:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/banh_trung_thu_rau_cau_nhan_dau_xanh_1_a3582c1269.png)
:quality(75)/482849525_638704888864590_7961940642512230526_n_be708d2e9d.jpg){kind=small}
Học cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thơm ngon, lạ miệng khiến cả nhà thích mê
Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh là sự kết hợp đầy sáng tạo giữa hương vị truyền thống và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ trong mỗi dịp Tết Trung thu. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thơm ngon qua bài viết sau.
Trung thu là dịp để cả gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Trong số đó, bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đang dần trở thành lựa chọn mới lạ, hấp dẫn với hình thức bắt mắt, hương vị thanh mát và không gây ngán như bánh nướng hay bánh dẻo thông thường. Hãy cùng FPT Shop bỏ túi cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Bột rau câu Agar: 25g.
- Bột rau câu Jelly: 10g.
- Bột bánh dẻo: 20g.
- Bột trà xanh: 1 bát nhỏ (đã pha với nước).
- Đậu xanh đã cà vỏ: 250g.
- Đường cát: 450g.
- Trứng muối: 10 quả.
- Nước dừa tươi: 3.5 lít.
- Nước cốt cacao: 1 bát.
- Nước hoa đậu biếc: 1 bát.
- Nước cốt thanh long đỏ: 2 bát.
- Dầu mè: Một ít.
- Dầu ăn: 100ml.
- Rượu trắng: Một ít.
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
Quy trình làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần đậu xanh. Hãy vo sạch 250g đậu xanh đã cà vỏ, sau đó ngâm với nước nóng trong khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu mềm. Còn trứng muối, bạn rửa sơ qua với một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó đặt trứng ra đĩa và dùng cọ quét một lớp dầu mè mỏng lên bề mặt trứng. Tiếp theo, hãy cho trứng vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút để trứng chín và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã được ngâm mềm, bạn cho toàn bộ đậu vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mặt đậu rồi đặt lên bếp đun. Đun nồi trên lửa vừa đến khi đậu chín mềm là đạt.
Bước 3: Xay nhuyễn và nấu đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã được nấu chín mềm, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay, thêm 200g đường và 1/2 bát nước lọc (dùng bát ăn cơm) để xay nhuyễn. Xay đến khi hỗn hợp mịn, sau đó lọc qua rây để phần nhân được nhuyễn mịn, không lợn cợn.
Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp đậu xanh vừa xay vào chảo, bật lửa nhỏ và bắt đầu sên. Khi hỗn hợp dần đặc lại, bạn cho từ từ 100ml dầu ăn vào, đồng thời khuấy đều tay để dầu hòa quyện hoàn toàn. Khi nhân trở nên dẻo, khô ráo và không còn dính tay, bạn cho 20g bột bánh dẻo vào, trộn đều một lần nữa là hoàn tất phần nhân đậu xanh.
Bước 4: Vo nhân đậu xanh
Khi hỗn hợp đậu xanh đã nguội hẳn, bạn cho ra khay và chia đều thành 10 phần, mỗi phần nặng khoảng 50g. Dùng tay vo tròn từng phần thành viên nhân đậu xanh mịn, đều. Tiếp theo, nhẹ nhàng dàn mỏng từng viên nhân rồi đặt trứng muối vào giữa, gói kín lại và vo tròn sao cho trứng muối được bọc đều bên trong lớp nhân đậu.
Kế tiếp, bạn chuẩn bị khuôn bánh flan, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để chống dính. Bạn đặt từng viên nhân vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ để tạo hình nhân bánh tròn đều, đẹp mắt là được.
Bước 5: Nấu rau câu
Bạn cho 1 gói bột rau câu Agar và 1 gói bột rau câu Jelly vào bát, thêm 250g đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 3.5 lít nước dừa tươi (hoặc nước lọc), 1/4 muỗng cà phê muối cùng hỗn hợp bột rau câu đã trộn vào nồi.
Tiếp theo, bạn bắc nồi rau câu lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong lúc nấu, bạn hãy thỉnh thoảng khuấy đều tay để hỗn hợp không bị lắng cặn và dính đáy nồi. Khi thấy rau câu sôi và chuyển sang màu trong, bạn tắt bếp và chuẩn bị đổ khuôn.
Bước 6: Đổ khuôn
Bạn múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rau câu cho vào bát nhỏ, thêm 1 - 2 muỗng canh nước cốt thanh long đỏ, nước cốt cacao, nước hoa đậu biếc hoặc bột trà xanh,... (tùy sở thích) để tạo màu. Bạn đổ lớp rau câu vừa pha màu vào khoảng 1/2 khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Đợi lớp này hơi se mặt và bắt đầu đông lại, bạn dùng tăm khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để các lớp kết dính tốt hơn.
Tiếp theo, bạn múc thêm một ít rau câu không pha màu (hoặc có màu tùy thích) đổ lên tạo thành lớp thứ hai. Nhanh tay đặt viên nhân đậu xanh trứng muối vào giữa khuôn, rồi đổ tiếp lớp rau câu cuối cùng lên cho đầy khuôn và phủ kín phần nhân. Sau khi hoàn tất, bạn chờ bánh nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Khi bánh đã lạnh và đông chắc, bạn chỉ cần dùng muỗng cạy nhẹ thành khuôn là có thể lấy bánh ra dễ dàng.
Bước 7: Hoàn thành
Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh sau khi hoàn thành có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc tự nhiên từ hoa quả và nguyên liệu tạo màu. Các lớp rau câu bám chặt vào nhau, không bị tách lớp khi cắt, lớp vỏ giòn nhẹ, mát lạnh và ngọt thanh.
Tạm kết
Với cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đơn giản nhưng không kém phần tinh tế trên, bạn sẽ dễ dàng tự tay chuẩn bị những chiếc bánh mát lạnh, thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong mùa trăng rằm. Chúc bạn thành công!
Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh nhiều mã chảo chống dính chất lượng, giá rẻ, đều đến từ những thương hiệu có tiếng trên thị trường. Tham khảo ngay tại:
Xem thêm:
