Mách bạn công thức món bề bề hấp sả thơm ngon hấp dẫn mà lại cực kỳ dễ thực hiện

Bề bề (hay còn gọi là tôm tít) là loại hải sản quen thuộc trên bàn tiệc của những người ưa thích hải sản. Bề bề có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon lành như bề bề hấp sả, bề bề sốt me, bề bề xóc bơ tỏi,... Trong đó, món bề bề hấp sả là món hấp vô cùng dễ làm và có thể chuẩn bị nhanh chóng cho những buổi tụ họp cùng bạn bè. Cùng tham khảo công thức làm bề bề hấp sả đơn giản dưới đây nhé.

Bí quyết chọn bề bề tươi ngon

Để đảm bảo món bề bề hấp sả thơm ngon thì việc chọn lựa những con bề bề tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khi chọn mua bề bề, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Bề bề loại ngon nhất và chất lượng nhất là bề bề còn di chuyển.
• Không nên chọn mua những con bề bề đã ngừng di chuyển hoặc di chuyển yếu ớt.
• Nên chọn những con bề bề có vỏ sáng màu, khi cầm lên thấy nặng tay là bề bề chất lượng.
• Có thể lật ngửa bụng của bề bề để quan sát, nếu thấy bụng của bề bề có vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì là con bề bề có trứng và sẽ có vị thơm béo đặc trưng.
• Khi mua bề bề đông lạnh thì nên mua ở cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo bề bề có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chế biến bề bề hấp sả

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg bề bề 
• 6 nhánh sả
• 2 trái tắc
• 2 trái ớt trái
• Nửa muỗng canh sữa đặc 
• Gia vị: đường, tiêu xay, bột ngọt và muối

Cách chế biến bề bề hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bề bề sau khi mua về thì để vào 1 cái rổ và để dưới vòi nước xả mạnh.
• Tiến hành xóc bề bề trong khoảng 10 phút để làm sạch bề bề.
• Rửa sạch ớt rồi cắt chéo.
• Lấy ra 4 cây sả đập dập và tước nhỏ rồi bỏ vào nồi hấp.
• 2 cây sả còn lại thì cắt lát mỏng.

Lưu ý: Bề bề thường có lớp vỏ cứng và phần thân sắc nhọn nên hãy cẩn thận khi sơ chế bề bề nhé!

Bước 2: Làm bề bề hấp sả

• Lót 1 lớp sả đã đập dập, tước nhỏ trước đó xuống dưới nồi hấp rồi đổ bề bề vào.
• Cho thêm 1 ít sả lên phía trên để bề bề hấp được thơm hơn.
• Thêm 2 muỗng canh nước để món hấp không bị cháy.
• Đậy nắp nồi lại và để lửa vừa rồi hấp bề bề trong khoảng 15 phút.
• Quan sát thấy bề bề hấp sả chuyển sang màu đỏ cam là đã chín.

Lưu ý: Có thể sử dụng nồi hấp để làm món bề bề hấp sả tiện lợi hơn.

Bước 3: Làm nước chấm bề bề hấp sả

• Vắt tắc lấy nước cốt và vớt bỏ hạt.
• Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh sả cắt lát mỏng, 1 muỗng canh nước tắc, 2 trái ớt cắt chéo, nửa muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng canh sữa đặc. Trộn đều rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món bề bề hấp sả sau khi hoàn thành có hương thơm ngào ngạt của sả và bề bề tươi ngon. Thịt bề bề hấp vừa chín tới vẫn còn vị thơm béo đặc trưng kết hợp cùng muối chấm chua cay chính là món ăn hoàn hảo để cả gia đình nhâm nhi cuối tuần.

Bí quyết lột vỏ bề bề để không bị đứt tay

Để thưởng thức món bề bề hấp sả một cách trọn vẹn thì hãy ghi nhớ cách lột vỏ bề bề dễ dàng sau đây nhé!

• Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt đi 2 bên của bề bề.
• Sau đó, bạn lột bỏ lớp vỏ bề bề dưới bụng là có thể dễ dàng tách thịt bề bề ăn.

Tạm kết

Trên đây là công thức chế biến món bề bề hấp sả vô cùng hấp dẫn mà lại dễ thực hiện dành cho các đầu bếp tại gia. Món bề bề hấp sả ngon ngọt cùng vị chua cay của nước chấm chính là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn cuối tuần này. Hãy cùng trổ tài làm món bề bề hấp sả thơm lừng cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Tuyệt chiêu để giữ cho các món hấp được thơm ngon chuẩn vị chính là một chiếc nồi chất lượng. Tại FPT Shop, bạn có thể lựa chọn chiếc nồi ưng ý cho mình giữa hàng loạt sản phẩm nồi inox chất lượng với giá thành hợp lý. Truy cập tại đây:

Nồi giá tốt

Xem thêm:

• Cách làm món tôm tít cháy tỏi chuẩn vị nhà hàng ngon hết sẩy cực hao cơm ăn là ghiền
• Tôm sú là tôm gì? Cùng khám phá chi tiết từ A-Z về loại tôm ngon ai cũng yêu thích