Công thức nấu bò hầm rượu vang thơm ngon, chuẩn vị châu Âu tại nhà

Bò hầm rượu vang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay dịp đặc biệt. Phần thịt bò được hầm mềm, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng rượu vang đỏ tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Nguyên liệu để nấu bò hầm rượu vang

Để tạo nên một nồi bò hầm rượu vang thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bắp bò: 1kg
Rượu vang đỏ: 500ml
Sốt cà chua: 100-150g
Bột mì: 2-3 thìa cà phê
Bột nêm: 1-2 thìa cà phê
Muối, tiêu: Lượng vừa đủ
Lá thyme: 1-2 nhánh
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1-2 củ
Cần tây: 3-4 cọng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Bắp bò là lựa chọn lý tưởng vì kết cấu thịt mềm, có gân và mỡ xen kẽ, giúp món ăn không bị khô sau khi hầm lâu. Nếu không tìm được bắp bò Tây Ban Nha, bạn có thể thay bằng bắp bò Úc hoặc bò nội địa chất lượng cao.
Rượu vang đỏ nên chọn loại có hương vị đậm, không quá ngọt để cân bằng với các nguyên liệu khác.
Rau củ cần tươi, không bị dập để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên khi nấu.

Công thức nấu bò hầm rượu vang ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Đầu tiên, hãy rửa sạch bắp bò dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, lau khô bề mặt thịt bằng khăn giấy hoặc khăn sạch. Việc này sẽ giúp thịt dễ thấm gia vị hơn và không bị bắn dầu khi áp chảo.

Tiếp theo, cắt bắp bò thành những miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm. Lưu ý, khi hầm, thịt sẽ co lại, vì vậy không nên cắt quá nhỏ.

Sau khi cắt xong, cho thịt vào một tô lớn, thêm một ít muối, tiêu và 1-2 nhánh lá thyme băm nhỏ. Trộn đều để các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Để món ăn thêm đậm vị, bạn hãy cho vào 5 thìa canh rượu vang đỏ vào tô thịt. Rượu vang không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn tạo hương thơm đặc trưng.

Cuối cùng, rắc một ít bột mì và trộn đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị. Lớp bột mì này sẽ giúp thịt có màu vàng đẹp khi áp chảo.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Trong khi chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể bắt tay vào sơ chế rau củ.

Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hình quân cờ, kích thước tương đương với thịt bò để món ăn trông hài hòa
Cần tây: Rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 3-4cm.

Việc cắt rau củ đồng đều không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn đảm bảo chúng chín đều khi hầm. Sau khi cắt xong, để sang một bên và chuẩn bị sang bước áp chảo thịt.

Bước 3: Áp chảo thịt bò

Lấy một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp và làm nóng với lửa vừa. Khi chảo đã nóng, cho một ít dầu ăn vào (khoảng 2 thìa cà phê) và đợi dầu sôi nhẹ. Thả từng miếng thịt bò đã ướp vào, áp chảo nhanh để các mặt thịt chuyển sang màu vàng đẹp. Bạn không cần chiên quá lâu, chỉ cần thịt săn lại và có lớp vỏ vàng là được.

Sau khi áp chảo xong, chuyển thịt vào một nồi lớn (nồi áp suất hoặc nồi hầm thông thường đều được).

Bước 4: Xào rau củ và chuẩn bị nước hầm

Bạn sử dụng tiếp chiếc chảo vừa rồi, cho hành tây vào xào đến khi hành chuyển màu trong và dậy mùi thơm. Thêm một ít lá thyme và bột nêm để tăng hương vị.

Tiếp theo, đổ khoảng 300ml rượu vang đỏ vào chảo, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu. Rượu vang sẽ giúp làm mềm hành tây và tạo nền tảng cho phần nước hầm được đậm đà.

Sau khi rượu vang sôi nhẹ, thêm 100-150g sốt cà chua vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp sệt lại và có màu đỏ đẹp mắt. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho hỗn hợp thơm, sau đó đổ toàn bộ vào nồi thịt bò đã áp chảo.

Bước 5: Hầm thịt bò

Cho nước sạch vào nồi, đảm bảo nước ngập toàn bộ thịt. Đậy nắp nồi và bắt đầu hầm với lửa nhỏ trong ít nhất 1 giờ. Khi dùng nồi áp suất, thời gian hầm có thể giảm còn khoảng 30-40 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn nhớ kiểm tra và khuấy nhẹ để thịt thấm đều gia vị nhé!

Bước 6: Thêm rau củ và hoàn thiện món ăn

Khi thịt bò đã bắt đầu mềm (dùng đũa kiểm tra, nếu đâm xuyên dễ dàng là được), cho cà rốt và cần tây vào nồi. Hai loại rau củ này chín nhanh hơn hành tây, vì vậy chỉ cần hầm thêm khoảng 10-15 phút là đủ.

Nêm nếm lại món ăn với một ít muối và tiêu nếu cần. Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, bạn tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Món bò hầm rượu vang này ngon nhất khi ăn nóng, kèm với bánh mì giòn hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi tây băm nhỏ lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn. Nếu muốn đổi gió, bạn có thể ăn kèm bò hầm với mì Ý hoặc cơm trắng cũng đều rất ngon.

Lời kết

Bò hầm rượu vang không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng ngay tại nhà. Hương vị đậm đà từ thịt bò mềm tan, hòa quyện cùng rượu vang đỏ và rau củ tươi mát, chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách trầm trồ!

Để chế biến món bò hầm rượu vang nhanh chóng và hoàn hảo, hãy lựa chọn nồi áp suất Goldsun chính hãng tại FPT Shop. Sản phẩm chất lượng cao, đi kèm bảo hành uy tín, đảm bảo mang đến trải nghiệm nấu nướng tiện lợi và an toàn. Đừng chần chừ, truy cập link dưới đây để sở hữu ngay!