Bật mí cách làm bánh ít trần mềm dẻo và cách pha nước chấm chuẩn vị Huế ai cũng khen ngon

Đến với xứ Huế mộng mơ có rất nhiều đặc sản, trong đó có món bánh ít trần. Bánh ít trần ăn kèm với nước chấm chua cay đậm đà được rất nhiều người ưa thích. FPT Shop hướng dẫn cho bạn cách làm bánh ít trần rất đơn giản dưới đây để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này nhé.

1.Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ít trần

Món bánh ít trần cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 500g bột nếp ngon.
• 200g thịt lợn băm.
• 250g đậu xanh. 
• 200g tôm tươi.
• 100g nấm mèo.
• Dầu ăn, gia vị các loại: Hạt tiêu, muối, đường,… vừa đủ.  

Để có phần nhân bánh ngon, bạn hãy chọn thịt heo và tôm tươi. Thịt heo xay nên chọn loại nạc vai nhiều nạc ít mỡ để phần nhân không bị khô và cũng không bị ngấy. Khi mua tôm, bạn chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, nhanh nhạy. Bạn không nên chọn loại tôm, thịt có mùi lạ, màu sắc không đồng nhất. Ngoài ra, bí quyết để tránh mua phải tôm bị tiêm hóa chất là bạn chú ý phần đuôi tôm, nếu đuôi xòe ra thì không nên mua.

2. Hướng dẫn cách làm món bánh ít trần

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn đem ngâm ngay với nước muối pha loãng để loại bỏ các tạp chất và khử mùi tanh. Sau đó, bạn đem bóc bỏ đầu tôm, lột vỏ, loại bỏ sợi chỉ trên lưng tôm rồi rửa sạch, để ráo nước. Cuối cùng bạn cho tôm vào máy xay thịt xay nhuyễn. Tương tự, thịt bạn cũng đem rửa với nước muối cho sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn, để ra bát riêng.

Nấm mèo khô bạn rửa cho hết bụi bẩn rồi ngâm vào nước sạch khoảng 15 phút. Khi thấy nấm nở ra bạn dùng dao cắt làm nhiều miếng nhỏ để băm nhuyễn.

Bạn đem đậu xanh ngâm với nước khoảng 7 tiếng rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước, đậu xanh và 1 thìa muối vào để luộc. Bạn luộc khoảng 15 phút, khi thấy đậu xanh mềm ra là được. Bạn múc đậu ra bát rồi dùng muỗng tán cho đậu nhuyễn ra.

Bước 2: Làm nhân bánh ít trần

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn rồi cho tôm, thịt băm và nấm mèo vào xào với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường và ½ thìa muối. Bạn đảo cho đến khi thấy thịt và tôm săn lại thì đổ thêm đậu xanh vào trộn đều và nêm lại gia vị phù hợp rồi tắt bếp.

Phần nhân bạn đem vo tròn thành viên nặng khoảng 20-50g (tùy theo ý thích muốn ăn nhân nhiều hay ít).

Bước 3: Trộn bột và nặn bánh ít trần

Bạn cho vào bát khoảng 500g bột nếp rồi đồ nước tinh khiết vào để trộn bột. Bạn nhồi bột cho đến khi bột thành 1 khối mềm, mịn, dẻo và không dính tay là được. Bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Bạn lấy phần bột đã vo tròn ra, ấn cho dẹt rồi cho thêm nhân vào giữa và gói lại sao cho nhân được bọc kín hết.  

Bước 4: Hấp bánh ít trần

Bạn lấy nồi hấp bánh, cho nước bên dưới, bên trên xửng hấp bạn thoa 1 lớp dầu ăn lên để bánh không bị dính. Nếu không có dầu ăn thì bạn lót bên dưới 1 lớp giấy nến rồi xếp bánh lên trên. Bạn hấp bánh trong vòng 20-30 phút. Khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong là biểu hiện bánh chín, bạn gắp ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm bánh ít trần

Bạn cho khoảng 10ml nước mắm, 3ml nước cốt chanh, ½ thìa đường vào khuấy đều cho tan ra. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt băm vào là đã có ngay bát nước chấm chua chua ngọt ngọt.

3. Thành phẩm món bánh ít trần

Bánh ít trần có nhân tôm thịt chấm nước mắm chua ngọt ăn cực đã miệng. Bạn sẽ cảm nhận thấy vỏ bánh mềm mềm dai dai, nhân có mùi thơm của thịt và nấm. Ăn còn thấy vị bùi của đậu xanh. Món ăn này nên ăn nóng sẽ ngon miệng hơn.

Lưu ý khi làm món bánh ít trần

Món bánh ít trần rất dễ làm, nhưng để thành phẩm đẹp và ngon hơn, bạn hãy lưu ý:

• Lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon để làm bánh.
• Bạn có thể trộn tôm và thịt vào máy để xay nhuyễn giúp tiết kiệm thời gian.
• Khi trộn bột bánh, bạn nên cho nước từ từ để bột bánh không bị nhão nát.
• Khi hấp bánh bạn nên mở ra xem thường xuyên, tránh để bánh quá chín ăn sẽ bị nát.

Bánh ít trần nhân tôm thịt vừa thơm vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Mong rằng bài viết trên đây của FPT Shop đã giúp bạn biết cách làm bánh ít trần thành công tại nhà.

Bạn rất yêu thích nấu ăn và đang tìm kiếm chiếc lò nướng tiện lợi để trổ tài các món nướng cho gia đình thưởng thức? Hãy tham khảo gợi ý những mẫu sản phẩm đời mới nhất đang có sẵn tại FPT Shop tại đây: Lò nướng

Xem thêm:

• Bánh cáy là bánh gì? Cách làm bánh cáy đặc sản Thái Bình thơm ngon chuẩn vị 
• Bật mí 2 cách làm bánh da lợn đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị miền Tây