Mách bạn 2 cách làm bò nấu đậu đơn giản, dễ làm tại nhà, chắc chắn thành công

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop điểm qua 2 cách làm bò nấu đậu đơn giản, dễ thực hiện nhất mà vẫn đảm bảo cả gia đình có bữa ăn ngon, bổ dưỡng, ăn là ghiền nhé!

1. Bắp bò hầm đậu gà

Đầu tiên trong danh sách món bò nấu đậu phải kể đến công thức làm bắp bò hầm đậu gà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g bắp bò
• 200g đậu gà
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 100ml rượu vang đỏ
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng cà phê tương ớt
• 1 muỗng cà phê đường vàng
• 1 ít muối

Cách thực hiện bắp bò hầm đậu gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món bắp bò hầm đậu gà thơm ngon, đậm đà, bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng. Cụ thể, các bước sơ chế nguyên liệu như sau:

• Đậu gà: Ngâm đậu gà qua đêm hoặc ngâm khoảng 5-6 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, bạn lọc bỏ nước ngâm đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, thêm một ít muối, đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20-30 phút cho đậu chín mềm.
• Bắp bò: Rửa sạch bắp bò với nước, để ráo. Sau đó, bạn thái bắp bò thành miếng vuông vừa ăn.
• Củ khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn tiến hành nấu món bắp bò hầm đậu gà.

Một số mẹo nhỏ giúp món bắp bò hầm đậu gà ngon hơn:

• Để bắp bò mềm, bạn có thể chần sơ bắp bò qua nước sôi trước khi ướp.
• Để đậu gà nhanh chín mềm, bạn có thể luộc đậu gà sơ qua trước khi cho vào nấu.
• Bạn có thể thay đổi loại đậu theo sở thích, chẳng hạn như đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan,...
• Bạn có thể thêm một ít rượu vang đỏ vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Bỏ túi cách nấu bò kho bánh mì thơm ngon, chuẩn vị, cả nhà phải khen tấm tắc

Bước 2: Làm nước ướp, ướp thịt

Để món bắp bò hầm đậu gà thơm ngon, đậm đà, bạn cần làm nước ướp thịt thật chuẩn. Theo dõi công thức dưới đây nhé!

Chuẩn bị 1 cái tô và cho vào đó lần lượt:

• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng cà phê tương ớt
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường vàng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 củ hành tây băm nhuyễn

Tiếp đó, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Rồi cho bắp bò đã sơ chế vào tô, đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào, trộn đều.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Khi các gia vị trong nước ướp có tác dụng giúp thịt mềm, đậm đà, có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể thêm một ít rượu vang đỏ vào nước ướp để tăng thêm hương vị, hoặc ướp thịt qua đêm để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 3: Hầm bò

• Sau khi ướp thịt, bạn cho bắp bò vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và hành tây băm nhuyễn. Xào thịt bò trong khoảng 5 phút cho săn lại.
• Sau đó, bạn cho 100ml rượu vang đỏ vào, đậy nắp nồi và chỉnh nhỏ lửa, hầm bắp bò trong khoảng 1 tiếng. Rượu vang đỏ giúp thịt mềm, thơm ngon, đậm đà, có màu sắc đẹp mắt.
• Đợi thời gian 1 tiếng, bạn mở nắp nồi, cho đậu gà vào, đậy nắp và tiếp tục hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Cuối cùng, bạn cho cà rốt và khoai tây vào, đậy nắp và hầm thêm khoảng 20 phút cho đến khi chín hẳn.
• Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món bắp bò hầm đậu gà thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Bắp bò hầm đậu gà có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt bắp bò mềm ngọt, thấm đều gia vị. Đậu gà, cà rốt, khoai tây chín mềm, ngọt bùi. Nước dùng sánh quyện, đậm đà. Món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần.

2. Bò nấu đậu

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò nấu đậu cần có:

• 1 kg bắp bò
• 240 gr đậu trắng
• 4 củ khoai lang
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 ít hành lá, ngò rí, ớt sừng
• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng cà phê bơ mặn
• 1 lít nước dừa tươi
• 1 muỗng canh dầu điều
• 200 ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng khác

Cách thực hiện bắp bò hầm đậu gà

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Để món bắp bò hầm đậu thơm ngon, đậm đà, bạn cần sơ chế thịt bò kỹ lưỡng. Cụ thể, các bước sơ chế thịt bò như sau:

• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cắt bỏ những phần gân mỡ trắng bao quanh thịt, vì gân mỡ làm cho thịt bò bị dai, không ngon.
• Cắt thịt bò theo xớ thịt thành miếng vuông vừa ăn, bạn nên cắt hơi dày một chút vì thịt này sau khi được nấu sẽ co lại.

Mẹo nhỏ khi chọn thịt bò cho món bò nấu đậu

• Bạn nên mua thịt bò vừa gân vừa nạc. Khuyến khích sử dụng bắp bò để làm món này.
• Thịt bò có gân trắng ở trong sẽ ngon hơn, giúp cho thịt không bị khô.
• Bạn có thể dùng dao sắc để cắt thịt bò dễ dàng hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để món bắp bò nấu đậu thơm ngon, đậm đà, bạn cần sơ chế các nguyên liệu khác kỹ lưỡng.

• Tỏi, hành tím, hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn tỏi, hành tím. Cắt múi cau hành tây.
• Hành lá, ớt sừng: Rửa sạch, đập dập phần đầu hành lá, băm nhuyễn. Phần lá hành cắt khúc dài 2 đốt tay. Cắt khoanh ớt sừng.
• Cà chua, cà rốt, khoai lang: Rửa sạch, cắt ngang trái cà chua, xắt lát nhỏ. Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn cà rốt và khoai lang.

Bước 3: Ướp thịt bò

• Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường vào thịt bò và ướp trong thau. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Cho 1 muỗng canh dầu điều vào ướp với thịt để tạo màu sắc đẹp mắt.
• Cho nửa phần hành tím và tỏi băm vào ướp cùng thịt bò.
• Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt bò trong ít nhất 30 phút trước khi nấu.

Bước 4: Tạo hình và ướp củ quả

Củ quả được cắt tỉa đẹp mắt sẽ giúp món ăn thêm bắt mắt, kích thích vị giác của người thưởng thức.

Cách tạo hình và ướp củ quả cho món bò nấu đậu như sau:

• Khoai lang và cà rốt sau khi được rửa sạch và gọt vỏ, bạn có thể cắt tỉa thành các hình thù như ngôi sao, bông hoa,... Bạn có thể dùng khuôn cắt bánh để tạo hình cho củ quả dễ dàng hơn.
• Cho củ quả đã được cắt tỉa vào thau ướp gia vị. Bạn cho vào củ quả đã được cắt tỉa 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
• Dùng đũa đảo đều hỗn hợp, rồi cho 1/3 lượng hành băm và tỏi băm còn lại trong chén vào, trộn đều.

Bước 5: Nấu thịt bò với cà chua

Việc nấu thịt bò với cà chua giúp thịt bò săn chắc, thấm đều gia vị, đồng thời tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

• Bắc nồi áp suất lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào nồi rồi đun sôi. Sau đó cho 1/2 lượng hành tím băm và tỏi băm còn lại vào dầu ăn đang sôi để phi thơm.
• Khi hành tím và tỏi vàng thơm, bạn cho cà chua xắt nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi cà chua mềm rục ra.
• Cho thịt bò đã ướp vào nồi (nhớ giữ lại phần nước ướp bò), rồi dùng vá đảo đều.
• Cho củ quả đã cắt tỉa vào nồi, đảo đều.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (có thể nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt tiêu).
• Đậy nắp nồi áp suất lại, nấu trong vòng 10 phút. Lúc này bạn để lửa nhỏ liu riu.
• Sau khi nấu thịt bò với cà chua xong, bạn mở nắp nồi, cho thêm 1 muỗng canh bơ mặn vào, đảo đều rồi tắt bếp. Món bắp bò hầm đậu thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành.

Bước 6: Chiên củ quả

• Trong lúc chờ đợi thịt bò hầm cà chua, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hết hành tím và tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho khoai lang vào chảo, chiên vàng đều. Sau đó, bạn cho cà rốt vào chiên sơ.
• Cuối cùng, bạn cho toàn bộ nước ướp củ quả vào chảo, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa trong 5 phút để củ quả thấm đều gia vị.

Bước 7: Hầm bò với đậu và củ quả

• Sau khi nấu nồi áp suất 10 phút, bạn tắt lửa, chờ đến khi van áp suất hạ xuống thì mới mở nắp.
• Cho khoai lang và cà rốt vào nồi, nấu thêm 3 phút. Sau đó, bạn cho thêm 1 lít nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê bơ mặn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, đậy nắp, nấu nhỏ lửa đến khi thịt bò và củ quả chín mềm.
• Bạn pha 1 muỗng canh bột bắp với 1/2 chén nước lạnh, khuấy đều. Sau khi bò và củ quả chín, bạn cho 1 chén đậu vào nấu chung, rồi cho bột bắp đã pha nước vào, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
• Cuối cùng, bạn cho ớt và hành tây vào nồi, nấu sôi rồi tắt bếp, múc ra dĩa, trang trí với ngò rí.

Thành phẩm

Vậy là đã có món bò nấu đậu thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon.

Tạm kết

Hy vọng rằng bài viết đã mang đến cho bạn những gợi ý về các thực hiện món bò nấu đậu đơn giản tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay cho gia đình mình!

Xem thêm:

• 1 cây xúc xích bao nhiêu calo? Ăn nhiều có gây béo không? Bật mí cách ăn xúc xích giảm cân
• Gợi ý công thức làm bò nhúng dấm (giấm) chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Để thực hiện món bò nấu đậu đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, bạn có thể sở hữu ngay cho gia đình một chiếc nồi áp suất chất lượng. Tại FPT Shop, chúng tôi tự hào mang đến đa dạng sản phẩm nồi áp suất với giá bán tốt nhất để bạn thỏa thích lựa chọn. Mời bạn đến khám phá ngay.

Tham khảo các sản phẩm nồi áp suất chất lượng tại đây:

• Nồi áp suất