê đạt chuẩn thường có độ khô vừa phải, không quá ẩm để tránh bị mốc. Khi chạm tay vào, hạt không bị dính hay có cảm giác ẩm ướt.

Cách chọn đậu xanh ngon

• Bạn nên chọn đậu xanh cà vỏ để tiện lợi hơn vì không cần đãi vỏ, nấu nhanh chín và dễ nghiền mịn khi ăn với kê.
• Hạt đậu xanh ngon có màu vàng tự nhiên, không quá sẫm hoặc quá nhạt. Nếu là đậu đã cà vỏ, nên chọn loại có màu vàng sáng đều, không bị bạc màu hay thâm đen.
• Chọn những hạt đậu tròn đều, căng mẩy, không bị lép hoặc có dấu hiệu nứt vỡ nhiều. Đậu xanh ngon khi sờ vào có cảm giác chắc tay, không bị mềm hoặc ẩm mốc.
• Đậu xanh ngon có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh mua đậu có mùi lạ, mùi hôi hoặc ẩm mốc, vì có thể đã bị bảo quản lâu ngày hoặc nhiễm nấm mốc.

Cách nấu kê bằng nồi cơm điện

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách nấu kê bằng nồi cơm điện theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế hạt kê

Trước khi nấu, cần sơ chế hạt kê để loại bỏ bụi bẩn, hạt lép và giúp kê mềm dẻo hơn khi nấu:

• Đổ hạt kê vào chậu, thêm nước và khuấy nhẹ để cát bụi bẩn trôi đi. Lặp lại quá trình này 2 - 3 lần, lưu ý không chà xát mạnh để tránh làm vỡ hạt. Khi vo kê, những hạt lép, mỏng nhẹ sẽ nổi lên trên mặt nước, bạn dùng muôi vớt bỏ để đảm bảo chất lượng món ăn.

• Sau khi rửa sạch, bạn ngâm kê trong nước lạnh từ 4 - 7 tiếng. Có thể thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nước ngâm để giúp hạt kê đậm đà và khử mùi hôi tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế và hấp đậu xanh

Bước tiếp theo trong cách nấu kê bằng nồi cơm điện là sơ chế và hấp đậu xanh.

• Rửa đậu xanh 2 - 3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nhặt bỏ các hạt lép, sâu hoặc hạt nổi trên mặt nước để đảm bảo chất lượng đồng đều.
• Ngâm đậu trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm hơn, nấu nhanh chín. Sau đó, bạn vớt đậu ra để ráo nước.

• Trộn đậu xanh với 1/2 thìa cà phê muối để món ăn thêm đậm đà. Hấp đậu xanh cách thủy trong 20 phút. Nếu không có xửng hấp, bạn có thể cho đậu vào nồi, thêm một ít nước rồi hấp lửa nhỏ để đậu chín đều.
• Kiểm tra độ chín bằng cách bóp thử một hạt đậu, nếu hạt mềm mịn là đạt. Khi đậu còn ấm, dùng muỗng hoặc chày nghiền nhuyễn để đậu dễ kết dính khi ăn kèm với kê.

Bước 3: Nấu kê bằng nồi cơm điện

Cho kê vào nồi cơm điện, dàn đều. Thêm nước theo tỷ lệ: 100g kê tương ứng với 350ml nước. Nếu nấu số lượng nhiều hơn, hãy nhân tỷ lệ này lên tương ứng. Đổ nước theo vạch có sẵn trong lòng nồi để đảm bảo kê không bị khô hay nhão.

Nấu kê bằng nồi cơm điện tử

• Bấm “Tính năng/Function”, chọn chế độ “Nấu chậm/Slow Cook”.
• Chọn “Tùy chọn gạo/Rice type option”, chọn “Gạo ngắn hạt/Short grain” để phù hợp với kê.
• Bấm “Bắt đầu/Start”, nồi sẽ tự động nấu đến khi hoàn thành.
• Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm/Ủ ấm”, kiểm tra kê. Nếu kê dẻo mềm, không còn nước dư thừa, món ăn đã hoàn thành.

Nấu kê bằng nồi cơm điện cơ

• Đậy nắp, bấm nút “Cook/Nấu” để nồi bắt đầu hoạt động.
• Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm/Giữ ấm”, mở nắp, dùng muôi đảo nhẹ hạt kê để kê chín đều hơn.
• Đậy nắp lại và ủ thêm 15 - 20 phút để kê nở đều, mềm dẻo hơn.

Bước 4: Thưởng thức món hạt kê

Khi kê chín mềm, bạn dùng muỗng múc ra bánh đa. Thêm đậu xanh nghiền, rắc đường lên trên theo khẩu vị. Có thể rắc thêm dừa nạo, lạc rang để tăng độ thơm béo.

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã nắm được cách nấu kê bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà. Nếu có thời gian, hãy thực hiện theo hướng dẫn từ FPT Shop và trải nghiệm thành quả nhé.

Một chiếc nồi cơm điện với các chức năng được thiết lập sẵn sẽ giúp bạn chế biến nhiều món ăn hấp dẫn một cách nhanh chóng và đơn giản hơn bao giờ hết. FPT Shop đang cung cấp rất nhiều sản phẩm hiện đại từ các thương hiệu uy tín để bạn thỏa sức lựa chọn.

Xem nhanh: Nồi cơm điện giá rẻ

Xem thêm:

• Công thức làm sữa hạt kê và lợi ích dinh dưỡng của loại ngũ cốc này có thể bạn chưa biết
• Chia sẻ cách nấu chè kê đậm vị Huế dẻo thơm, bổ dưỡng cực đơn giản chiêu đãi cả nhà